Рецепт Рулет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из печени

Лук репчатый (Жарка) 130 г
Морковь (Жарка) 143 г
Печень куриная 394 г
Подсолнечное масло 73 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 37 г
творожный сыр мкс 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 6.9% 639 г
Жиры 18.5 г 56 г 33% 14.6% 303 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.6% 7821 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2% 2222 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.2% 3585 г
Зола 0.958 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6317.2 мкг 900 мкг 701.9% 310.6% 14 г
Ретинол 5.99 мг ~
бета Каротин 2.03 мг 5 мг 40.6% 18% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 7.7% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 1.06 мг 1.8 мг 58.9% 26.1% 170 г
Витамин В4, холин 99.49 мг 500 мг 19.9% 8.8% 503 г
Витамин В5, пантотеновая 3.147 мг 5 мг 62.9% 27.8% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 10.6% 419 г
Витамин В9, фолаты 120.483 мкг 400 мкг 30.1% 13.3% 332 г
Витамин В12, кобаламин 8.238 мкг 3 мкг 274.6% 121.5% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 13.32 мг 90 мг 14.8% 6.5% 676 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.525 мг 15 мг 30.2% 13.4% 331 г
Витамин Н, биотин 0.245 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20408 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.8788 мг 20 мг 34.4% 15.2% 291 г
Ниацин 5.132 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.86 мг 2500 мг 8.1% 3.6% 1238 г
Кальций, Ca 16.8 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 5952 г
Кремний, Si 4.693 мг 30 мг 15.6% 6.9% 639 г
Магний, Mg 20.41 мг 400 мг 5.1% 2.3% 1960 г
Натрий, Na 49.13 мг 1300 мг 3.8% 1.7% 2646 г
Сера, S 112.76 мг 1000 мг 11.3% 5% 887 г
Фосфор, P 151.6 мг 800 мг 19% 8.4% 528 г
Хлор, Cl 13.96 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16476 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.1 мкг ~
Бор, B 50.7 мкг ~
Ванадий, V 16.96 мкг ~
Железо, Fe 8.935 мг 18 мг 49.6% 21.9% 201 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Кобальт, Co 8.469 мкг 10 мкг 84.7% 37.5% 118 г
Литий, Li 1.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.2112 мг 2 мг 10.6% 4.7% 947 г
Медь, Cu 218.31 мкг 1000 мкг 21.8% 9.6% 458 г
Молибден, Mo 32.243 мкг 70 мкг 46.1% 20.4% 217 г
Никель, Ni 1.274 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 27.263 мкг 55 мкг 49.6% 21.9% 202 г
Стронций, Sr 1.49 мкг ~
Фтор, F 12.09 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33085 г
Хром, Cr 5.15 мкг 50 мкг 10.3% 4.6% 971 г
Цинк, Zn 3.4758 мг 12 мг 29% 12.8% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.664 г ~
Сахароза 1.697 г ~
Фруктоза 0.377 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.536 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.977 г ~
Лизин 0.55 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.371 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.843 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.74 г ~
Аспарагиновая кислота 0.967 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.464 г ~
Пролин 0.514 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.411 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.175 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.088 г ~
12:0 Лауриновая 0.113 г ~
14:0 Миристиновая 0.375 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.171 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.962 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.281 г min 16.8 г 25.5% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.453 г от 11.2 до 20.6 г 57.6% 25.5%
18:2 Линолевая 5.832 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.2%

Энергетическая ценность Рулет из печени составляет 226 кКал.

  • Порция = 99 гр (223.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 226 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 18.5 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Рулет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 701,9 %, бэта-каротином - 40,6 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 58,9 %, холином - 19,9 %, витамином B5 - 62,9 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 274,6 %, витамином C - 14,8 %, витамином E - 30,2 %, витамином PP - 34,4 %, кремнием - 15,6 %, фосфором - 19 %, железом - 49,6 %, кобальтом - 84,7 %, медью - 21,8 %, молибденом - 46,1 %, селеном - 49,6 %, цинком - 29 %

Чем полезен Рулет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из печени, калорийность 226 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы