Рецепт Тушёная баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная баранина

Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Баранина, спинная часть (Жарка мелким куском) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272 кКал 1684 кКал 16.2% 6% 619 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 9.9% 371 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 13.1% 280 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.4% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.8% 2000 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 0.9% 4073 г
Зола 1.344 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 2.2% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 2.5% 1475 г
Витамин В4, холин 87.66 мг 500 мг 17.5% 6.4% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 0.786 мг 5 мг 15.7% 5.8% 636 г
Витамин В6, пиридоксин 0.375 мг 2 мг 18.8% 6.9% 533 г
Витамин В9, фолаты 4.909 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8148 г
Витамин В12, кобаламин 3.641 мкг 3 мкг 121.4% 44.6% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 0.7% 5660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 1.5% 2381 г
Витамин Н, биотин 3.922 мкг 50 мкг 7.8% 2.9% 1275 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.983 мг 20 мг 29.9% 11% 334 г
Ниацин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.35 мг 2500 мг 11.7% 4.3% 852 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7536 г
Кремний, Si 1.543 мг 30 мг 5.1% 1.9% 1944 г
Магний, Mg 24.25 мг 400 мг 6.1% 2.2% 1649 г
Натрий, Na 74.29 мг 1300 мг 5.7% 2.1% 1750 г
Сера, S 220.59 мг 1000 мг 22.1% 8.1% 453 г
Фосфор, P 214.7 мг 800 мг 26.8% 9.9% 373 г
Хлор, Cl 83.85 мг 2300 мг 3.6% 1.3% 2743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.5 мкг ~
Бор, B 61.7 мкг ~
Железо, Fe 2.759 мг 18 мг 15.3% 5.6% 652 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Кобальт, Co 9.086 мкг 10 мкг 90.9% 33.4% 110 г
Марганец, Mn 0.104 мг 2 мг 5.2% 1.9% 1923 г
Медь, Cu 333.08 мкг 1000 мкг 33.3% 12.2% 300 г
Молибден, Mo 8.468 мкг 70 мкг 12.1% 4.4% 827 г
Никель, Ni 6.101 мкг ~
Рубидий, Rb 146.9 мкг ~
Селен, Se 0.14 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39286 г
Фтор, F 122.48 мкг 4000 мкг 3.1% 1.1% 3266 г
Хром, Cr 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 6.5% 568 г
Цинк, Zn 3.8967 мг 12 мг 32.5% 11.9% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.414 г ~
Сахароза 2.068 г ~
Фруктоза 0.382 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~

Энергетическая ценность Тушёная баранина составляет 272 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 272 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ БАРАНИНА

Тушёная баранина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,5 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 121,4 %, витамином PP - 29,9 %, калием - 11,7 %, фосфором - 26,8 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 90,9 %, медью - 33,3 %, молибденом - 12,1 %, хромом - 17,6 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Тушёная баранина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная баранина, калорийность 272 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги