Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Свинина мясная (Тушение) 395 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Лук репчатый (Запекание) 100 г
Морковь (Запекание) 100 г
Виноградные листья, консервированные 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 296.4 кКал 1684 кКал 17.6% 5.9% 568 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 4.6% 738 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 10.8% 311 г
Углеводы 22.3 г 219 г 10.2% 3.4% 982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 4.9% 690 г
Вода 48.8 г 2273 г 2.1% 0.7% 4658 г
Зола 2.424 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300.8 мкг 900 мкг 33.4% 11.3% 299 г
альфа Каротин 87.483 мкг ~
бета Каротин 1.98 мг 5 мг 39.6% 13.4% 253 г
Лютеин + Зеаксантин 206.815 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 5.6% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 2.6% 1295 г
Витамин В4, холин 62.27 мг 500 мг 12.5% 4.2% 803 г
Витамин В5, пантотеновая 0.956 мг 5 мг 19.1% 6.4% 523 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 3.7% 905 г
Витамин В9, фолаты 15.441 мкг 400 мкг 3.9% 1.3% 2591 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 0.9% 3734 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.642 мг 15 мг 4.3% 1.5% 2336 г
Витамин Н, биотин 1.152 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4340 г
Витамин К, филлохинон 15.3 мкг 120 мкг 12.8% 4.3% 784 г
Витамин РР, НЭ 4.7572 мг 20 мг 23.8% 8% 420 г
Ниацин 1.947 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.93 мг 2500 мг 9% 3% 1107 г
Кальций, Ca 56.41 мг 1000 мг 5.6% 1.9% 1773 г
Кремний, Si 31.161 мг 30 мг 103.9% 35.1% 96 г
Магний, Mg 34.89 мг 400 мг 8.7% 2.9% 1146 г
Натрий, Na 701.82 мг 1300 мг 54% 18.2% 185 г
Сера, S 143.69 мг 1000 мг 14.4% 4.9% 696 г
Фосфор, P 144.9 мг 800 мг 18.1% 6.1% 552 г
Хлор, Cl 457.8 мг 2300 мг 19.9% 6.7% 502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 339.2 мкг ~
Бор, B 83.1 мкг ~
Ванадий, V 53.97 мкг ~
Железо, Fe 1.794 мг 18 мг 10% 3.4% 1003 г
Йод, I 2.69 мкг 150 мкг 1.8% 0.6% 5576 г
Кобальт, Co 5.464 мкг 10 мкг 54.6% 18.4% 183 г
Литий, Li 2.156 мкг ~
Марганец, Mn 0.4513 мг 2 мг 22.6% 7.6% 443 г
Медь, Cu 399.32 мкг 1000 мкг 39.9% 13.5% 250 г
Молибден, Mo 10.976 мкг 70 мкг 15.7% 5.3% 638 г
Никель, Ni 8.172 мкг ~
Олово, Sn 15.33 мкг ~
Рубидий, Rb 60.9 мкг ~
Селен, Se 4.046 мкг 55 мкг 7.4% 2.5% 1359 г
Стронций, Sr 1.83 мкг ~
Титан, Ti 5.45 мкг ~
Фтор, F 60.03 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6663 г
Хром, Cr 8 мкг 50 мкг 16% 5.4% 625 г
Цинк, Zn 1.7157 мг 12 мг 14.3% 4.8% 699 г
Цирконий, Zr 2.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.913 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.554 г ~
Мальтоза 0.047 г ~
Сахароза 1.499 г ~
Фруктоза 0.325 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.653 г ~
Валин 0.582 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.805 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.904 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.483 г ~
Глутаминовая кислота 1.617 г ~
Пролин 0.457 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.563 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.116 г ~
17:0 Маргариновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 2.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.124 г min 16.8 г 48.4% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.615 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.643 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.089 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 6.3%
18:2 Линолевая 1.875 г ~
18:3 Линоленовая 0.238 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 13.6%

Энергетическая ценность Долма составляет 296,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 296.4 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 18 г -%
Углеводы 22.3 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 48.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,4 %, бэта-каротином - 39,6 %, витамином B1 - 16,7 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 23,8 %, кремнием - 103,9 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 19,9 %, кобальтом - 54,6 %, марганцем - 22,6 %, медью - 39,9 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 16 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 296,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты