Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Вода 700 г
Свекла 400 г
Картофель 200 г
Капуста белокочанная 200 г
Морковь 150 г
Подсолнечное масло 50 г
Томатная паста, консервированная, без соли 20 г
Чеснок 10 г
Уксус столовый 9% 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 1 г
Сок лимонный 5 г
Индейка, мясо механически отделённое от костей 800 г
Способ приготовления

1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.4 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1694 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 6.4% 1551 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 12.8% 789 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.7% 5919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.5% 2222 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 3.6% 2758 г
Зола 0.815 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.4 мкг 900 мкг 13.3% 13.4% 754 г
альфа Каротин 0.228 мкг ~
бета Каротин 0.722 мг 5 мг 14.4% 14.5% 693 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 226.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.161 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2.3% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 3.6% 2769 г
Витамин В4, холин 3.58 мг 500 мг 0.7% 0.7% 13966 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 5.5% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 6.1% 1653 г
Витамин В9, фолаты 7.316 мкг 400 мкг 1.8% 1.8% 5467 г
Витамин В12, кобаламин 0.082 мкг 3 мкг 2.7% 2.7% 3659 г
Витамин C, аскорбиновая 8.47 мг 90 мг 9.4% 9.5% 1063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.955 мг 15 мг 6.4% 6.4% 1571 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 6.1% 1644 г
Витамин РР, НЭ 0.9961 мг 20 мг 5% 5% 2008 г
Ниацин 0.252 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.12 мг 2500 мг 7.6% 7.6% 1315 г
Кальций, Ca 60.81 мг 1000 мг 6.1% 6.1% 1644 г
Кремний, Si 21.994 мг 30 мг 73.3% 73.7% 136 г
Магний, Mg 13.8 мг 400 мг 3.5% 3.5% 2899 г
Натрий, Na 56.24 мг 1300 мг 4.3% 4.3% 2312 г
Сера, S 49.66 мг 1000 мг 5% 5% 2014 г
Фосфор, P 54.5 мг 800 мг 6.8% 6.8% 1468 г
Хлор, Cl 65.35 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.4 мкг ~
Бор, B 80.7 мкг ~
Ванадий, V 28.56 мкг ~
Железо, Fe 0.957 мг 18 мг 5.3% 5.3% 1881 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 1.4% 7282 г
Кобальт, Co 1.108 мкг 10 мкг 11.1% 11.2% 903 г
Литий, Li 15.847 мкг ~
Марганец, Mn 0.1608 мг 2 мг 8% 8% 1244 г
Медь, Cu 77.66 мкг 1000 мкг 7.8% 7.8% 1288 г
Молибден, Mo 4.791 мкг 70 мкг 6.8% 6.8% 1461 г
Никель, Ni 4.193 мкг ~
Рубидий, Rb 112.1 мкг ~
Селен, Se 8.592 мкг 55 мкг 15.6% 15.7% 640 г
Стронций, Sr 2.56 мкг ~
Фтор, F 37.09 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 10785 г
Хром, Cr 4.66 мкг 50 мкг 9.3% 9.4% 1073 г
Цинк, Zn 1.0737 мг 12 мг 8.9% 9% 1118 г
Цирконий, Zr 0.25 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.318 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.491 г ~
Мальтоза 0.002 г ~
Сахароза 1.639 г ~
Фруктоза 0.254 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аргинин* 0.302 г ~
Валин 0.197 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.181 г ~
Лейцин 0.369 г ~
Лизин 0.395 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.195 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аланин 0.297 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Глицин 0.265 г ~
Глутаминовая кислота 0.817 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.223 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.072 мг ~
бета Ситостерол 4.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.154 г ~
18:0 Стеариновая 0.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.061 г min 16.8 г 12.3% 12.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.979 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.704 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 24.2%
18:2 Линолевая 2.498 г ~
18:3 Линоленовая 0.111 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 53.5%

Энергетическая ценность Борщ составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.4 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, бэта-каротином - 14,4 %, кремнием - 73,3 %, кобальтом - 11,1 %, селеном - 15,6 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги