Рецепт жерих соленый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жерих соленый

Жерех 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 10 г
Перец черный горошек 10 г
Перец молотый красный 10 г
Способ приготовления

рыбу порезать посолить ,добавить специиможно есть через 4 дня

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жерих соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 20.3% 434 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 4.9% 1806 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.4% 6441 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 10.6% 833 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2.7% 3289 г
Зола 4.3174 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97.2 мкг 900 мкг 10.8% 9.5% 926 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.647 мг 5 мг 12.9% 11.4% 773 г
бета Криптоксантин 185.2941 мкг ~
Ликопин 0.1765 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 393 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.9% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 4.9% 1818 г
Витамин В4, холин 1.85 мг 500 мг 0.4% 0.4% 27027 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 5.9% 1504 г
Витамин В9, фолаты 8.706 мкг 400 мкг 2.2% 1.9% 4595 г
Витамин C, аскорбиновая 5.11 мг 90 мг 5.7% 5% 1761 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.899 мг 15 мг 6% 5.3% 1669 г
гамма Токоферол 0.1341 мг ~
дельта Токоферол 0.0026 мг ~
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 5.3% 1667 г
Витамин РР, НЭ 3.9845 мг 20 мг 19.9% 17.6% 502 г
Ниацин 0.882 мг ~
Бетаин 0.2618 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.91 мг 2500 мг 13.8% 12.2% 723 г
Кальций, Ca 79.03 мг 1000 мг 7.9% 7% 1265 г
Магний, Mg 45.24 мг 400 мг 11.3% 10% 884 г
Натрий, Na 1229.62 мг 1300 мг 94.6% 83.6% 106 г
Сера, S 171.18 мг 1000 мг 17.1% 15.1% 584 г
Фосфор, P 213.4 мг 800 мг 26.7% 23.6% 375 г
Хлор, Cl 1901.18 мг 2300 мг 82.7% 73.1% 121 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.958 мг 18 мг 16.4% 14.5% 609 г
Кобальт, Co 0.441 мкг 10 мкг 4.4% 3.9% 2268 г
Марганец, Mn 0.4718 мг 2 мг 23.6% 20.9% 424 г
Медь, Cu 64.32 мкг 1000 мкг 6.4% 5.7% 1555 г
Молибден, Mo 6.765 мкг 70 мкг 9.7% 8.6% 1035 г
Никель, Ni 5.294 мкг ~
Селен, Se 0.432 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12731 г
Фтор, F 380.42 мкг 4000 мкг 9.5% 8.4% 1051 г
Хром, Cr 48.53 мкг 50 мкг 97.1% 85.9% 103 г
Цинк, Zn 0.2412 мг 12 мг 2% 1.8% 4975 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 5.1471 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0003 г ~
10:0 Каприновая 0.0012 г ~
12:0 Лауриновая 0.0174 г ~
14:0 Миристиновая 0.0103 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1332 г ~
18:0 Стеариновая 0.0191 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.1588 г min 16.8 г 0.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0112 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.1476 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3468 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.7%
18:2 Линолевая 0.2918 г ~
18:3 Линоленовая 0.055 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%

Энергетическая ценность жерих соленый составляет 113,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.1 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕРИХ СОЛЕНЫЙ

жерих соленый богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,9 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 13,8 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 26,7 %, хлором - 82,7 %, железом - 16,4 %, марганцем - 23,6 %, хромом - 97,1 %

Чем полезен жерих соленый

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жерих соленый, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жерих соленый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты