Рецепт Печень куриная с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с морковью

Печень куриная (Тушение) 820 г
Масло подсолнечное 15 г
Морковь, красная (Пассерование) 125 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 1 г
Сахар песок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.7 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 16.7% 360 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.7% 691 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 85.6 г 2273 г 3.8% 2.3% 2655 г
Зола 2.246 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13526.9 мкг 900 мкг 1503% 901.6% 7 г
Ретинол 9.774 мг ~
бета Каротин 2.056 мг 5 мг 41.1% 24.7% 243 г
бета Криптоксантин 0.064 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.275 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.471 мг 1.5 мг 31.4% 18.8% 318 г
Витамин В2, рибофлавин 2.114 мг 1.8 мг 117.4% 70.4% 85 г
Витамин В4, холин 213.99 мг 500 мг 42.8% 25.7% 234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.5% 11364 г
Витамин В6, пиридоксин 1.013 мг 2 мг 50.7% 30.4% 197 г
Витамин В9, фолаты 265.685 мкг 400 мкг 66.4% 39.8% 151 г
Витамин В12, кобаламин 18.249 мкг 3 мкг 608.3% 364.9% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.08 мг 90 мг 15.6% 9.4% 639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.954 мг 15 мг 6.4% 3.8% 1572 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.101 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49505 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 14.8891 мг 20 мг 74.4% 44.6% 134 г
Ниацин 10.264 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.54 мг 2500 мг 13.5% 8.1% 743 г
Кальций, Ca 23.52 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4252 г
Магний, Mg 31.66 мг 400 мг 7.9% 4.7% 1263 г
Натрий, Na 300.37 мг 1300 мг 23.1% 13.9% 433 г
Сера, S 225.5 мг 1000 мг 22.6% 13.6% 443 г
Фосфор, P 275.2 мг 800 мг 34.4% 20.6% 291 г
Хлор, Cl 320.48 мг 2300 мг 13.9% 8.3% 718 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Железо, Fe 18.475 мг 18 мг 102.6% 61.5% 97 г
Кобальт, Co 16.591 мкг 10 мкг 165.9% 99.5% 60 г
Литий, Li 1.007 мкг ~
Марганец, Mn 0.3589 мг 2 мг 17.9% 10.7% 557 г
Медь, Cu 427.83 мкг 1000 мкг 42.8% 25.7% 234 г
Молибден, Mo 64.43 мкг 70 мкг 92% 55.2% 109 г
Селен, Se 60.118 мкг 55 мкг 109.3% 65.6% 91 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Хром, Cr 9.91 мкг 50 мкг 19.8% 11.9% 505 г
Цинк, Zn 7.2696 мг 12 мг 60.6% 36.4% 165 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.419 г ~
Сахароза 0.587 г ~
Фруктоза 0.168 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.119 г ~
Валин 1.394 г ~
Гистидин* 0.465 г ~
Изолейцин 1.041 г ~
Лейцин 2.132 г ~
Лизин 1.184 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.73 г ~
Треонин 0.798 г ~
Триптофан 0.442 г ~
Фенилаланин 1.084 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.824 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 1.604 г ~
Аспарагиновая кислота 2.081 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 1.183 г ~
Глутаминовая кислота 3.099 г ~
Пролин 1.117 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.74 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 385.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
бета Ситостерол 4.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.128 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.6 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.341 г min 16.8 г 13.9% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.174 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.987 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 10.6%
18:2 Линолевая 1.844 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.132 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.2%

Энергетическая ценность Печень куриная с морковью составляет 166,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.7 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 85.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С МОРКОВЬЮ

Печень куриная с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1503 %, бэта-каротином - 41,1 %, витамином B1 - 31,4 %, витамином B2 - 117,4 %, холином - 42,8 %, витамином B6 - 50,7 %, витамином B9 - 66,4 %, витамином B12 - 608,3 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 74,4 %, калием - 13,5 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 13,9 %, железом - 102,6 %, кобальтом - 165,9 %, марганцем - 17,9 %, медью - 42,8 %, молибденом - 92 %, селеном - 109,3 %, хромом - 19,8 %, цинком - 60,6 %

Чем полезен Печень куриная с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с морковью, калорийность 166,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы