Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 200 г
Кунжут 60 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 4 г
Вода 335 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.5 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 908 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 5.6% 962 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.2% 528 г
Углеводы 14.4 г 219 г 6.6% 3.6% 1521 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 9.4% 571 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.5% 3745 г
Зола 1.406 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.7 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 19149 г
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17241 г
бета Криптоксантин 0.125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.469 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 4.8% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.5% 2118 г
Витамин В4, холин 31.32 мг 500 мг 6.3% 3.4% 1596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.444 мг 5 мг 8.9% 4.8% 1126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 2.9% 1887 г
Витамин В9, фолаты 16.632 мкг 400 мкг 4.2% 2.3% 2405 г
Витамин C, аскорбиновая 2.52 мг 90 мг 2.8% 1.5% 3571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.535 мг 15 мг 16.9% 9.1% 592 г
Витамин Н, биотин 0.178 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28090 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.3% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.4388 мг 20 мг 7.2% 3.9% 1390 г
Ниацин 0.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.23 мг 2500 мг 13.1% 7.1% 764 г
Кальций, Ca 200.67 мг 1000 мг 20.1% 10.8% 498 г
Кремний, Si 46.633 мг 30 мг 155.4% 83.8% 64 г
Магний, Mg 90.26 мг 400 мг 22.6% 12.2% 443 г
Натрий, Na 29.74 мг 1300 мг 2.3% 1.2% 4371 г
Сера, S 75.83 мг 1000 мг 7.6% 4.1% 1319 г
Фосфор, P 200.6 мг 800 мг 25.1% 13.5% 399 г
Хлор, Cl 18.23 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12617 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.5 мкг ~
Бор, B 167.6 мкг ~
Ванадий, V 5.16 мкг ~
Железо, Fe 2.304 мг 18 мг 12.8% 6.9% 781 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 13043 г
Кобальт, Co 3.128 мкг 10 мкг 31.3% 16.9% 320 г
Литий, Li 7.249 мкг ~
Марганец, Mn 0.79 мг 2 мг 39.5% 21.3% 253 г
Медь, Cu 340.66 мкг 1000 мкг 34.1% 18.4% 294 г
Молибден, Mo 20.682 мкг 70 мкг 29.5% 15.9% 338 г
Никель, Ni 80.607 мкг ~
Рубидий, Rb 1.5 мкг ~
Селен, Se 10.101 мкг 55 мкг 18.4% 9.9% 545 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Титан, Ti 69.79 мкг ~
Фтор, F 52.76 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7582 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6329 г
Цинк, Zn 1.8449 мг 12 мг 15.4% 8.3% 650 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.155 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Сахароза 0.013 г ~
Фруктоза 0.034 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.504 г ~
Аргинин* 0.178 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.126 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.082 г ~
Треонин 0.072 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.083 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты 1.21 г ~
Аланин 0.073 г ~
Аспарагиновая кислота 0.156 г ~
Глицин 0.13 г ~
Глутаминовая кислота 0.371 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.089 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 29.108 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.686 г ~
18:0 Стеариновая 0.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.949 г min 16.8 г 17.6% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.934 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.893 г от 11.2 до 20.6 г 43.7% 23.6%
18:2 Линолевая 4.648 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.9%

Энергетическая ценность Хумус составляет 185,5 кКал.

  • Порция = 98 гр (181.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.5 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 14.4 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 16,9 %, калием - 13,1 %, кальцием - 20,1 %, кремнием - 155,4 %, магнием - 22,6 %, фосфором - 25,1 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 31,3 %, марганцем - 39,5 %, медью - 34,1 %, молибденом - 29,5 %, селеном - 18,4 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 185,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты