Рецепт Котлеты из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Запекание) 539 г
Лук репчатый (Запекание) 86 г
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) 98 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Майоран, сушеный 1 г
Орегано, сушеный 1 г
Розмарин, сушеный 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Петрушка сушеная 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 212 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.5 кКал 1684 кКал 15.3% 5.9% 654 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 8.7% 447 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 7% 554 г
Углеводы 24.5 г 219 г 11.2% 4.3% 894 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 5% 769 г
Вода 49.3 г 2273 г 2.2% 0.9% 4611 г
Зола 1.734 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.9 мкг 900 мкг 4% 1.6% 2507 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 0.209 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
бета Криптоксантин 0.211 мкг ~
Ликопин 0.534 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.554 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 3.7% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.292 мг 1.8 мг 16.2% 6.3% 616 г
Витамин В4, холин 90.98 мг 500 мг 18.2% 7.1% 550 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 6.2% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 10.6% 368 г
Витамин В9, фолаты 14.768 мкг 400 мкг 3.7% 1.4% 2709 г
Витамин В12, кобаламин 7.749 мкг 3 мкг 258.3% 100.3% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.6% 6618 г
Витамин D, кальциферол 10.225 мкг 10 мкг 102.3% 39.7% 98 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.724 мг 15 мг 11.5% 4.5% 870 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.303 мкг 50 мкг 6.6% 2.6% 1514 г
Витамин К, филлохинон 11.3 мкг 120 мкг 9.4% 3.7% 1062 г
Витамин РР, НЭ 8.4636 мг 20 мг 42.3% 16.4% 236 г
Ниацин 5.647 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.39 мг 2500 мг 11.3% 4.4% 882 г
Кальций, Ca 61.89 мг 1000 мг 6.2% 2.4% 1616 г
Кремний, Si 2.226 мг 30 мг 7.4% 2.9% 1348 г
Магний, Mg 48.68 мг 400 мг 12.2% 4.7% 822 г
Натрий, Na 207.41 мг 1300 мг 16% 6.2% 627 г
Сера, S 170.19 мг 1000 мг 17% 6.6% 588 г
Фосфор, P 262.8 мг 800 мг 32.9% 12.8% 304 г
Хлор, Cl 393.13 мг 2300 мг 17.1% 6.6% 585 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 314.3 мкг ~
Бор, B 34.2 мкг ~
Ванадий, V 29.11 мкг ~
Железо, Fe 2.786 мг 18 мг 15.5% 6% 646 г
Йод, I 16.88 мкг 150 мкг 11.3% 4.4% 889 г
Кобальт, Co 15.083 мкг 10 мкг 150.8% 58.6% 66 г
Марганец, Mn 0.4592 мг 2 мг 23% 8.9% 436 г
Медь, Cu 215.88 мкг 1000 мкг 21.6% 8.4% 463 г
Молибден, Mo 7.898 мкг 70 мкг 11.3% 4.4% 886 г
Никель, Ni 4.667 мкг ~
Олово, Sn 1.37 мкг ~
Рубидий, Rb 45.5 мкг ~
Селен, Se 27.447 мкг 55 мкг 49.9% 19.4% 200 г
Титан, Ti 2.89 мкг ~
Фтор, F 905.71 мкг 4000 мкг 22.6% 8.8% 442 г
Хром, Cr 36.49 мкг 50 мкг 73% 28.3% 137 г
Цинк, Zn 1.056 мг 12 мг 8.8% 3.4% 1136 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.257 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.152 г ~
Сахароза 0.729 г ~
Фруктоза 0.137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.815 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.602 г ~
Изолейцин 0.848 г ~
Лейцин 1.26 г ~
Лизин 1.166 г ~
Метионин 0.471 г ~
Метионин + Цистеин 0.647 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.576 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 1.073 г ~
Аспарагиновая кислота 1.561 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 2.061 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.746 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.948 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.342 г min 16.8 г 19.9% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.668 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.627 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.632 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.752 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.012 г от 11.2 до 20.6 г 18% 7%
18:2 Линолевая 0.252 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.188 г ~
20:4 Арахидоновая 0.263 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.494 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.07 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.919 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5%

Энергетическая ценность Котлеты из скумбрии составляет 257,5 кКал.

  • Порция = 194 гр (499.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 257.5 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 24.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 49.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СКУМБРИИ

Котлеты из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 258,3 %, витамином D - 102,3 %, витамином E - 11,5 %, витамином PP - 42,3 %, калием - 11,3 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 17,1 %, железом - 15,5 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 150,8 %, марганцем - 23 %, медью - 21,6 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 49,9 %, фтором - 22,6 %, хромом - 73 %

Чем полезен Котлеты из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из скумбрии, калорийность 257,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы