Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Подсолнечное масло 9 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Печень куриная (Тушение) 810 г
Морковь 147 г
Вода 200 г
Лук репчатый (Тушение) 92 г
Картофель (Тушение) 488 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.6 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1565 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 14% 661 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.3% 1474 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.9% 3269 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Зола 1.575 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5555 мкг 900 мкг 617.2% 573.6% 16 г
Ретинол 5.352 мг ~
бета Каротин 1.281 мг 5 мг 25.6% 23.8% 390 г
бета Криптоксантин 0.165 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.705 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 16.6% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 1.129 мг 1.8 мг 62.7% 58.3% 159 г
Витамин В4, холин 105.52 мг 500 мг 21.1% 19.6% 474 г
Витамин В5, пантотеновая 3.382 мг 5 мг 67.6% 62.8% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 23.7% 393 г
Витамин В9, фолаты 90.681 мкг 400 мкг 22.7% 21.1% 441 г
Витамин В12, кобаламин 8.596 мкг 3 мкг 286.5% 266.3% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 14.52 мг 90 мг 16.1% 15% 620 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.721 мг 15 мг 4.8% 4.5% 2080 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.147 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 34014 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.6689 мг 20 мг 38.3% 35.6% 261 г
Ниацин 5.723 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.72 мг 2500 мг 14.3% 13.3% 699 г
Кальций, Ca 18.06 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5537 г
Кремний, Si 17.928 мг 30 мг 59.8% 55.6% 167 г
Магний, Mg 24.65 мг 400 мг 6.2% 5.8% 1623 г
Натрий, Na 182.58 мг 1300 мг 14% 13% 712 г
Сера, S 121.24 мг 1000 мг 12.1% 11.2% 825 г
Фосфор, P 162 мг 800 мг 20.3% 18.9% 494 г
Хлор, Cl 231.77 мг 2300 мг 10.1% 9.4% 992 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 315.4 мкг ~
Бор, B 66.4 мкг ~
Ванадий, V 55.05 мкг ~
Железо, Fe 9.755 мг 18 мг 54.2% 50.4% 185 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 10949 г
Кобальт, Co 9.921 мкг 10 мкг 99.2% 92.2% 101 г
Литий, Li 23.882 мкг ~
Марганец, Mn 0.27 мг 2 мг 13.5% 12.5% 741 г
Медь, Cu 267.99 мкг 1000 мкг 26.8% 24.9% 373 г
Молибден, Mo 35.11 мкг 70 мкг 50.2% 46.7% 199 г
Никель, Ni 2.289 мкг ~
Рубидий, Rb 180.6 мкг ~
Селен, Se 21.73 мкг 55 мкг 39.5% 36.7% 253 г
Стронций, Sr 3.69 мкг ~
Фтор, F 30.29 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13206 г
Хром, Cr 8.11 мкг 50 мкг 16.2% 15.1% 617 г
Цинк, Zn 3.7563 мг 12 мг 31.3% 29.1% 319 г
Цирконий, Zr 0.92 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.661 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.537 г ~
Сахароза 0.967 г ~
Фруктоза 0.211 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.559 г ~
Лейцин 1.127 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.585 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.993 г ~
Заменимые аминокислоты 0.496 г ~
Аланин 0.849 г ~
Аспарагиновая кислота 1.145 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 1.675 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.317 мг ~
бета Ситостерол 1.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.573 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.292 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.079 г min 16.8 г 6.4% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.063 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 6.6%
18:2 Линолевая 0.724 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.8%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 107,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.6 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,2 %, бэта-каротином - 25,6 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 62,7 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 67,6 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином B12 - 286,5 %, витамином C - 16,1 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 14,3 %, кремнием - 59,8 %, фосфором - 20,3 %, железом - 54,2 %, кобальтом - 99,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 26,8 %, молибденом - 50,2 %, селеном - 39,5 %, хромом - 16,2 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 107,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги