Рецепт печенка с горохом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печенка с горохом

Горох зеленый свежий (Варка) 310 г
Печень куриная (Тушение) 380 г
Петрушка, сырая 30 г
Лук репчатый (Припускание) 230 г
Морковь, красная (Припускание) 130 г
Масло подсолнечное 20 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 160 г
Вода, из под крана, муниципальная 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печенка с горохом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.6 кКал 1684 кКал 3.7% 5.9% 2690 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 12.1% 1310 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 7.7% 2074 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 2.7% 5919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 12.8% 1250 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 6.4% 2531 г
Зола 0.817 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2879.7 мкг 900 мкг 320% 511.2% 31 г
Ретинол 2.008 мг ~
бета Каротин 1.071 мг 5 мг 21.4% 34.2% 467 г
Лютеин + Зеаксантин 99.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 15.2% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.479 мг 1.8 мг 26.6% 42.5% 376 г
Витамин В4, холин 53.39 мг 500 мг 10.7% 17.1% 937 г
Витамин В5, пантотеновая 0.188 мг 5 мг 3.8% 6.1% 2660 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 21.1% 760 г
Витамин В9, фолаты 63.01 мкг 400 мкг 15.8% 25.2% 635 г
Витамин В12, кобаламин 3.748 мкг 3 мкг 124.9% 199.5% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 10.52 мг 90 мг 11.7% 18.7% 856 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.075 мг 15 мг 7.2% 11.5% 1395 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 1.147 мкг 50 мкг 2.3% 3.7% 4359 г
Витамин К, филлохинон 30.3 мкг 120 мкг 25.3% 40.4% 396 г
Витамин РР, НЭ 3.7537 мг 20 мг 18.8% 30% 533 г
Ниацин 2.486 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.34 мг 2500 мг 7.1% 11.3% 1418 г
Кальций, Ca 28.43 мг 1000 мг 2.8% 4.5% 3517 г
Кремний, Si 3.873 мг 30 мг 12.9% 20.6% 775 г
Магний, Mg 19.17 мг 400 мг 4.8% 7.7% 2087 г
Натрий, Na 27.54 мг 1300 мг 2.1% 3.4% 4720 г
Сера, S 63.77 мг 1000 мг 6.4% 10.2% 1568 г
Фосфор, P 97.8 мг 800 мг 12.2% 19.5% 818 г
Хлор, Cl 19.25 мг 2300 мг 0.8% 1.3% 11948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.9 мкг ~
Бор, B 58.3 мкг ~
Ванадий, V 6.92 мкг ~
Железо, Fe 4.165 мг 18 мг 23.1% 36.9% 432 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 1.6% 10000 г
Кобальт, Co 4.765 мкг 10 мкг 47.7% 76.2% 210 г
Литий, Li 0.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.1878 мг 2 мг 9.4% 15% 1065 г
Медь, Cu 140.97 мкг 1000 мкг 14.1% 22.5% 709 г
Молибден, Mo 17.46 мкг 70 мкг 24.9% 39.8% 401 г
Никель, Ni 11.78 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 65.1 мкг ~
Селен, Se 13.051 мкг 55 мкг 23.7% 37.9% 421 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 36.48 мкг 4000 мкг 0.9% 1.4% 10965 г
Хром, Cr 2.91 мкг 50 мкг 5.8% 9.3% 1718 г
Цинк, Zn 1.812 мг 12 мг 15.1% 24.1% 662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.742 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.371 г ~
Сахароза 1.16 г ~
Фруктоза 0.242 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.295 г ~
Гистидин* 0.099 г ~
Изолейцин 0.223 г ~
Лейцин 0.45 г ~
Лизин 0.256 г ~
Метионин 0.098 г ~
Метионин + Цистеин 0.153 г ~
Треонин 0.173 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.232 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.386 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.343 г ~
Аспарагиновая кислота 0.448 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 0.681 г ~
Пролин 0.239 г ~
Серин 0.119 г ~
Тирозин 0.158 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.089 мг ~
бета Ситостерол 2.38 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.281 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.67 г min 16.8 г 4% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.635 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.874 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 12.5%
18:2 Линолевая 0.845 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.9%

Энергетическая ценность печенка с горохом составляет 62,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 62.6 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 89.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА С ГОРОХОМ

печенка с горохом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 320 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B2 - 26,6 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 15,8 %, витамином B12 - 124,9 %, витамином C - 11,7 %, витамином K - 25,3 %, витамином PP - 18,8 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 12,2 %, железом - 23,1 %, кобальтом - 47,7 %, медью - 14,1 %, молибденом - 24,9 %, селеном - 23,7 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен печенка с горохом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печенка с горохом, калорийность 62,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печенка с горохом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты