Рецепт Печеночные котлеты, говяжие. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты, говяжие

Печень говяжья 1200 г
Сало свиное с живота сырое 500 г
Псиллиум 10 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты, говяжие".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.2 кКал 1684 кКал 19.1% 5.9% 524 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 5.2% 594 г
Жиры 28.2 г 56 г 50.4% 15.7% 199 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.5% 5919 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 0.7% 4194 г
Зола 1.011 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5384.5 мкг 900 мкг 598.3% 186.3% 17 г
Ретинол 5.277 мг ~
бета Каротин 0.645 мг 5 мг 12.9% 4% 775 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 4.7% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.449 мг 1.8 мг 80.5% 25.1% 124 г
Витамин В4, холин 422.41 мг 500 мг 84.5% 26.3% 118 г
Витамин В5, пантотеновая 4.443 мг 5 мг 88.9% 27.7% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 7.3% 426 г
Витамин В9, фолаты 154.663 мкг 400 мкг 38.7% 12% 259 г
Витамин В12, кобаламин 38.595 мкг 3 мкг 1286.5% 400.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.44 мг 90 мг 23.8% 7.4% 420 г
Витамин D, кальциферол 0.899 мкг 10 мкг 9% 2.8% 1112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.618 мг 15 мг 4.1% 1.3% 2427 г
Витамин Н, биотин 64.1 мкг 50 мкг 128.2% 39.9% 78 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.9013 мг 20 мг 44.5% 13.9% 225 г
Ниацин 5.792 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.96 мг 2500 мг 8% 2.5% 1257 г
Кальций, Ca 10.11 мг 1000 мг 1% 0.3% 9891 г
Кремний, Si 0.134 мг 30 мг 0.4% 0.1% 22388 г
Магний, Mg 12.9 мг 400 мг 3.2% 1% 3101 г
Натрий, Na 76.06 мг 1300 мг 5.9% 1.8% 1709 г
Сера, S 170.17 мг 1000 мг 17% 5.3% 588 г
Фосфор, P 219.4 мг 800 мг 27.4% 8.5% 365 г
Хлор, Cl 74.02 мг 2300 мг 3.2% 1% 3107 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.7 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Железо, Fe 4.62 мг 18 мг 25.7% 8% 390 г
Йод, I 5.3 мкг 150 мкг 3.5% 1.1% 2830 г
Кобальт, Co 13.492 мкг 10 мкг 134.9% 42% 74 г
Марганец, Mn 0.2103 мг 2 мг 10.5% 3.3% 951 г
Медь, Cu 2448.06 мкг 1000 мкг 244.8% 76.2% 41 г
Молибден, Mo 70.941 мкг 70 мкг 101.3% 31.5% 99 г
Никель, Ni 40.508 мкг ~
Рубидий, Rb 12.7 мкг ~
Селен, Se 29.434 мкг 55 мкг 53.5% 16.7% 187 г
Фтор, F 151.66 мкг 4000 мкг 3.8% 1.2% 2637 г
Хром, Cr 20.82 мкг 50 мкг 41.6% 13% 240 г
Цинк, Zn 3.3447 мг 12 мг 27.9% 8.7% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.035 г ~
Сахароза 0.174 г ~
Фруктоза 0.032 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аргинин* 0.902 г ~
Валин 0.871 г ~
Гистидин* 0.571 г ~
Изолейцин 0.645 г ~
Лейцин 1.118 г ~
Лизин 1.011 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.572 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 0.984 г ~
Глицин 0.65 г ~
Глутаминовая кислота 1.434 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.498 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 13.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.381 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.567 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 5.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.693 г min 16.8 г 63.6% 19.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.582 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.56 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 7.1%
18:2 Линолевая 2.029 г ~
18:3 Линоленовая 0.268 г ~
20:4 Арахидоновая 0.147 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 13.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.116 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 14.6%

Энергетическая ценность Печеночные котлеты, говяжие составляет 321,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 28.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 54.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ, ГОВЯЖИЕ

Печеночные котлеты, говяжие богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 598,3 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 80,5 %, холином - 84,5 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 1286,5 %, витамином C - 23,8 %, витамином H - 128,2 %, витамином PP - 44,5 %, фосфором - 27,4 %, железом - 25,7 %, кобальтом - 134,9 %, медью - 244,8 %, молибденом - 101,3 %, селеном - 53,5 %, хромом - 41,6 %, цинком - 27,9 %

Чем полезен Печеночные котлеты, говяжие

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, говяжие, калорийность 321,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, говяжие, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты