Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Масло подсолнечное 30 г
Скумбрия атлантическая (Припускание) 700 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.3 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 725 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 9.8% 439 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.3% 324 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.3% 12167 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3591 г
Зола 0.986 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.8 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 2.7% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.277 мг 1.8 мг 15.4% 6.6% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.944 мг 5 мг 18.9% 8.1% 530 г
Витамин В6, пиридоксин 0.895 мг 2 мг 44.8% 19.3% 223 г
Витамин В9, фолаты 11.842 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3378 г
Витамин В12, кобаламин 13.003 мкг 3 мкг 433.4% 186.6% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.7% 6040 г
Витамин D, кальциферол 17.446 мкг 10 мкг 174.5% 75.1% 57 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.824 мг 15 мг 25.5% 11% 392 г
Витамин Н, биотин 0.404 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12376 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 1.9% 2222 г
Витамин РР, НЭ 12.6858 мг 20 мг 63.4% 27.3% 158 г
Ниацин 7.304 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.64 мг 2500 мг 9.5% 4.1% 1056 г
Кальций, Ca 35.23 мг 1000 мг 3.5% 1.5% 2838 г
Магний, Mg 37.32 мг 400 мг 9.3% 4% 1072 г
Натрий, Na 51.8 мг 1300 мг 4% 1.7% 2510 г
Сера, S 210.14 мг 1000 мг 21% 9% 476 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 11.3% 380 г
Хлор, Cl 190.02 мг 2300 мг 8.3% 3.6% 1210 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.9 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Железо, Fe 1.508 мг 18 мг 8.4% 3.6% 1194 г
Йод, I 49.46 мкг 150 мкг 33% 14.2% 303 г
Кобальт, Co 22.833 мкг 10 мкг 228.3% 98.3% 44 г
Марганец, Mn 0.1618 мг 2 мг 8.1% 3.5% 1236 г
Медь, Cu 248.45 мкг 1000 мкг 24.8% 10.7% 402 г
Молибден, Mo 4.334 мкг 70 мкг 6.2% 2.7% 1615 г
Никель, Ni 7.198 мкг ~
Рубидий, Rb 110.5 мкг ~
Фтор, F 1524.23 мкг 4000 мкг 38.1% 16.4% 262 г
Хром, Cr 60.06 мкг 50 мкг 120.1% 51.7% 83 г
Цинк, Zn 0.9559 мг 12 мг 8% 3.4% 1255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.302 г ~
Сахароза 1.509 г ~
Фруктоза 0.279 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 1.121 г ~
Валин 1.089 г ~
Гистидин* 0.87 г ~
Изолейцин 1.201 г ~
Лейцин 1.745 г ~
Лизин 1.639 г ~
Метионин 0.652 г ~
Метионин + Цистеин 0.872 г ~
Треонин 0.876 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.533 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 1.53 г ~
Аспарагиновая кислота 2.183 г ~
Глицин 0.768 г ~
Глутаминовая кислота 2.868 г ~
Пролин 0.874 г ~
Серин 0.982 г ~
Тирозин 0.765 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.55 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.91 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 0.515 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.96 г min 16.8 г 35.5% 15.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.964 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.845 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.975 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.17 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.017 г от 11.2 до 20.6 г 53.7% 23.1%
18:2 Линолевая 2.95 г ~
18:3 Линоленовая 0.076 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.293 г ~
20:4 Арахидоновая 0.39 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.769 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.108 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.43 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 232,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.3 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 44,8 %, витамином B12 - 433,4 %, витамином D - 174,5 %, витамином E - 25,5 %, витамином PP - 63,4 %, фосфором - 26,3 %, йодом - 33 %, кобальтом - 228,3 %, медью - 24,8 %, фтором - 38,1 %, хромом - 120,1 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 232,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы