Рецепт Фарш мой домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш мой домашний

Говядина 1 кат. 1200 г
Свинина, вырезка 1000 г
Жир свиной 160 г
Лук репчатый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш мой домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.1 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 10.3% 461 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 13.4% 354 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.4% 3486 г
Зола 0.93 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.598 мг 1.5 мг 39.9% 18.9% 251 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 3.5% 1343 г
Витамин В4, холин 62.59 мг 500 мг 12.5% 5.9% 799 г
Витамин В5, пантотеновая 0.516 мг 5 мг 10.3% 4.9% 969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 9% 529 г
Витамин В9, фолаты 7.023 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5696 г
Витамин В12, кобаламин 1.648 мкг 3 мкг 54.9% 26% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3769 г
Витамин Н, биотин 3.253 мкг 50 мкг 6.5% 3.1% 1537 г
Витамин РР, НЭ 4.9102 мг 20 мг 24.6% 11.7% 407 г
Ниацин 3.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.25 мг 2500 мг 12.1% 5.7% 830 г
Кальций, Ca 9.77 мг 1000 мг 1% 0.5% 10235 г
Магний, Mg 21.56 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1855 г
Натрий, Na 46.8 мг 1300 мг 3.6% 1.7% 2778 г
Сера, S 198.83 мг 1000 мг 19.9% 9.4% 503 г
Фосфор, P 178.6 мг 800 мг 22.3% 10.6% 448 г
Хлор, Cl 48.59 мг 2300 мг 2.1% 1% 4733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.3 мкг ~
Бор, B 15.6 мкг ~
Железо, Fe 1.953 мг 18 мг 10.9% 5.2% 922 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 1.9% 2423 г
Кобальт, Co 6.797 мкг 10 мкг 68% 32.2% 147 г
Марганец, Mn 0.0455 мг 2 мг 2.3% 1.1% 4396 г
Медь, Cu 129.84 мкг 1000 мкг 13% 6.2% 770 г
Молибден, Mo 10.516 мкг 70 мкг 15% 7.1% 666 г
Никель, Ni 9.07 мкг ~
Олово, Sn 47.2 мкг ~
Рубидий, Rb 37.2 мкг ~
Селен, Se 0.039 мкг 55 мкг 0.1% 141026 г
Фтор, F 59.02 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6777 г
Хром, Cr 9.27 мкг 50 мкг 18.5% 8.8% 539 г
Цинк, Zn 2.3938 мг 12 мг 19.9% 9.4% 501 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.102 г ~
Сахароза 0.508 г ~
Фруктоза 0.094 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.5 г ~
Валин 0.485 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.75 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.33 г ~
Треонин 0.378 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.685 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 0.515 г ~
Аспарагиновая кислота 0.835 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 0.444 г ~
Глутаминовая кислота 1.456 г ~
Пролин 0.326 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.312 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.258 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.952 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.478 г min 16.8 г 20.7% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.117 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.427 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.934 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.262 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.1%
18:2 Линолевая 0.188 г ~
18:3 Линоленовая 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%

Энергетическая ценность Фарш мой домашний составляет 211,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.1 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МОЙ ДОМАШНИЙ

Фарш мой домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 39,9 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 54,9 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 12,1 %, фосфором - 22,3 %, кобальтом - 68 %, медью - 13 %, молибденом - 15 %, хромом - 18,5 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Фарш мой домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш мой домашний, калорийность 211,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш мой домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги