Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина, котлетное мясо (Тушение) 600 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 327.1 кКал 1684 кКал 19.4% 5.9% 515 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 6.3% 484 г
Жиры 28.5 г 56 г 50.9% 15.6% 196 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.3% 11526 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.1% 2857 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 0.8% 3946 г
Зола 1.0605 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.6 мкг 900 мкг 2.7% 0.8% 3659 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 6.9% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 1.7% 1765 г
Витамин В4, холин 52.75 мг 500 мг 10.6% 3.2% 948 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 2.3% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 3.7% 837 г
Витамин В9, фолаты 4.994 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8010 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.3% 10976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.047 мг 15 мг 0.3% 0.1% 31915 г
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 23697 г
Витамин РР, НЭ 6.9775 мг 20 мг 34.9% 10.7% 287 г
Ниацин 5.236 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.78 мг 2500 мг 10% 3.1% 1001 г
Кальций, Ca 15.23 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6566 г
Магний, Mg 44.51 мг 400 мг 11.1% 3.4% 899 г
Натрий, Na 47.05 мг 1300 мг 3.6% 1.1% 2763 г
Сера, S 169.99 мг 1000 мг 17% 5.2% 588 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 5.5% 560 г
Хлор, Cl 40.05 мг 2300 мг 1.7% 0.5% 5743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 46.9 мкг ~
Железо, Fe 1.529 мг 18 мг 8.5% 2.6% 1177 г
Йод, I 5.35 мкг 150 мкг 3.6% 1.1% 2804 г
Кобальт, Co 9.965 мкг 10 мкг 99.7% 30.5% 100 г
Марганец, Mn 0.081 мг 2 мг 4.1% 1.3% 2469 г
Медь, Cu 116.76 мкг 1000 мкг 11.7% 3.6% 856 г
Молибден, Mo 13.013 мкг 70 мкг 18.6% 5.7% 538 г
Никель, Ni 9.355 мкг ~
Олово, Sn 21.1 мкг ~
Рубидий, Rb 111.6 мкг ~
Фтор, F 56.01 мкг 4000 мкг 1.4% 0.4% 7142 г
Хром, Cr 18.76 мкг 50 мкг 37.5% 11.5% 267 г
Цинк, Zn 2.1125 мг 12 мг 17.6% 5.4% 568 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3048 г ~
Сахароза 1.524 г ~
Фруктоза 0.2814 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0671 г ~
Аргинин* 0.6776 г ~
Валин 0.4631 г ~
Гистидин* 0.4675 г ~
Изолейцин 0.4068 г ~
Лейцин 0.7081 г ~
Лизин 0.9426 г ~
Метионин 0.1606 г ~
Метионин + Цистеин 0.3107 г ~
Треонин 0.3998 г ~
Триптофан 0.1383 г ~
Фенилаланин 0.3824 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1555 г ~
Аланин 0.4708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6987 г ~
Гидроксипролин 0.0739 г ~
Глицин 0.3332 г ~
Глутаминовая кислота 1.0469 г ~
Пролин 0.3623 г ~
Серин 0.3615 г ~
Тирозин 0.3236 г ~
Цистеин 0.1543 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1407 г ~
18:0 Стеариновая 0.0317 г ~
20:0 Арахиновая 0.0035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2497 г min 16.8 г 1.5% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0422 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.204 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0774 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.2%
18:2 Линолевая 0.0668 г ~
18:3 Линоленовая 0.0035 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.6%

Энергетическая ценность Фарш составляет 327,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 327.1 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 28.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B6 - 12 %, витамином PP - 34,9 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 99,7 %, медью - 11,7 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 37,5 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 327,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги