Рецепт Печень говяжья обжареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья обжареная

Печень говяжья (Жарка) 138 г
Масло подсолнечное 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья обжареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.3 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 751 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 11.6% 384 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 9.2% 483 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.1% 2190 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 1.1% 3953 г
Зола 1.291 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8389.1 мкг 900 мкг 932.1% 415.6% 11 г
Ретинол 8.212 мг ~
бета Каротин 1.038 мг 5 мг 20.8% 9.3% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 8.3% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 2.249 мг 1.8 мг 124.9% 55.7% 80 г
Витамин В4, холин 778.25 мг 500 мг 155.7% 69.4% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 8.32 мг 5 мг 166.4% 74.2% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 0.864 мг 2 мг 43.2% 19.3% 231 г
Витамин В9, фолаты 294.536 мкг 400 мкг 73.6% 32.8% 136 г
Витамин В12, кобаламин 73.274 мкг 3 мкг 2442.5% 1088.9% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.09 мг 90 мг 13.4% 6% 744 г
Витамин D, кальциферол 1.465 мкг 10 мкг 14.7% 6.6% 683 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.073 мг 15 мг 33.8% 15.1% 296 г
Витамин Н, биотин 119.788 мкг 50 мкг 239.6% 106.8% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.4% 3158 г
Витамин РР, НЭ 16.0265 мг 20 мг 80.1% 35.7% 125 г
Ниацин 9.953 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.46 мг 2500 мг 9.2% 4.1% 1090 г
Кальций, Ca 9.93 мг 1000 мг 1% 0.4% 10070 г
Кремний, Si 0.212 мг 30 мг 0.7% 0.3% 14151 г
Магний, Mg 18.4 мг 400 мг 4.6% 2.1% 2174 г
Натрий, Na 83.98 мг 1300 мг 6.5% 2.9% 1548 г
Сера, S 295.59 мг 1000 мг 29.6% 13.2% 338 г
Фосфор, Ph 365.1 мг 800 мг 45.6% 20.3% 219 г
Хлор, Cl 123.19 мг 2300 мг 5.4% 2.4% 1867 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.8 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 4.78 мкг ~
Железо, Fe 7.898 мг 18 мг 43.9% 19.6% 228 г
Йод, I 7.77 мкг 150 мкг 5.2% 2.3% 1931 г
Кобальт, Co 24.388 мкг 10 мкг 243.9% 108.7% 41 г
Марганец, Mn 0.4211 мг 2 мг 21.1% 9.4% 475 г
Медь, Cu 4646.02 мкг 1000 мкг 464.6% 207.1% 22 г
Молибден, Mo 135 мкг 70 мкг 192.9% 86% 52 г
Никель, Ni 77.055 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Селен, Se 48.802 мкг 55 мкг 88.7% 39.5% 113 г
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 282.05 мкг 4000 мкг 7.1% 3.2% 1418 г
Хром, Cr 39.2 мкг 50 мкг 78.4% 35% 128 г
Цинк, Zn 6.1434 мг 12 мг 51.2% 22.8% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.461 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.527 г ~
Валин 1.527 г ~
Гистидин* 1.038 г ~
Изолейцин 1.136 г ~
Лейцин 1.942 г ~
Лизин 1.746 г ~
Метионин 0.537 г ~
Метионин + Цистеин 0.928 г ~
Треонин 0.989 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 1.136 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.233 г ~
Аспарагиновая кислота 1.649 г ~
Глицин 1.148 г ~
Глутаминовая кислота 2.381 г ~
Пролин 1.246 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.892 г ~
Цистеин 0.391 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 329.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.699 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
18:0 Стеариновая 1.352 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.961 г min 16.8 г 17.6% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.769 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.318 г от 11.2 до 20.6 г 56.4% 25.1%
18:2 Линолевая 5.805 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.269 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.22 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.6%

Энергетическая ценность Печень говяжья обжареная составляет 224,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.3 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ОБЖАРЕНАЯ

Печень говяжья обжареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 932,1 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 124,9 %, холином - 155,7 %, витамином B5 - 166,4 %, витамином B6 - 43,2 %, витамином B9 - 73,6 %, витамином B12 - 2442,5 %, витамином C - 13,4 %, витамином D - 14,7 %, витамином E - 33,8 %, витамином H - 239,6 %, витамином PP - 80,1 %, фосфором - 45,6 %, железом - 43,9 %, кобальтом - 243,9 %, марганцем - 21,1 %, медью - 464,6 %, молибденом - 192,9 %, селеном - 88,7 %, хромом - 78,4 %, цинком - 51,2 %

Чем полезен Печень говяжья обжареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья обжареная, калорийность 224,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья обжареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты