Рецепт Хлеб бородинский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб бородинский

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 200 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 200 г
Ячменный солод 50 г
Изюм (Жарка) 100 г
Сахар песок 20 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 4.5 г
Кориандр, семена 5 г
Уксус яблочный 40 г
Масло горчичное 17 г
Вода 320 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб бородинский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.3 кКал 1684 кКал 12.4% 6% 808 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 3.6% 1357 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 2.7% 1750 г
Углеводы 39.9 г 219 г 18.2% 8.7% 549 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 13.2% 364 г
Вода 47.5 г 2273 г 2.1% 1% 4785 г
Зола 1.442 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 9.346 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 5.6% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.3% 2069 г
Витамин В4, холин 18.69 мг 500 мг 3.7% 1.8% 2675 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 2.5% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 5.5% 877 г
Витамин В9, фолаты 26.139 мкг 400 мкг 6.5% 3.1% 1530 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.435 мг 15 мг 9.6% 4.6% 1045 г
Витамин Н, биотин 1.793 мкг 50 мкг 3.6% 1.7% 2789 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.8406 мг 20 мг 14.2% 6.8% 704 г
Ниацин 1.492 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.54 мг 2500 мг 10.2% 4.9% 978 г
Кальций, Ca 35.29 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2834 г
Магний, Mg 47.09 мг 400 мг 11.8% 5.7% 849 г
Натрий, Na 285.84 мг 1300 мг 22% 10.6% 455 г
Сера, S 40.42 мг 1000 мг 4% 1.9% 2474 г
Фосфор, P 154.2 мг 800 мг 19.3% 9.3% 519 г
Хлор, Cl 424.54 мг 2300 мг 18.5% 8.9% 542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.1 мкг ~
Железо, Fe 2.563 мг 18 мг 14.2% 6.8% 702 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16129 г
Кобальт, Co 1.04 мкг 10 мкг 10.4% 5% 962 г
Марганец, Mn 1.0052 мг 2 мг 50.3% 24.1% 199 г
Медь, Cu 172.84 мкг 1000 мкг 17.3% 8.3% 579 г
Молибден, Mo 7.449 мкг 70 мкг 10.6% 5.1% 940 г
Никель, Ni 5.14 мкг ~
Селен, Se 3.762 мкг 55 мкг 6.8% 3.3% 1462 г
Фтор, F 46.26 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8647 г
Цинк, Zn 0.915 мг 12 мг 7.6% 3.6% 1311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.736 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.005 г ~
Фруктоза 0.014 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.267 г ~
Валин 0.271 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.247 г ~
Лейцин 0.371 г ~
Лизин 0.19 г ~
Метионин 0.086 г ~
Метионин + Цистеин 0.163 г ~
Треонин 0.172 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.392 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.236 г ~
Глутаминовая кислота 1.372 г ~
Пролин 0.461 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.269 мг ~
бета Ситостерол 5.958 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.547 г min 16.8 г 9.2% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.64 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.302 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.596 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.951 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4.1%
18:2 Линолевая 0.796 г ~
18:3 Линоленовая 0.155 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.1%

Энергетическая ценность Хлеб бородинский составляет 208,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.3 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 39.9 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 47.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ

Хлеб бородинский богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином PP - 14,2 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 18,5 %, железом - 14,2 %, марганцем - 50,3 %, медью - 17,3 %

Чем полезен Хлеб бородинский

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб бородинский, калорийность 208,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб бородинский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты