Рецепт Картофельные зразы в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Картофельные зразы в духовке
| Фарш тушеный для картофельных зраз | 484 г |
| Картофель отварной (для гарнира+основа для пюре) | 1265 г |
| Масло сливочное несоленое "ЭКмилк" 82,5 % 180 гр. | 35 г |
| Яйцо куриное | 57 г |
| Мука пшеничная высший сорт "Макфа" 2 кг. | 34 г |
| Мука пшеничная высший сорт "Макфа" 2 кг. | 100 г |
Картофельные зразы. Зразы в духовке – блюдо для тех, кто любит готовить вкусно и необычно из самых простых продуктов. Зразы готовятся из картофеля с разными дополнениями. 1. Мясо для картофельных зраз выбирайте на свой вкус. Тут уж нет никаких ограничений. Главное - оно должно быть вареное или жареным с луком. 2. Можно добавлять в мясные зразы лук, морковь или грибы, можно готовить картофельные зразы только с сыром или грибами. 3. Подавать и украшать зразы тоже можно как душе заблагорассудится – в виде гарнира к мясу или как основное блюдо, украсив зеленью, солениями, оливками и даже ананасами. 4. То же можно сказать и о способах приготовления зраз. Их жарят на сковородке, готовят в мультиварке, обжаривают во фритюре, в духовке, и так далее. Ингредиенты: 500 гр-.нежирной свинины ; или куриный; 1, 5 кг-картофеля; 1- луковица ; 50 гр.сливочного масла 1/2 стакана муки 100 гр.растительного масла для обжарки зраз соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Фарш должен быть полностью готовым. 2. Картофель отваривают. обязательно хорошо посолить. Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре.Добавить сливочное масло. Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. 3. В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем.Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Пюре должно быть крутым. Советы: 1) Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми. 2) Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка. 4. На доску распыляем немного муки. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь. А конкретно, формуем из картофельного теста шарики. Превращаем шарик в лепешку. А в ее центр кладем фарш. Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки. Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. Совет: Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой. 4. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны. Подавать блюдо можно со сметаной. Зразы в духовке. 1. Начинка и тесто делается также как и для жареных. 2. Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 С. Обкатываем слепленные зразы в панировке и выкладываем в форму, покрытую бумагой для запекания и смазанную маслом. Чтобы зразы имели красивый и золотистый вид, тут же, «на месте», намазываем их сверху яичным желтком и щедро сбрызгиваем маслом из кухонного распылителя. Выпекаем зразы в духовке, пока они не зарумянятся примерно 20 минут . Если готовим зразы с сырым фаршем, то смазываемым форму для запекания растительным маслом, выкладываем в нее наши зразы. Ставим в духовой шкаф на 40 мин при 150 С. За время готовки их следует перевернуть один раз. 3. Подаем на стол с зеленью, сметаной и оливками.
Пищевая ценность и химический состав "Картофельные зразы в духовке".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190.4 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Белки | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 5.4% | 974 г |
| Жиры | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 9.9% | 533 г |
| Углеводы | 15.9 г | 219 г | 7.3% | 3.8% | 1377 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.4% | 1538 г |
| Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3637 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.3 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 8738 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| бета Криптоксантин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.228 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.185 мг | 1.5 мг | 12.3% | 6.5% | 811 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 3.2% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 34.48 мг | 500 мг | 6.9% | 3.6% | 1450 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.427 мг | 5 мг | 8.5% | 4.5% | 1171 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.334 мг | 2 мг | 16.7% | 8.8% | 599 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.866 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.458 мкг | 3 мкг | 15.3% | 8% | 655 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.73 мг | 90 мг | 10.8% | 5.7% | 925 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.236 мкг | 10 мкг | 12.4% | 6.5% | 809 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.991 мг | 15 мг | 6.6% | 3.5% | 1514 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.415 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.5% | 3534 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3184 мг | 20 мг | 16.6% | 8.7% | 603 г |
| Ниацин | 1.818 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 430.66 мг | 2500 мг | 17.2% | 9% | 581 г |
| Кальций, Ca | 16.35 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6116 г |
| Кремний, Si | 0.298 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10067 г |
| Магний, Mg | 22.74 мг | 400 мг | 5.7% | 3% | 1759 г |
| Натрий, Na | 87.41 мг | 1300 мг | 6.7% | 3.5% | 1487 г |
| Сера, S | 105.4 мг | 1000 мг | 10.5% | 5.5% | 949 г |
| Фосфор, P | 102.7 мг | 800 мг | 12.8% | 6.7% | 779 г |
| Хлор, Cl | 163.96 мг | 2300 мг | 7.1% | 3.7% | 1403 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 670.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 108.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.36 мг | 18 мг | 7.6% | 4% | 1324 г |
| Йод, I | 6.37 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2.2% | 2355 г |
| Кобальт, Co | 6.281 мкг | 10 мкг | 62.8% | 33% | 159 г |
| Литий, Li | 52.445 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1807 мг | 2 мг | 9% | 4.7% | 1107 г |
| Медь, Cu | 154.57 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 8.1% | 647 г |
| Молибден, Mo | 10.601 мкг | 70 мкг | 15.1% | 7.9% | 660 г |
| Никель, Ni | 6.883 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 18.04 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 348.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.678 мкг | 55 мкг | 3.1% | 1.6% | 3278 г |
| Титан, Ti | 0.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 100.6 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 1.3% | 3976 г |
| Хром, Cr | 10.5 мкг | 50 мкг | 21% | 11% | 476 г |
| Цинк, Zn | 1.2004 мг | 12 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.864 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.495 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.096 г | ~ | |||
| Валин | 0.108 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.032 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.122 г | ~ | |||
| Лизин | 0.121 г | ~ | |||
| Метионин | 0.031 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Треонин | 0.086 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.026 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.088 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.166 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.809 г | ~ | |||
| Аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.21 г | ~ | |||
| Глицин | 0.082 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.238 г | ~ | |||
| Пролин | 0.076 г | ~ | |||
| Серин | 0.117 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.077 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.05 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.102 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.111 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.211 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.102 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.642 г | min 16.8 г | 3.8% | 2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.608 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.027 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.2% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.021 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Картофельные зразы в духовке составляет 190,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 190.4 кКал | -% | |
| Белки | 7.8 г | -% | |
| Жиры | 10.5 г | -% | |
| Углеводы | 15.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 62.5 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ В ДУХОВКЕ
Чем полезен Картофельные зразы в духовке
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- тунец рижский
- bermewel
- KieLki rzodkiewki
- Сливочный суп с форелью
- какао порошок
- суп
- Десерт из ряженки
- Запеканка с курочкой
- verdura
- горбуша запеченая
- Хлеб злаковый
- фарш гов. с грибами и овощами 1.12
- греческий салат
- Суп с картофелем и спагетти
- ганаш 01.12.15
- макарошки 01.12.15
- Бифилайф - Вкусняево
- Супер батончик
- Спринт с печеньем
- Сыр РОВЕНЬКИ - диетический
- "Белочка" мороженое эскимо
- основа под сыроедческие пирожные
- блинчики с мясом
- Паштет шпротный
- Чипсы Русская картошка
- Кисель моментальный со вкусом клубники - HAAS
- pesochnoe pechenie s orexami i izymom
- Жареная картошка
- лобио
- Шоколадка с орехами фаст
- грибной суп пюре
- Спринт
- печенье фигурное
- капуста тушеная с курицей
- Bauernschnitte, Roggenmischbrot
- Запеканка с тыквой и яблоком
- Драже Морские камешки
- Гречка с тушонкой
- Łosoś w lekkim sosie
- Куриные рулетики с грибами
- Сардина атлант. "FISH HOUSE" с добавл.масла 230 гр.
- Хлеб Гречневый ПХК
- Творог Ласковое лето
- йогурт домашний
- льняное масло
- блины супер
- Пицца в мультеварке
- начинка шпинатно-сырная
- xolodez s indeiki 2
- блины со шпинатом и сыром
- Печень кур в сметанном соусе
- сазан с овощами
- Хлеб многозерновой Бурже
- Якобс 3в1
- пирог с капустой
- Конфеты Степ
- ряженка термостатная4%
- сердечки в собственном соку
- молоко топленое
- Паштет печеночный со сливочным маслом
- Ватрушка с творогом
- конфеты кэроб чернослив курага орехи
- фарш50/50(св/кур)
- Зефир
- сыр Балтийский 45% Литва
- хлеб "Полезный"
- Протеин Syntrax - Matrix 2.0 (Мятное печенье)
- Булочки
- Коктель Мятное печенье
- Каша льняная Dr Dias
- чизкейк
- Fitness orzechowy хлеб
- Куриса с кефиром
- мюсли
- Рассол огуречный
- хлеб Визави
- Масло Рисовое
- шницель тирас
- Томатная паста
- Мармелад
- овощи в рукаве
- Сердечки куриные
- Оливье с тунцом
- Салат огурец, редис и сметана
- Фасоль
- жаркое из свинины с картофелем
- КОТЛЕТЫ Нут с кукурузой
- Фасоль с маслом
- Колбаса докторская Бегемот правильный выбор
- камбала жареная
- колбаса молочная
- Куриная грудка с макаронами
- Суфле Сладкий снег
- Хурма сушеная
- Молоко пармалат 0,5
- Индейка тушеная
- Apfel Sticks 50 g.
- Каша гречневая на воде с маслом
- Суп фасолевый
- мягкий сыр
