Рецепт Ржаной литовский хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной литовский хлеб

Ржаная закваска 30 г
Вода 420 г
Ржаная мука, обдирная 450 г
Пшеничная мука цельнозерновая 150 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Сахар песок 35 г
Мед пчелиный 35 г
Тмин, семена 15 г
Солод ржаной ферментированный 10 г
Кунжут 5 г
Семена льна 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной литовский хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.8 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 705 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 3.9% 1086 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 1.4% 2947 г
Углеводы 47.2 г 219 г 21.6% 9% 464 г
Пищевые волокна 8.5 г 20 г 42.5% 17.8% 235 г
Вода 33.1 г 2273 г 1.5% 0.6% 6867 г
Зола 2.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
альфа Каротин 0.125 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.25 мкг ~
Ликопин 0.313 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 44.906 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 7.6% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 2.3% 1818 г
Витамин В4, холин 15.95 мг 500 мг 3.2% 1.3% 3135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.361 мг 5 мг 7.2% 3% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 4.2% 1005 г
Витамин В9, фолаты 32.862 мкг 400 мкг 8.2% 3.4% 1217 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.09 мг 15 мг 7.3% 3.1% 1376 г
бета Токоферол 0.036 мг ~
гамма Токоферол 0.403 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.45 мкг 50 мкг 2.9% 1.2% 3448 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.2858 мг 20 мг 11.4% 4.8% 875 г
Ниацин 0.516 мг ~
Бетаин 11.403 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.7 мг 2500 мг 10.3% 4.3% 974 г
Кальций, Ca 49 мг 1000 мг 4.9% 2.1% 2041 г
Кремний, Si 1.038 мг 30 мг 3.5% 1.5% 2890 г
Магний, Mg 60.49 мг 400 мг 15.1% 6.3% 661 г
Натрий, Na 487.3 мг 1300 мг 37.5% 15.7% 267 г
Сера, S 61.46 мг 1000 мг 6.1% 2.6% 1627 г
Фосфор, P 166.1 мг 800 мг 20.8% 8.7% 482 г
Хлор, Cl 748.34 мг 2300 мг 32.5% 13.6% 307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.9 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 2.714 мг 18 мг 15.1% 6.3% 663 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7732 г
Кобальт, Co 0.209 мкг 10 мкг 2.1% 0.9% 4785 г
Литий, Li 0.401 мкг ~
Марганец, Mn 1.3511 мг 2 мг 67.6% 28.3% 148 г
Медь, Cu 211.57 мкг 1000 мкг 21.2% 8.9% 473 г
Молибден, Mo 5.345 мкг 70 мкг 7.6% 3.2% 1310 г
Никель, Ni 0.991 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 17.207 мкг 55 мкг 31.3% 13.1% 320 г
Стронций, Sr 0.09 мкг ~
Титан, Ti 0.03 мкг ~
Фтор, F 67.66 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5912 г
Хром, Cr 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Цинк, Zn 1.1871 мг 12 мг 9.9% 4.1% 1011 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.667 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Сахароза 0.062 г ~
Фруктоза 0.008 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.345 г ~
Валин 0.362 г ~
Гистидин* 0.162 г ~
Изолейцин 0.276 г ~
Лейцин 0.456 г ~
Лизин 0.226 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.204 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.374 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.379 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5 г ~
Гидроксипролин 0.001 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 1.731 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.326 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.189 мг ~
Кампестерол 0.235 мг ~
Стигмастерол 0.057 мг ~
бета Ситостерол 1.564 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.375 г min 16.8 г 2.2% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.895 г от 11.2 до 20.6 г 8% 3.4%
18:2 Линолевая 0.713 г ~
18:3 Линоленовая 0.182 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%

Энергетическая ценность Ржаной литовский хлеб составляет 238,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 47.2 г -%
Пищевые волокна 8.5 г -%
Вода 33.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ЛИТОВСКИЙ ХЛЕБ

Ржаной литовский хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, витамином PP - 11,4 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 32,5 %, железом - 15,1 %, марганцем - 67,6 %, медью - 21,2 %, селеном - 31,3 %

Чем полезен Ржаной литовский хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаной литовский хлеб, калорийность 238,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной литовский хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги