Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень свиная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1198 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 15.1% 469 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.2% 767 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.2% 3269 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.1% 3357 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2673.7 мкг 900 мкг 297.1% 211.3% 34 г
Ретинол 2.969 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.781 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 10.6% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.695 мг 1.8 мг 94.2% 67% 106 г
Витамин В4, холин 5.94 мг 500 мг 1.2% 0.9% 8418 г
Витамин В5, пантотеновая 4.524 мг 5 мг 90.5% 64.4% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 14.2% 504 г
Витамин В9, фолаты 125.317 мкг 400 мкг 31.3% 22.3% 319 г
Витамин В12, кобаламин 25.043 мкг 3 мкг 834.8% 593.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 10.89 мг 90 мг 12.1% 8.6% 826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.265 мг 15 мг 15.1% 10.7% 662 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 67.076 мкг 50 мкг 134.2% 95.4% 75 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 14.2102 мг 20 мг 71.1% 50.6% 141 г
Ниацин 10.386 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.74 мг 2500 мг 11% 7.8% 907 г
Кальций, Ca 20.36 мг 1000 мг 2% 1.4% 4912 г
Кремний, Si 1.549 мг 30 мг 5.2% 3.7% 1937 г
Магний, Mg 22.46 мг 400 мг 5.6% 4% 1781 г
Натрий, Na 265.34 мг 1300 мг 20.4% 14.5% 490 г
Сера, S 178.47 мг 1000 мг 17.8% 12.7% 560 г
Фосфор, P 305.6 мг 800 мг 38.2% 27.2% 262 г
Хлор, Cl 379.64 мг 2300 мг 16.5% 11.7% 606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.9 мкг ~
Бор, B 62 мкг ~
Железо, Fe 17.314 мг 18 мг 96.2% 68.4% 104 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 2.6% 2757 г
Кобальт, Co 11.713 мкг 10 мкг 117.1% 83.3% 85 г
Марганец, Mn 0.309 мг 2 мг 15.5% 11% 647 г
Медь, Cu 2576.1 мкг 1000 мкг 257.6% 183.2% 39 г
Молибден, Mo 66.196 мкг 70 мкг 94.6% 67.3% 106 г
Никель, Ni 0.929 мкг ~
Рубидий, Rb 147.5 мкг ~
Селен, Se 32.348 мкг 55 мкг 58.8% 41.8% 170 г
Фтор, F 9.67 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41365 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8065 г
Цинк, Zn 3.6673 мг 12 мг 30.6% 21.8% 327 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 1.085 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.875 г ~
Лейцин 1.525 г ~
Лизин 1.303 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.806 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.47 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.899 г ~
Аспарагиновая кислота 1.403 г ~
Глицин 0.918 г ~
Глутаминовая кислота 2.101 г ~
Пролин 0.839 г ~
Серин 0.767 г ~
Тирозин 0.622 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 45.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.158 мг ~
бета Ситостерол 8.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.724 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.745 г min 16.8 г 10.4% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.735 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.342 г от 11.2 до 20.6 г 29.8% 21.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.85 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.241 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 140,6 кКал.

  • Порция = 145 гр (203.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.6 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 297,1 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 94,2 %, витамином B5 - 90,5 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 834,8 %, витамином C - 12,1 %, витамином E - 15,1 %, витамином H - 134,2 %, витамином PP - 71,1 %, калием - 11 %, фосфором - 38,2 %, хлором - 16,5 %, железом - 96,2 %, кобальтом - 117,1 %, марганцем - 15,5 %, медью - 257,6 %, молибденом - 94,6 %, селеном - 58,8 %, цинком - 30,6 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 140,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы