Рецепт Говяжья бодяга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья бодяга

Говядина, котлетное мясо (Тушение) 400 г
Картофель (Жарка) 140 г
Перец красный сладкий (Жарка) 132 г
Лук репчатый (Жарка) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья бодяга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.9 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.2% 551 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.2% 500 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.5% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.1% 1818 г
Вода 37.6 г 2273 г 1.7% 1% 6045 г
Зола 0.378 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.8 мкг 900 мкг 7.6% 4.2% 1308 г
бета Каротин 0.413 мг 5 мг 8.3% 4.6% 1211 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.9% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 5.2% 1078 г
Витамин В4, холин 50.91 мг 500 мг 10.2% 5.7% 982 г
Витамин В5, пантотеновая 0.456 мг 5 мг 9.1% 5.1% 1096 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 14.2% 394 г
Витамин В9, фолаты 13.698 мкг 400 мкг 3.4% 1.9% 2920 г
Витамин В12, кобаламин 1.891 мкг 3 мкг 63% 35.2% 159 г
Витамин C, аскорбиновая 36.45 мг 90 мг 40.5% 22.6% 247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.655 мг 15 мг 4.4% 2.5% 2290 г
Витамин Н, биотин 2.355 мкг 50 мкг 4.7% 2.6% 2123 г
Витамин РР, НЭ 6.4955 мг 20 мг 32.5% 18.2% 308 г
Ниацин 3.793 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.05 мг 2500 мг 15.7% 8.8% 638 г
Кальций, Ca 13.91 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7189 г
Магний, Mg 22.9 мг 400 мг 5.7% 3.2% 1747 г
Натрий, Na 45.42 мг 1300 мг 3.5% 2% 2862 г
Сера, S 186.05 мг 1000 мг 18.6% 10.4% 537 г
Фосфор, P 151.7 мг 800 мг 19% 10.6% 527 г
Хлор, Cl 66.32 мг 2300 мг 2.9% 1.6% 3468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 284.4 мкг ~
Бор, B 62 мкг ~
Ванадий, V 37.93 мкг ~
Железо, Fe 2.258 мг 18 мг 12.5% 7% 797 г
Йод, I 7.72 мкг 150 мкг 5.1% 2.9% 1943 г
Кобальт, Co 7.902 мкг 10 мкг 79% 44.2% 127 г
Литий, Li 19.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.1448 мг 2 мг 7.2% 4% 1381 г
Медь, Cu 206.73 мкг 1000 мкг 20.7% 11.6% 484 г
Молибден, Mo 10.473 мкг 70 мкг 15% 8.4% 668 г
Никель, Ni 8.018 мкг ~
Олово, Sn 55.05 мкг ~
Рубидий, Rb 205.2 мкг ~
Селен, Se 0.076 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 72368 г
Фтор, F 60.21 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6643 г
Хром, Cr 10.28 мкг 50 мкг 20.6% 11.5% 486 г
Цинк, Zn 2.6927 мг 12 мг 22.4% 12.5% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.625 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.869 г ~
Сахароза 1.384 г ~
Фруктоза 0.798 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.309 г ~
Аргинин* 0.057 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.407 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.103 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.042 г min 16.8 г 0.3% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.021 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.1%
18:2 Линолевая 0.02 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~

Энергетическая ценность Говяжья бодяга составляет 178,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.9 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 37.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ БОДЯГА

Говяжья бодяга богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 25,4 %, витамином B12 - 63 %, витамином C - 40,5 %, витамином PP - 32,5 %, калием - 15,7 %, фосфором - 19 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 79 %, медью - 20,7 %, молибденом - 15 %, хромом - 20,6 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Говяжья бодяга

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья бодяга, калорийность 178,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья бодяга, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы