Рецепт печень по восточному. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень по восточному

Печень говяжья (Жарка) 700 г
масло растительное 50 г
лук репчатый 200 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 30 г
Мед пчелиный 30 г
Соевый соус 50 г
Вода, водопроводная, питьевая 250 г
Крахмал картофельный 30 г
Перец черный молотый 2 г
Перец красный сладкий (Припускание) 3 г
Соль столовая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень по восточному".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.7 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1197 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 10.2% 697 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.3% 2147 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 2.1% 3439 г
Зола 1.795 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4469.2 мкг 900 мкг 496.6% 352.9% 20 г
Ретинол 4.366 мг ~
бета Каротин 0.604 мг 5 мг 12.1% 8.6% 828 г
бета Криптоксантин 0.089 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.38 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 7.5% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.204 мг 1.8 мг 66.9% 47.5% 150 г
Витамин В4, холин 412.36 мг 500 мг 82.5% 58.6% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.461 мг 5 мг 89.2% 63.4% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 17.8% 401 г
Витамин В9, фолаты 158.693 мкг 400 мкг 39.7% 28.2% 252 г
Витамин В12, кобаламин 38.961 мкг 3 мкг 1298.7% 923% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9.06 мг 90 мг 10.1% 7.2% 993 г
Витамин D, кальциферол 0.779 мкг 10 мкг 7.8% 5.5% 1284 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.693 мг 15 мг 18% 12.8% 557 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 63.93 мкг 50 мкг 127.9% 90.9% 78 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.6238 мг 20 мг 43.1% 30.6% 232 г
Ниацин 5.347 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.03 мг 2500 мг 7.2% 5.1% 1396 г
Кальций, Ca 14.25 мг 1000 мг 1.4% 1% 7018 г
Магний, Mg 14.01 мг 400 мг 3.5% 2.5% 2855 г
Натрий, Na 525.72 мг 1300 мг 40.4% 28.7% 247 г
Сера, S 168.7 мг 1000 мг 16.9% 12% 593 г
Фосфор, Ph 207.4 мг 800 мг 25.9% 18.4% 386 г
Хлор, Cl 76.61 мг 2300 мг 3.3% 2.3% 3002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.2 мкг ~
Бор, B 37.1 мкг ~
Железо, Fe 4.457 мг 18 мг 24.8% 17.6% 404 г
Йод, I 4.96 мкг 150 мкг 3.3% 2.3% 3024 г
Кобальт, Co 14.562 мкг 10 мкг 145.6% 103.5% 69 г
Марганец, Mn 0.2683 мг 2 мг 13.4% 9.5% 745 г
Медь, Cu 2503.56 мкг 1000 мкг 250.4% 178% 40 г
Молибден, Mo 72.263 мкг 70 мкг 103.2% 73.3% 97 г
Никель, Ni 41.466 мкг ~
Рубидий, Rb 88.3 мкг ~
Селен, Se 25.786 мкг 55 мкг 46.9% 33.3% 213 г
Фтор, F 174.49 мкг 4000 мкг 4.4% 3.1% 2292 г
Хром, Cr 21.17 мкг 50 мкг 42.3% 30.1% 236 г
Цинк, Zn 3.4443 мг 12 мг 28.7% 20.4% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.35 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.247 г ~
Сахароза 1.208 г ~
Фруктоза 0.229 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.841 г ~
Валин 0.816 г ~
Гистидин* 0.555 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.042 г ~
Лизин 0.94 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 0.89 г ~
Глицин 0.618 г ~
Глутаминовая кислота 1.307 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.171 мг ~
бета Ситостерол 9.276 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.581 г ~
18:0 Стеариновая 0.716 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.56 г min 16.8 г 9.3% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.458 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.321 г от 11.2 до 20.6 г 29.7% 21.1%
18:2 Линолевая 3.048 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.143 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.117 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%

Энергетическая ценность печень по восточному составляет 140,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.7 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО ВОСТОЧНОМУ

печень по восточному богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,6 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B2 - 66,9 %, холином - 82,5 %, витамином B5 - 89,2 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 39,7 %, витамином B12 - 1298,7 %, витамином E - 18 %, витамином H - 127,9 %, витамином PP - 43,1 %, фосфором - 25,9 %, железом - 24,8 %, кобальтом - 145,6 %, марганцем - 13,4 %, медью - 250,4 %, молибденом - 103,2 %, селеном - 46,9 %, хромом - 42,3 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен печень по восточному

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень по восточному, калорийность 140,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень по восточному, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы