Рецепт биточки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты биточки из говядины

Говядина, котлетное мясо (Варка на пару) 52 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта 12 г
Вода, из под крана, муниципальная 17 г
Панировочные сухари 7 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "биточки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.4 кКал 1684 кКал 15.9% 5.9% 627 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 7.7% 481 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 10.4% 357 г
Углеводы 15.7 г 219 г 7.2% 2.7% 1395 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 14.2 г 2273 г 0.6% 0.2% 16007 г
Зола 0.626 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.7 мкг 900 мкг 2.9% 1.1% 3502 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 3.9% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 4.1% 918 г
Витамин В4, холин 59.94 мг 500 мг 12% 4.5% 834 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 3.4% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 6.1% 613 г
Витамин В9, фолаты 26.497 мкг 400 мкг 6.6% 2.5% 1510 г
Витамин В12, кобаламин 1.966 мкг 3 мкг 65.5% 24.4% 153 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 1.8% 2146 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.076 мг ~
дельта Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 2.441 мкг 50 мкг 4.9% 1.8% 2048 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Дигидрофиллохинон 0.11 мкг ~
Витамин РР, НЭ 6.8371 мг 20 мг 34.2% 12.7% 293 г
Ниацин 3.512 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.61 мг 2500 мг 8.7% 3.2% 1144 г
Кальций, Ca 30.45 мг 1000 мг 3% 1.1% 3284 г
Кремний, Si 0.497 мг 30 мг 1.7% 0.6% 6036 г
Магний, Mg 22.82 мг 400 мг 5.7% 2.1% 1753 г
Натрий, Na 200.41 мг 1300 мг 15.4% 5.7% 649 г
Сера, S 180.57 мг 1000 мг 18.1% 6.7% 554 г
Фосфор, P 163.4 мг 800 мг 20.4% 7.6% 490 г
Хлор, Cl 185.09 мг 2300 мг 8% 3% 1243 г
Микроэлементы
Бор, B 8.2 мкг ~
Ванадий, V 11.31 мкг ~
Железо, Fe 2.649 мг 18 мг 14.7% 5.5% 680 г
Йод, I 5.9 мкг 150 мкг 3.9% 1.5% 2542 г
Кобальт, Co 5.44 мкг 10 мкг 54.4% 20.3% 184 г
Марганец, Mn 0.1953 мг 2 мг 9.8% 3.7% 1024 г
Медь, Cu 176.94 мкг 1000 мкг 17.7% 6.6% 565 г
Молибден, Mo 10.434 мкг 70 мкг 14.9% 5.6% 671 г
Никель, Ni 6.389 мкг ~
Олово, Sn 56.23 мкг ~
Селен, Se 3.549 мкг 55 мкг 6.5% 2.4% 1550 г
Фтор, F 68.98 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 5799 г
Хром, Cr 6.37 мкг 50 мкг 12.7% 4.7% 785 г
Цинк, Zn 2.6506 мг 12 мг 22.1% 8.2% 453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.28 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Галактоза 0.012 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.215 г ~
Мальтоза 0.336 г ~
Сахароза 0.007 г ~
Фруктоза 0.292 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.108 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.112 г ~
Лейцин 0.202 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.091 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.806 г ~
Пролин 0.261 г ~
Серин 0.133 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.154 г ~
6:0 Капроновая 0.07 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.098 г ~
14:0 Миристиновая 0.454 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.346 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.378 г min 16.8 г 8.2% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.145 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.325 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.1%
18:2 Линолевая 0.299 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.4%

Энергетическая ценность биточки из говядины составляет 268,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.4 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 15.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 14.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

биточки из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 65,5 %, витамином PP - 34,2 %, фосфором - 20,4 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 54,4 %, медью - 17,7 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 12,7 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен биточки из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить биточки из говядины, калорийность 268,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления биточки из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты