Рецепт Баранина с фенхелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина с фенхелем

Фенхель (луковица), сырой 320 г
Лук репчатый (Жарка) 71 г
Кабачок (Жарка) 150 г
Баранина, лопаточная часть (Жарка мелким куском) 155 г
Баранина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском) 375 г
Карри, порошок 2 г
Базилик, свежий 13 г
Петрушка (Жарка) 11 г
Чеснок луковица (Жарка) 9 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина с фенхелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.9 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.1% 691 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 12.3% 514 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.3% 4761 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6% 1053 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2% 3252 г
Зола 1.655 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.6 мкг 900 мкг 2.2% 1.4% 4592 г
бета Каротин 0.126 мг 5 мг 2.5% 1.6% 3968 г
бета Криптоксантин 0.763 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 93.686 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.8% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 4% 1552 г
Витамин В4, холин 61.64 мг 500 мг 12.3% 7.7% 811 г
Витамин В5, пантотеновая 0.54 мг 5 мг 10.8% 6.8% 926 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 8.5% 743 г
Витамин В9, фолаты 21.06 мкг 400 мкг 5.3% 3.3% 1899 г
Витамин C, аскорбиновая 8.32 мг 90 мг 9.2% 5.8% 1082 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.292 мг 15 мг 15.3% 9.6% 654 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.164 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30488 г
Витамин К, филлохинон 30.2 мкг 120 мкг 25.2% 15.9% 397 г
Витамин РР, НЭ 5.6783 мг 20 мг 28.4% 17.9% 352 г
Ниацин 2.951 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.72 мг 2500 мг 15% 9.4% 667 г
Кальций, Ca 41.45 мг 1000 мг 4.1% 2.6% 2413 г
Магний, Mg 26.32 мг 400 мг 6.6% 4.2% 1520 г
Натрий, Na 309.98 мг 1300 мг 23.8% 15% 419 г
Сера, S 118.58 мг 1000 мг 11.9% 7.5% 843 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 10.1% 626 г
Хлор, Cl 440.07 мг 2300 мг 19.1% 12% 523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.2 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Железо, Fe 1.937 мг 18 мг 10.8% 6.8% 929 г
Йод, I 2.2 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6818 г
Кобальт, Co 4.708 мкг 10 мкг 47.1% 29.6% 212 г
Марганец, Mn 0.1656 мг 2 мг 8.3% 5.2% 1208 г
Медь, Cu 209.76 мкг 1000 мкг 21% 13.2% 477 г
Молибден, Mo 6.786 мкг 70 мкг 9.7% 6.1% 1032 г
Никель, Ni 3.99 мкг ~
Рубидий, Rb 43.1 мкг ~
Селен, Se 0.499 мкг 55 мкг 0.9% 0.6% 11022 г
Фтор, F 83.93 мкг 4000 мкг 2.1% 1.3% 4766 г
Хром, Cr 6.06 мкг 50 мкг 12.1% 7.6% 825 г
Цинк, Zn 2.1193 мг 12 мг 17.7% 11.1% 566 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.292 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.121 г ~
Сахароза 0.59 г ~
Фруктоза 0.111 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.184 мг ~
бета Ситостерол 7.653 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 0.158 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.926 г min 16.8 г 5.5% 3.5%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.921 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.301 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 12.9%
18:2 Линолевая 2.295 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~

Энергетическая ценность Баранина с фенхелем составляет 158,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА С ФЕНХЕЛЕМ

Баранина с фенхелем богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином E - 15,3 %, витамином K - 25,2 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 15 %, фосфором - 16 %, хлором - 19,1 %, кобальтом - 47,1 %, медью - 21 %, хромом - 12,1 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Баранина с фенхелем

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баранина с фенхелем, калорийность 158,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина с фенхелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты