А попробуйте-ка приготовить это. Калорийность повыше (но не
критичная), но оно того стоит. Бефстроганов из курицы
Традиционно бефстроганов готовят из телятины
или говядины. Сегодня я предлагаю вам попробовать его в новом
варианте – из курицы. Куриное мясо по этому рецепту получается
особенно вкусным и невероятно нежным. Кусочки филе, обжаренные с
луком, остаются сочными и мягкими. Соус из сметаны с пряными
специями делает блюдо особенно ароматным.
Ингредиенты:
куриное филе500 г
репчатый лук1-2 шт.
чеснок2 зубчика
сметана (жирность 15%)200 г
пшеничная мука2 ч. л. с горкой
сливочное масло30 г
растительное масло2 ст. л.
вода или бульон250 мл
сольпо вкусу
черный молоты перец0,25 ч. л.
паприка0,25 ч. л.
петрушка2 веточки
Число порций: 4Время приготовления: 40 минут
Калорийность рецепта
"Бефстроганов из курицы" на 100 г
КАЛОРИЙНОСТЬ
249
ККАЛ
БЕЛКИ
22.5
ГРАММ
ЖИРЫ
15
ГРАММ
УГЛЕВОДЫ
5
ГРАММ
Рецепт приготовления
Шаг 1: Нарезаем и обжариваем мясо
Куриное филе помоем. С помощью салфеток уберем лишнюю влагу, чтобы
было удобнее разделывать мясо. Зачистим филе от пленок и порежем
длинными тонкими кусочками толщиной в 1 сантиметр.
Обычно мясо для бефстроганова предварительно отбивают, но в этом
рецепте этот этап мы пропустим, так как мясо птицы достаточно
нежное.
На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Затем
выложим порезанное куриное филе и два очищенных зубчика чеснока для
аромата. Будем обжаривать мясо на среднем огне, помешивая, до
белого цвета.
Шаг 2: Нарезаем лук и добавляем к курице
Почистим лук. В зависимости от размеров, нам понадобятся 1-2
луковицы. Порежем овощи тонкими полукольцами.
Удалим из сковороды чеснок. Добавим к мясу лук, разделив его на
полукольца.
Продолжим обжаривать все вместе до получения золотистого оттенка.
Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты приготовились
равномерно.
Шаг 3: Смешиваем муку с водой
В стакане разведем пшеничную муку прохладной очищенной водой,
овощным или мясным бульоном из птицы. На две ложки муки нам
понадобится 150 мл жидкости.
Когда ингредиенты подзолотятся, убавим огонь и вольем к ним мучную
смесь. Тщательно перемешаем.
Шаг 4: Добавляем сметану со специями
Сметану средней жирности соединим с солью, перцем и паприкой.
Вольем оставшуюся воду или бульон. Перемешаем до однородной
консистенции.
Через несколько минут добавим сметанную смесь на сковороду и
перемешаем. На медленном огне продолжим готовить бефстроганов,
чтобы мясо полностью приготовилось, а соус немного загустел.
В процессе приготовления бефстроганов из курицы приобретет
аппетитный золотистый оттенок.
Шаг 5: Подача
Готовое блюдо украсим свежей ароматной зеленью, лучше всего
подойдет петрушка. Подавать будем незамедлительно с вареным или
жареным картофелем.
Приятного аппетита!