Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная (Тушение) 200 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Масло подсолнечное 10 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.1 кКал 1684 кКал 9.8% 5.9% 1020 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 10.9% 555 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 11.1% 544 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.2% 5093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 2.1% 2831 г
Зола 1.463 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8588.6 мкг 900 мкг 954.3% 578% 10 г
Ретинол 5.982 мг ~
бета Каротин 3.162 мг 5 мг 63.2% 38.3% 158 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 12.4% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.325 мг 1.8 мг 73.6% 44.6% 136 г
Витамин В4, холин 133.64 мг 500 мг 26.7% 16.2% 374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.139 мг 5 мг 2.8% 1.7% 3597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.666 мг 2 мг 33.3% 20.2% 300 г
Витамин В9, фолаты 165.671 мкг 400 мкг 41.4% 25.1% 241 г
Витамин В12, кобаламин 11.181 мкг 3 мкг 372.7% 225.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.87 мг 90 мг 11% 6.7% 912 г
Витамин D, кальциферол 0.057 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.651 мг 15 мг 11% 6.7% 909 г
Витамин Н, биотин 0.742 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6739 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 9.4279 мг 20 мг 47.1% 28.5% 212 г
Ниацин 6.435 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.97 мг 2500 мг 11.4% 6.9% 877 г
Кальций, Ca 38.78 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2579 г
Магний, Mg 29.38 мг 400 мг 7.3% 4.4% 1361 г
Натрий, Na 67.24 мг 1300 мг 5.2% 3.1% 1933 г
Сера, S 151.88 мг 1000 мг 15.2% 9.2% 658 г
Фосфор, Ph 198.7 мг 800 мг 24.8% 15% 403 г
Хлор, Cl 18.96 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.5 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Железо, Fe 11.497 мг 18 мг 63.9% 38.7% 157 г
Йод, I 1.71 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Кобальт, Co 11.013 мкг 10 мкг 110.1% 66.7% 91 г
Литий, Li 1.611 мкг ~
Марганец, Mn 0.2528 мг 2 мг 12.6% 7.6% 791 г
Медь, Cu 275.77 мкг 1000 мкг 27.6% 16.7% 363 г
Молибден, Mo 39.597 мкг 70 мкг 56.6% 34.3% 177 г
Никель, Ni 0.503 мкг ~
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 36.94 мкг 55 мкг 67.2% 40.7% 149 г
Стронций, Sr 2.28 мкг ~
Фтор, F 7.89 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50697 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 8.1% 753 г
Цинк, Zn 4.6258 мг 12 мг 38.5% 23.3% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.889 г ~
Сахароза 2.03 г ~
Фруктоза 0.47 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.862 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.648 г ~
Лейцин 1.317 г ~
Лизин 0.739 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.452 г ~
Треонин 0.5 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.996 г ~
Аспарагиновая кислота 1.304 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.733 г ~
Глутаминовая кислота 1.969 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.711 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.126 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.081 г ~
14:0 Миристиновая 0.276 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.705 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.832 г min 16.8 г 16.9% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.177 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.592 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.514 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 13.6%
18:2 Линолевая 2.424 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 165,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 165.1 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 80.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 954,3 %, бэта-каротином - 63,2 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 26,7 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B9 - 41,4 %, витамином B12 - 372,7 %, витамином C - 11 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 47,1 %, калием - 11,4 %, фосфором - 24,8 %, железом - 63,9 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 12,6 %, медью - 27,6 %, молибденом - 56,6 %, селеном - 67,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 165,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ