Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Шампиньоны (Тушение) 270 г
Капуста белокочанная (Тушение) 270 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 180 г
Подсолнечное масло 5 г
Томатный соус с зеленью и сыром, консервированный 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 42.2 кКал 1684 кКал 2.5% 5.9% 3991 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 9.7% 2452 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 6.9% 3500 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 4% 5919 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 35.5% 667 г
Вода 86.6 г 2273 г 3.8% 9% 2625 г
Зола 1.752 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 1.9% 12329 г
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 1.4% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 7.8% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 24.9% 952 г
Витамин В4, холин 16.34 мг 500 мг 3.3% 7.8% 3060 г
Витамин В5, пантотеновая 0.739 мг 5 мг 14.8% 35.1% 677 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 9% 2667 г
Витамин В9, фолаты 10.041 мкг 400 мкг 2.5% 5.9% 3984 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 3.1% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 12.1 мг 90 мг 13.4% 31.8% 744 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.9% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.491 мг 15 мг 3.3% 7.8% 3055 г
Витамин Н, биотин 6.439 мкг 50 мкг 12.9% 30.6% 777 г
Витамин К, филлохинон 35.3 мкг 120 мкг 29.4% 69.7% 340 г
Витамин РР, НЭ 2.5272 мг 20 мг 12.6% 29.9% 791 г
Ниацин 2.59 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 431.82 мг 2500 мг 17.3% 41% 579 г
Кальций, Ca 41.06 мг 1000 мг 4.1% 9.7% 2435 г
Кремний, Si 23.458 мг 30 мг 78.2% 185.3% 128 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 11.6% 2035 г
Натрий, Na 325.29 мг 1300 мг 25% 59.2% 400 г
Сера, S 29 мг 1000 мг 2.9% 6.9% 3448 г
Фосфор, P 76.9 мг 800 мг 9.6% 22.7% 1040 г
Хлор, Cl 24.58 мг 2300 мг 1.1% 2.6% 9357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 398.8 мкг ~
Бор, B 84.2 мкг ~
Ванадий, V 0.76 мкг ~
Железо, Fe 0.646 мг 18 мг 3.6% 8.5% 2786 г
Йод, I 8.98 мкг 150 мкг 6% 14.2% 1670 г
Кобальт, Co 7.875 мкг 10 мкг 78.8% 186.7% 127 г
Литий, Li 0.303 мкг ~
Марганец, Mn 0.1873 мг 2 мг 9.4% 22.3% 1068 г
Медь, Cu 302.97 мкг 1000 мкг 30.3% 71.8% 330 г
Молибден, Mo 5.349 мкг 70 мкг 7.6% 18% 1309 г
Никель, Ni 6.317 мкг ~
Рубидий, Rb 9.9 мкг ~
Селен, Se 12.515 мкг 55 мкг 22.8% 54% 439 г
Стронций, Sr 6.37 мкг ~
Титан, Ti 21.8 мкг ~
Фтор, F 11.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 34843 г
Хром, Cr 7.03 мкг 50 мкг 14.1% 33.4% 711 г
Цинк, Zn 0.3934 мг 12 мг 3.3% 7.8% 3050 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.217 г ~
Сахароза 0.187 г ~
Фруктоза 0.749 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.036 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.031 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.04 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.405 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.101 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.195 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.036 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.669 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.305 г min 16.8 г 1.8% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.259 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.849 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 18%
18:2 Линолевая 0.833 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 40.3%

Энергетическая ценность Бигос составляет 42,2 кКал.

  • Порция = 289 гр (122 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 42.2 кКал -%
Белки 3.1 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 86.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,8 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 12,9 %, витамином K - 29,4 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 17,3 %, кремнием - 78,2 %, кобальтом - 78,8 %, медью - 30,3 %, селеном - 22,8 %, хромом - 14,1 %

Чем полезен Бигос

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 42,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги