Рецепт паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет из печени

Печень говяжья (Тушение) 310 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь, желтая (Пассерование) 175 г
Масло подсолнечное 25 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 136 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.1 кКал 1684 кКал 15.7% 5.9% 635 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 4.8% 784 г
Жиры 22 г 56 г 39.3% 14.8% 255 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.2% 3129 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 1.2% 3224 г
Зола 1.19 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3984.1 мкг 900 мкг 442.7% 167% 23 г
Ретинол 3.84 мг ~
бета Каротин 0.849 мг 5 мг 17% 6.4% 589 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 4.1% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.038 мг 1.8 мг 57.7% 21.8% 173 г
Витамин В4, холин 322.7 мг 500 мг 64.5% 24.3% 155 г
Витамин В5, пантотеновая 3.566 мг 5 мг 71.3% 26.9% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 7.8% 483 г
Витамин В9, фолаты 126.762 мкг 400 мкг 31.7% 12% 316 г
Витамин В12, кобаламин 30.492 мкг 3 мкг 1016.4% 383.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.55 мг 90 мг 12.8% 4.8% 779 г
Витамин D, кальциферол 0.9 мкг 10 мкг 9% 3.4% 1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.705 мг 15 мг 18% 6.8% 555 г
Витамин Н, биотин 50.042 мкг 50 мкг 100.1% 37.8% 100 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 1.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 7.1229 мг 20 мг 35.6% 13.4% 281 г
Ниацин 4.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.91 мг 2500 мг 9.9% 3.7% 1008 г
Кальций, Ca 30.55 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3273 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 2.2% 1756 г
Натрий, Na 71.54 мг 1300 мг 5.5% 2.1% 1817 г
Сера, S 140.95 мг 1000 мг 14.1% 5.3% 709 г
Фосфор, Ph 191.1 мг 800 мг 23.9% 9% 419 г
Хлор, Cl 75.04 мг 2300 мг 3.3% 1.2% 3065 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 191 мкг ~
Бор, B 106.6 мкг ~
Ванадий, V 28.4 мкг ~
Железо, Fe 4.075 мг 18 мг 22.6% 8.5% 442 г
Йод, I 5.37 мкг 150 мкг 3.6% 1.4% 2793 г
Кобальт, Co 11.916 мкг 10 мкг 119.2% 45% 84 г
Литий, Li 1.721 мкг ~
Марганец, Mn 0.2774 мг 2 мг 13.9% 5.2% 721 г
Медь, Cu 1977.57 мкг 1000 мкг 197.8% 74.6% 51 г
Молибден, Mo 61.639 мкг 70 мкг 88.1% 33.2% 114 г
Никель, Ni 34.475 мкг ~
Рубидий, Rb 117 мкг ~
Селен, Se 20.175 мкг 55 мкг 36.7% 13.8% 273 г
Фтор, F 140.29 мкг 4000 мкг 3.5% 1.3% 2851 г
Хром, Cr 17.61 мкг 50 мкг 35.2% 13.3% 284 г
Цинк, Zn 2.8982 мг 12 мг 24.2% 9.1% 414 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.32 г ~
Сахароза 1.598 г ~
Фруктоза 0.295 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.68 г ~
Валин 0.651 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.837 г ~
Лизин 0.752 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.398 г ~
Треонин 0.432 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.492 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.879 г ~
Заменимые аминокислоты 0.269 г ~
Аланин 0.536 г ~
Аспарагиновая кислота 0.716 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 1.077 г ~
Пролин 0.536 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.197 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.6 г ~
6:0 Капроновая 0.274 г ~
8:0 Каприловая 0.147 г ~
10:0 Каприновая 0.337 г ~
12:0 Лауриновая 0.383 г ~
14:0 Миристиновая 1.78 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.406 г ~
18:0 Стеариновая 2.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.249 г min 16.8 г 37.2% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.343 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.543 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.266 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.096 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 10.4%
18:2 Линолевая 2.867 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.112 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.091 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4%

Энергетическая ценность паштет из печени составляет 265,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 265.1 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 22 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 442,7 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 57,7 %, холином - 64,5 %, витамином B5 - 71,3 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 1016,4 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 18 %, витамином H - 100,1 %, витамином PP - 35,6 %, фосфором - 23,9 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 119,2 %, марганцем - 13,9 %, медью - 197,8 %, молибденом - 88,1 %, селеном - 36,7 %, хромом - 35,2 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет из печени, калорийность 265,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ