Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 1000 г
сметана 20% вкуснотеево 200 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 274.8 кКал 1684 кКал 16.3% 5.9% 613 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 4.7% 768 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 12.2% 298 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 2.7% 1377 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Вода 4.4 г 2273 г 0.2% 0.1% 51659 г
Зола 7.814 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.8 мкг 900 мкг 7.1% 2.6% 1411 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 2.8% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.435 мг 1.8 мг 24.2% 8.8% 414 г
Витамин В4, холин 68.41 мг 500 мг 13.7% 5% 731 г
Витамин В5, пантотеновая 1.101 мг 5 мг 22% 8% 454 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 2.7% 1379 г
Витамин В9, фолаты 14.493 мкг 400 мкг 3.6% 1.3% 2760 г
Витамин В12, кобаламин 1.159 мкг 3 мкг 38.6% 14% 259 г
Витамин C, аскорбиновая 3.77 мг 90 мг 4.2% 1.5% 2387 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6897 г
Витамин Н, биотин 9.275 мкг 50 мкг 18.6% 6.8% 539 г
Витамин РР, НЭ 2.3188 мг 20 мг 11.6% 4.2% 863 г
Ниацин 0.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 423.71 мг 2500 мг 16.9% 6.1% 590 г
Кальций, Ca 369.16 мг 1000 мг 36.9% 13.4% 271 г
Магний, Mg 41.86 мг 400 мг 10.5% 3.8% 956 г
Натрий, Na 2388.99 мг 1300 мг 183.8% 66.9% 54 г
Сера, S 94.49 мг 1000 мг 9.4% 3.4% 1058 г
Фосфор, P 265.2 мг 800 мг 33.2% 12.1% 302 г
Хлор, Cl 3779.13 мг 2300 мг 164.3% 59.8% 61 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.9 мкг ~
Железо, Fe 0.458 мг 18 мг 2.5% 0.9% 3930 г
Йод, I 26.09 мкг 150 мкг 17.4% 6.3% 575 г
Кобальт, Co 3.188 мкг 10 мкг 31.9% 11.6% 314 г
Марганец, Mn 0.0319 мг 2 мг 1.6% 0.6% 6270 г
Медь, Cu 50.49 мкг 1000 мкг 5% 1.8% 1981 г
Молибден, Mo 20.87 мкг 70 мкг 29.8% 10.8% 335 г
Олово, Sn 37.68 мкг ~
Селен, Se 5.797 мкг 55 мкг 10.5% 3.8% 949 г
Стронций, Sr 49.28 мкг ~
Фтор, F 57.97 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 6900 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 4.2% 862 г
Цинк, Zn 1.1942 мг 12 мг 10% 3.6% 1005 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 274,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 274.8 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 15.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 4.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,2 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 22 %, витамином B12 - 38,6 %, витамином H - 18,6 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 16,9 %, кальцием - 36,9 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 164,3 %, йодом - 17,4 %, кобальтом - 31,9 %, молибденом - 29,8 %, хромом - 11,6 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 274,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы