Рецепт Печень тушёная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная с овощами

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Брокколи, сырая 100 г
Помидоры с чесночной заправкой 100 г
Перец болгарский, сырой 100 г
Чеснок, сырой 20 г
Сельдерей (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.8 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1454 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 17.4% 497 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.7% 1867 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.8% 3085 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.8% 3084 г
Зола 1.359 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6415.7 мкг 900 мкг 712.9% 615.6% 14 г
Ретинол 6.224 мг ~
альфа Каротин 3.425 мкг ~
бета Каротин 1.182 мг 5 мг 23.6% 20.4% 423 г
бета Криптоксантин 2.924 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 159.415 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 13.1% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.679 мг 1.8 мг 93.3% 80.6% 107 г
Витамин В4, холин 536.38 мг 500 мг 107.3% 92.7% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 5.781 мг 5 мг 115.6% 99.8% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.687 мг 2 мг 34.4% 29.7% 291 г
Витамин В9, фолаты 212.749 мкг 400 мкг 53.2% 45.9% 188 г
Витамин В12, кобаламин 50.132 мкг 3 мкг 1671.1% 1443.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 33.69 мг 90 мг 37.4% 32.3% 267 г
Витамин D, кальциферол 1.028 мкг 10 мкг 10.3% 8.9% 973 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.942 мг 15 мг 6.3% 5.4% 1592 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 82.189 мкг 50 мкг 164.4% 142% 61 г
Витамин К, филлохинон 11.9 мкг 120 мкг 9.9% 8.5% 1008 г
Витамин РР, НЭ 11.1628 мг 20 мг 55.8% 48.2% 179 г
Ниацин 7.221 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.18 мг 2500 мг 12.7% 11% 788 г
Кальций, Ca 25.69 мг 1000 мг 2.6% 2.2% 3893 г
Магний, Mg 23.38 мг 400 мг 5.8% 5% 1711 г
Натрий, Na 100.5 мг 1300 мг 7.7% 6.6% 1294 г
Сера, S 202.57 мг 1000 мг 20.3% 17.5% 494 г
Фосфор, Ph 273.2 мг 800 мг 34.2% 29.5% 293 г
Хлор, Cl 112.81 мг 2300 мг 4.9% 4.2% 2039 г
Микроэлементы
Бор, B 5 мкг ~
Железо, Fe 5.972 мг 18 мг 33.2% 28.7% 301 г
Йод, I 5.78 мкг 150 мкг 3.9% 3.4% 2595 г
Кобальт, Co 17.193 мкг 10 мкг 171.9% 148.4% 58 г
Марганец, Mn 0.3476 мг 2 мг 17.4% 15% 575 г
Медь, Cu 3201.78 мкг 1000 мкг 320.2% 276.5% 31 г
Молибден, Mo 92.322 мкг 70 мкг 131.9% 113.9% 76 г
Никель, Ni 53.2 мкг ~
Рубидий, Rb 6.7 мкг ~
Селен, Se 33.637 мкг 55 мкг 61.2% 52.8% 164 г
Фтор, F 193.74 мкг 4000 мкг 4.8% 4.1% 2065 г
Хром, Cr 27.01 мкг 50 мкг 54% 46.6% 185 г
Цинк, Zn 4.2988 мг 12 мг 35.8% 30.9% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.517 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.041 г ~
Лактоза 0.018 г ~
Мальтоза 0.018 г ~
Сахароза 0.008 г ~
Фруктоза 0.057 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.074 г ~
Валин 1.062 г ~
Гистидин* 0.718 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.214 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.635 г ~
Треонин 0.689 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.857 г ~
Аспарагиновая кислота 1.173 г ~
Глицин 0.799 г ~
Глутаминовая кислота 1.697 г ~
Пролин 0.866 г ~
Серин 0.567 г ~
Тирозин 0.617 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.383 г ~
18:0 Стеариновая 0.678 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.588 г min 16.8 г 3.5% 3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.463 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.729 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.6%
18:2 Линолевая 0.375 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.184 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.15 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.1%

Энергетическая ценность Печень тушёная с овощами составляет 115,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень тушёная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,9 %, бэта-каротином - 23,6 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 93,3 %, холином - 107,3 %, витамином B5 - 115,6 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 53,2 %, витамином B12 - 1671,1 %, витамином C - 37,4 %, витамином H - 164,4 %, витамином PP - 55,8 %, калием - 12,7 %, фосфором - 34,2 %, железом - 33,2 %, кобальтом - 171,9 %, марганцем - 17,4 %, медью - 320,2 %, молибденом - 131,9 %, селеном - 61,2 %, хромом - 54 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен Печень тушёная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушёная с овощами, калорийность 115,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ