Рецепт Печень индейки тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки тушеная в сметане

Печень индейки 900 г
Лук репчатый 100 г
Масло Сливочное [Вкуснотеево] 20 г
Сметана 20% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.8 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1171 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 12.8% 543 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.8% 644 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.3% 3031 г
Зола 1.138 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5970.7 мкг 900 мкг 663.4% 461.3% 15 г
Ретинол 5.968 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 7.4% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.677 мг 1.8 мг 93.2% 64.8% 107 г
Витамин В4, холин 171.93 мг 500 мг 34.4% 23.9% 291 г
Витамин В5, пантотеновая 4.69 мг 5 мг 93.8% 65.2% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.787 мг 2 мг 39.4% 27.4% 254 г
Витамин В9, фолаты 501.393 мкг 400 мкг 125.3% 87.1% 80 г
Витамин В12, кобаламин 14.629 мкг 3 мкг 487.6% 339.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 18.94 мг 90 мг 21% 14.6% 475 г
Витамин D, кальциферол 0.975 мкг 10 мкг 9.8% 6.8% 1026 г
Витамин D3, холекальциферол 0.959 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.259 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5792 г
гамма Токоферол 0.074 мг ~
Витамин Н, биотин 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6849 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.426 мг 20 мг 42.1% 29.3% 237 г
Ниацин 0.033 мг ~
Бетаин 2.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.08 мг 2500 мг 7.6% 5.3% 1315 г
Кальций, Ca 31.39 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3186 г
Кремний, Si 0.41 мг 30 мг 1.4% 1% 7317 г
Магний, Mg 20.16 мг 400 мг 5% 3.5% 1984 г
Натрий, Na 102.7 мг 1300 мг 7.9% 5.5% 1266 г
Сера, S 144.13 мг 1000 мг 14.4% 10% 694 г
Фосфор, P 220.4 мг 800 мг 27.6% 19.2% 363 г
Хлор, Cl 13.85 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Железо, Fe 6.693 мг 18 мг 37.2% 25.9% 269 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8721 г
Кобальт, Co 0.459 мкг 10 мкг 4.6% 3.2% 2179 г
Марганец, Mn 0.2377 мг 2 мг 11.9% 8.3% 841 г
Медь, Cu 647.05 мкг 1000 мкг 64.7% 45% 155 г
Молибден, Mo 0.82 мкг 70 мкг 1.2% 0.8% 8537 г
Никель, Ni 0.246 мкг ~
Олово, Sn 2.13 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 50.787 мкг 55 мкг 92.3% 64.2% 108 г
Стронций, Sr 2.79 мкг ~
Фтор, F 5.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75047 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10204 г
Цинк, Zn 2.5984 мг 12 мг 21.7% 15.1% 462 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.107 г ~
Сахароза 0.533 г ~
Фруктоза 0.098 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.8 г ~
Валин 0.476 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.97 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.746 г ~
Аспарагиновая кислота 1.054 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 1.775 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 320.41 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.024 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.573 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.589 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
16:1 цис 0.029 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.543 г ~
18:1 цис 0.52 г ~
18:1 транс 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.395 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 8.7%
18:2 Линолевая 0.833 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.823 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.015 г ~
20:3 Омега-6 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.279 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.019 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.015 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.033 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 19.3%

Энергетическая ценность Печень индейки тушеная в сметане составляет 143,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.8 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень индейки тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 663,4 %, витамином B2 - 93,2 %, холином - 34,4 %, витамином B5 - 93,8 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 125,3 %, витамином B12 - 487,6 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 42,1 %, фосфором - 27,6 %, железом - 37,2 %, марганцем - 11,9 %, медью - 64,7 %, селеном - 92,3 %, цинком - 21,7 %

Чем полезен Печень индейки тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки тушеная в сметане, калорийность 143,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги