Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Масло подсолнечное 30 г
Масло топленое 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 15 г
Сметана 20% 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.6 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 811 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 9% 535 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.1% 397 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.3% 3712 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.3% 3757 г
Зола 1.206 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8221.6 мкг 900 мкг 913.5% 440% 11 г
Ретинол 6.086 мг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 0.9% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.319 мг 1.5 мг 21.3% 10.3% 470 г
Витамин В2, рибофлавин 1.329 мг 1.8 мг 73.8% 35.5% 135 г
Витамин В4, холин 135.1 мг 500 мг 27% 13% 370 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 15.7% 308 г
Витамин В9, фолаты 167.364 мкг 400 мкг 41.8% 20.1% 239 г
Витамин В12, кобаламин 11.341 мкг 3 мкг 378% 182.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.71 мг 90 мг 10.8% 5.2% 927 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.883 мг 15 мг 12.6% 6.1% 797 г
Витамин Н, биотин 0.291 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17182 г
Витамин РР, НЭ 9.4761 мг 20 мг 47.4% 22.8% 211 г
Ниацин 6.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.42 мг 2500 мг 9.3% 4.5% 1076 г
Кальций, Ca 18.19 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5498 г
Кремний, Si 0.164 мг 30 мг 0.5% 0.2% 18293 г
Магний, Mg 19.44 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2058 г
Натрий, Na 56.48 мг 1300 мг 4.3% 2.1% 2302 г
Сера, S 157.56 мг 1000 мг 15.8% 7.6% 635 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 11% 439 г
Хлор, Cl 6.63 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 34691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.1 мкг ~
Бор, B 48 мкг ~
Ванадий, V 3.69 мкг ~
Железо, Fe 11.611 мг 18 мг 64.5% 31.1% 155 г
Йод, I 0.76 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 19737 г
Кобальт, Co 11.488 мкг 10 мкг 114.9% 55.3% 87 г
Марганец, Mn 0.2944 мг 2 мг 14.7% 7.1% 679 г
Медь, Cu 289.06 мкг 1000 мкг 28.9% 13.9% 346 г
Молибден, Mo 40.185 мкг 70 мкг 57.4% 27.6% 174 г
Никель, Ni 0.788 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Селен, Se 37.592 мкг 55 мкг 68.3% 32.9% 146 г
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 8.11 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49322 г
Хром, Cr 6.71 мкг 50 мкг 13.4% 6.5% 745 г
Цинк, Zn 4.7408 мг 12 мг 39.5% 19% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.843 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.302 г ~
Сахароза 1.512 г ~
Фруктоза 0.279 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.728 г ~
Валин 0.868 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.332 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.456 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.145 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.741 г ~
Глутаминовая кислота 1.953 г ~
Пролин 0.698 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.061 г ~
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 0.208 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.675 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.725 г min 16.8 г 16.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.484 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.002 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 12.9%
18:2 Линолевая 2.885 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.084 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.1%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 207,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.6 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 913,5 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 73,8 %, холином - 27 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 378 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 47,4 %, фосфором - 22,8 %, железом - 64,5 %, кобальтом - 114,9 %, марганцем - 14,7 %, медью - 28,9 %, молибденом - 57,4 %, селеном - 68,3 %, хромом - 13,4 %, цинком - 39,5 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 207,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты