Рецепт Толма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Толма

Виноградные листья, консервированные 300 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 700 г
Лук репчатый 2 г
Чеснок 21 г
Кориандр, семена 1 г
Перец чили красный острый 9 г
Базилик, сушеный 30 г
Вода 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Толма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 17% 528 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.8% 1556 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 17.5% 513 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.9% 3088 г
Зола 2.634 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.4 мкг 900 мкг 7.7% 6.9% 1297 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 160.345 мкг ~
бета Каротин 0.723 мг 5 мг 14.5% 13% 692 г
бета Криптоксантин 0.9 мкг ~
Ликопин 9.825 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 405.818 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 10.7% 841 г
Витамин В4, холин 43.98 мг 500 мг 8.8% 7.9% 1137 г
Витамин В5, пантотеновая 1.494 мг 5 мг 29.9% 26.9% 335 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 14.6% 615 г
Витамин В9, фолаты 31.517 мкг 400 мкг 7.9% 7.1% 1269 г
Витамин В12, кобаламин 1.307 мкг 3 мкг 43.6% 39.2% 230 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 5.4% 1676 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин D3, холекальциферол 0.058 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.85 мг 15 мг 5.7% 5.1% 1765 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.113 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 44248 г
Витамин К, филлохинон 67.5 мкг 120 мкг 56.3% 50.6% 178 г
Витамин РР, НЭ 4.5762 мг 20 мг 22.9% 20.6% 437 г
Ниацин 0.046 мг ~
Бетаин 4.953 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.73 мг 2500 мг 12.2% 11% 820 г
Кальций, Ca 141.52 мг 1000 мг 14.2% 12.8% 707 г
Кремний, Si 0.67 мг 30 мг 2.2% 2% 4478 г
Магний, Mg 36.9 мг 400 мг 9.2% 8.3% 1084 г
Натрий, Na 754.6 мг 1300 мг 58% 52.1% 172 г
Сера, S 188.22 мг 1000 мг 18.8% 16.9% 531 г
Фосфор, P 140.5 мг 800 мг 17.6% 15.8% 569 г
Хлор, Cl 3.74 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61497 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58 мкг ~
Бор, B 25.5 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 4.526 мг 18 мг 25.1% 22.6% 398 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 28302 г
Кобальт, Co 0.783 мкг 10 мкг 7.8% 7% 1277 г
Литий, Li 0.053 мкг ~
Марганец, Mn 0.3693 мг 2 мг 18.5% 16.6% 542 г
Медь, Cu 572.97 мкг 1000 мкг 57.3% 51.5% 175 г
Молибден, Mo 0.551 мкг 70 мкг 0.8% 0.7% 12704 г
Никель, Ni 0.673 мкг ~
Рубидий, Rb 60.6 мкг ~
Селен, Se 10.787 мкг 55 мкг 19.6% 17.6% 510 г
Фтор, F 10.68 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37453 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 1.7% 5263 г
Цинк, Zn 3.3767 мг 12 мг 28.1% 25.2% 355 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.468 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.181 г ~
Сахароза 0.813 г ~
Фруктоза 0.169 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.865 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.584 г ~
Лейцин 1.028 г ~
Лизин 1.072 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.212 г ~
Гидроксипролин 0.159 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 1.968 г ~
Пролин 0.709 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.688 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.128 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.128 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.075 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.225 г min 16.8 г 7.3% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.161 г ~
18:1 цис 0.027 г ~
18:1 транс 0.128 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.413 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.3%
18:2 Линолевая 0.153 г ~
18:3 Линоленовая 0.239 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.02 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%

Энергетическая ценность Толма составляет 111,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.3 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТОЛМА

Толма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14,5 %, витамином B2 - 11,9 %, витамином B5 - 29,9 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 43,6 %, витамином K - 56,3 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 12,2 %, кальцием - 14,2 %, фосфором - 17,6 %, железом - 25,1 %, марганцем - 18,5 %, медью - 57,3 %, селеном - 19,6 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Толма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Толма, калорийность 111,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Толма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги