Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша 292 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.1 кКал 1684 кКал 12.4% 6% 809 г
Белки 25.4 г 76 г 33.4% 16% 299 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 10.2% 471 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.3% 3714 г
Зола 1.494 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.6 мкг 900 мкг 7.5% 3.6% 1331 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 7.9% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 5.4% 887 г
Витамин В4, холин 117.92 мг 500 мг 23.6% 11.3% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 0.93 мг 5 мг 18.6% 8.9% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.756 мг 2 мг 37.8% 18.2% 265 г
Витамин В9, фолаты 8.661 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4618 г
Витамин В12, кобаламин 5.135 мкг 3 мкг 171.2% 82.3% 58 г
Витамин C, аскорбиновая 1.11 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8108 г
Витамин D, кальциферол 13.556 мкг 10 мкг 135.6% 65.2% 74 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.903 мг 15 мг 12.7% 6.1% 788 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.0314 мг 20 мг 50.2% 24.1% 199 г
Ниацин 5.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 415.19 мг 2500 мг 16.6% 8% 602 г
Кальций, Ca 25.31 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 3951 г
Магний, Mg 37.12 мг 400 мг 9.3% 4.5% 1078 г
Натрий, Na 86.94 мг 1300 мг 6.7% 3.2% 1495 г
Сера, S 235.32 мг 1000 мг 23.5% 11.3% 425 г
Фосфор, P 248.3 мг 800 мг 31% 14.9% 322 г
Хлор, Cl 204.15 мг 2300 мг 8.9% 4.3% 1127 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.752 мг 18 мг 4.2% 2% 2394 г
Йод, I 61.86 мкг 150 мкг 41.2% 19.8% 242 г
Кобальт, Co 24.746 мкг 10 мкг 247.5% 118.9% 40 г
Марганец, Mn 0.0619 мг 2 мг 3.1% 1.5% 3231 г
Медь, Cu 136.22 мкг 1000 мкг 13.6% 6.5% 734 г
Молибден, Mo 4.949 мкг 70 мкг 7.1% 3.4% 1414 г
Никель, Ni 7.424 мкг ~
Селен, Se 55.23 мкг 55 мкг 100.4% 48.2% 100 г
Фтор, F 532.16 мкг 4000 мкг 13.3% 6.4% 752 г
Хром, Cr 68.05 мкг 50 мкг 136.1% 65.4% 73 г
Цинк, Zn 0.8708 мг 12 мг 7.3% 3.5% 1378 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.325 г ~
Валин 1.523 г ~
Гистидин* 1.09 г ~
Изолейцин 1.164 г ~
Лейцин 2.118 г ~
Лизин 2.501 г ~
Метионин 0.681 г ~
Метионин + Цистеин 1.003 г ~
Треонин 1.4 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 1.189 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.784 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.647 г ~
Аспарагиновая кислота 3.058 г ~
Глицин 1.647 г ~
Глутаминовая кислота 3.469 г ~
Пролин 0.892 г ~
Серин 1.14 г ~
Тирозин 0.595 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.174 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.088 г ~
12:0 Лауриновая 0.113 г ~
14:0 Миристиновая 0.612 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.148 г ~
18:0 Стеариновая 1.773 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.451 г min 16.8 г 20.5% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.876 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.789 г от 11.2 до 20.6 г 24.9% 12%
18:2 Линолевая 0.212 г ~
18:3 Линоленовая 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая 0.532 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.893 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.2%

Энергетическая ценность Горбуша составляет 208,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.1 кКал -%
Белки 25.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 11,3 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B12 - 171,2 %, витамином D - 135,6 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 50,2 %, калием - 16,6 %, фосфором - 31 %, йодом - 41,2 %, кобальтом - 247,5 %, медью - 13,6 %, селеном - 100,4 %, фтором - 13,3 %, хромом - 136,1 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 208,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги