Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Морковь (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 600 г
Печень куриная (Тушение) 1000 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 13.6% 567 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.1% 949 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.9% 1111 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2.4% 3192 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7930.9 мкг 900 мкг 881.2% 679.9% 11 г
Ретинол 7.32 мг ~
бета Каротин 3.743 мг 5 мг 74.9% 57.8% 134 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 17.5% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 1.311 мг 1.8 мг 72.8% 56.2% 137 г
Витамин В4, холин 123.87 мг 500 мг 24.8% 19.1% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 3.913 мг 5 мг 78.3% 60.4% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 24.4% 316 г
Витамин В9, фолаты 152.192 мкг 400 мкг 38% 29.3% 263 г
Витамин В12, кобаламин 10.103 мкг 3 мкг 336.8% 259.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 20.4 мг 90 мг 22.7% 17.5% 441 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 3.3% 2301 г
Витамин Н, биотин 0.512 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9766 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.9% 2727 г
Витамин РР, НЭ 8.6762 мг 20 мг 43.4% 33.5% 231 г
Ниацин 6.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.77 мг 2500 мг 12.1% 9.3% 828 г
Кальций, Ca 29.42 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3399 г
Кремний, Si 9.44 мг 30 мг 31.5% 24.3% 318 г
Магний, Mg 31.32 мг 400 мг 7.8% 6% 1277 г
Натрий, Na 63.12 мг 1300 мг 4.9% 3.8% 2060 г
Сера, S 150.06 мг 1000 мг 15% 11.6% 666 г
Фосфор, P 202.1 мг 800 мг 25.3% 19.5% 396 г
Хлор, Cl 28.32 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 244.5 мкг ~
Бор, B 134 мкг ~
Ванадий, V 30.15 мкг ~
Железо, Fe 11.169 мг 18 мг 62.1% 47.9% 161 г
Йод, I 2.62 мкг 150 мкг 1.7% 1.3% 5725 г
Кобальт, Co 11.571 мкг 10 мкг 115.7% 89.3% 86 г
Литий, Li 1.827 мкг ~
Марганец, Mn 0.3387 мг 2 мг 16.9% 13% 590 г
Медь, Cu 290.68 мкг 1000 мкг 29.1% 22.5% 344 г
Молибден, Mo 41.413 мкг 70 мкг 59.2% 45.7% 169 г
Никель, Ni 2.923 мкг ~
Рубидий, Rb 181.1 мкг ~
Селен, Se 33.496 мкг 55 мкг 60.9% 47% 164 г
Стронций, Sr 2.65 мкг ~
Фтор, F 28.16 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14205 г
Хром, Cr 7.13 мкг 50 мкг 14.3% 11% 701 г
Цинк, Zn 4.4565 мг 12 мг 37.1% 28.6% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.687 г ~
Валин 0.791 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.209 г ~
Лизин 0.687 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.416 г ~
Треонин 0.464 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.623 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.438 г ~
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.207 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.676 г ~
Глутаминовая кислота 1.849 г ~
Пролин 0.637 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.082 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.254 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.227 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.494 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.701 г min 16.8 г 10.1% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.486 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.499 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 129,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 881,2 %, бэта-каротином - 74,9 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 72,8 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 78,3 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 336,8 %, витамином C - 22,7 %, витамином PP - 43,4 %, калием - 12,1 %, кремнием - 31,5 %, фосфором - 25,3 %, железом - 62,1 %, кобальтом - 115,7 %, марганцем - 16,9 %, медью - 29,1 %, молибденом - 59,2 %, селеном - 60,9 %, хромом - 14,3 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы