Рецепт Печень в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в духовке

Печень куриная (Запекание) 200 г
Шампиньоны Консервированные [Окей] 30 г
Смесь 4 Риса [Ашан] 20 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 20 г
Вода 100 г
Лук репчатый (Запекание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.7 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1608 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 15.5% 618 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.1% 1556 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.5% 3842 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.7% 1429 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Зола 0.86 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5665 мкг 900 мкг 629.4% 601.1% 16 г
Ретинол 5.665 мг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 1.2% 7813 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 15.9% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.177 мг 1.8 мг 65.4% 62.5% 153 г
Витамин В4, холин 109.34 мг 500 мг 21.9% 20.9% 457 г
Витамин В5, пантотеновая 3.479 мг 5 мг 69.6% 66.5% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 21.5% 445 г
Витамин В9, фолаты 94.166 мкг 400 мкг 23.5% 22.4% 425 г
Витамин В12, кобаламин 9.123 мкг 3 мкг 304.1% 290.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 12.07 мг 90 мг 13.4% 12.8% 746 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 2.6% 3769 г
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 19531 г
Витамин РР, НЭ 7.528 мг 20 мг 37.6% 35.9% 266 г
Ниацин 5.567 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.75 мг 2500 мг 7.1% 6.8% 1406 г
Кальций, Ca 17.64 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5669 г
Кремний, Si 0.254 мг 30 мг 0.8% 0.8% 11811 г
Магний, Mg 14.78 мг 400 мг 3.7% 3.5% 2706 г
Натрий, Na 51.33 мг 1300 мг 3.9% 3.7% 2533 г
Сера, S 118.69 мг 1000 мг 11.9% 11.4% 843 г
Фосфор, P 150.8 мг 800 мг 18.9% 18.1% 531 г
Хлор, Cl 7.63 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 30144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.2 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Железо, Fe 9.858 мг 18 мг 54.8% 52.3% 183 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Кобальт, Co 8.72 мкг 10 мкг 87.2% 83.3% 115 г
Марганец, Mn 0.187 мг 2 мг 9.4% 9% 1070 г
Медь, Cu 225.05 мкг 1000 мкг 22.5% 21.5% 444 г
Молибден, Mo 32.59 мкг 70 мкг 46.6% 44.5% 215 г
Никель, Ni 0.152 мкг ~
Олово, Sn 0.77 мкг ~
Рубидий, Rb 24.2 мкг ~
Селен, Se 23.017 мкг 55 мкг 41.8% 39.9% 239 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 32.25 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12403 г
Хром, Cr 5.16 мкг 50 мкг 10.3% 9.8% 969 г
Цинк, Zn 3.8263 мг 12 мг 31.9% 30.5% 314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.078 г ~
Лактоза 0.206 г ~
Сахароза 0.383 г ~
Фруктоза 0.071 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.616 г ~
Валин 0.764 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.575 г ~
Лейцин 1.168 г ~
Лизин 0.658 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.868 г ~
Аспарагиновая кислота 1.128 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.706 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.006 г ~
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.57 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.985 г min 16.8 г 5.9% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.398 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.4%
18:2 Линолевая 0.343 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.076 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.1%

Энергетическая ценность Печень в духовке составляет 104,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.7 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ

Печень в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 629,4 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 65,4 %, холином - 21,9 %, витамином B5 - 69,6 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 304,1 %, витамином C - 13,4 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 18,9 %, железом - 54,8 %, кобальтом - 87,2 %, медью - 22,5 %, молибденом - 46,6 %, селеном - 41,8 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в духовке, калорийность 104,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы