Рецепт хлеб ржаной грубого помола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб ржаной грубого помола

Ржаная мука, обдирная 350 г
Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Тмин 8 г
Вода 300 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 20 г
Масло оливковое 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной грубого помола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.3 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 761 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 3.9% 1152 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 3.8% 1191 г
Углеводы 38.4 г 219 г 17.5% 7.9% 570 г
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 14.9% 303 г
Вода 43.2 г 2273 г 1.9% 0.9% 5262 г
Зола 1.1084 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.5389 мкг ~
Ликопин 0.0557 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.9048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.431 мг 1.5 мг 28.7% 13% 348 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 3.9% 1154 г
Витамин В4, холин 10.03 мг 500 мг 2% 0.9% 4985 г
Витамин В5, пантотеновая 0.366 мг 5 мг 7.3% 3.3% 1366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 3.8% 1183 г
Витамин В9, фолаты 79.495 мкг 400 мкг 19.9% 9% 503 г
Витамин В12, кобаламин 0.002 мкг 3 мкг 0.1% 150000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.479 мг 15 мг 9.9% 4.5% 1014 г
Витамин Н, биотин 1.568 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3189 г
Витамин РР, НЭ 2.6282 мг 20 мг 13.1% 5.9% 761 г
Ниацин 0.616 мг ~
Бетаин 0.079 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.3 мг 2500 мг 7.9% 3.6% 1261 г
Кальций, Ca 26.91 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3716 г
Кремний, Si 0.697 мг 30 мг 2.3% 1% 4304 г
Магний, Mg 31.25 мг 400 мг 7.8% 3.5% 1280 г
Натрий, Na 137.87 мг 1300 мг 10.6% 4.8% 943 г
Сера, S 40.81 мг 1000 мг 4.1% 1.9% 2450 г
Фосфор, Ph 112.2 мг 800 мг 14% 6.3% 713 г
Хлор, Cl 211.95 мг 2300 мг 9.2% 4.2% 1085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 292.7 мкг ~
Бор, B 6.4 мкг ~
Ванадий, V 15.68 мкг ~
Железо, Fe 1.857 мг 18 мг 10.3% 4.7% 969 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8108 г
Кобальт, Co 0.331 мкг 10 мкг 3.3% 1.5% 3021 г
Марганец, Mn 0.6648 мг 2 мг 33.2% 15% 301 г
Медь, Cu 130.65 мкг 1000 мкг 13.1% 5.9% 765 г
Молибден, Mo 5.163 мкг 70 мкг 7.4% 3.3% 1356 г
Никель, Ni 0.383 мкг ~
Олово, Sn 0.91 мкг ~
Селен, Se 1.341 мкг 55 мкг 2.4% 1.1% 4101 г
Титан, Ti 1.92 мкг ~
Фтор, F 54.12 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7391 г
Хром, Cr 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 13158 г
Цинк, Zn 0.8596 мг 12 мг 7.2% 3.3% 1396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.504 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2295 г ~
Валин 0.2706 г ~
Гистидин* 0.1035 г ~
Изолейцин 0.206 г ~
Лейцин 0.3149 г ~
Лизин 0.2077 г ~
Метионин 0.0658 г ~
Метионин + Цистеин 0.1098 г ~
Треонин 0.1589 г ~
Триптофан 0.0595 г ~
Фенилаланин 0.252 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3089 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2331 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3963 г ~
Глицин 0.24 г ~
Глутаминовая кислота 0.9805 г ~
Пролин 0.2745 г ~
Серин 0.2255 г ~
Тирозин 0.1379 г ~
Цистеин 0.0756 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.7062 мг ~
бета Ситостерол 3.4843 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0001 г ~
12:0 Лауриновая 0.0012 г ~
14:0 Миристиновая 0.0004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5346 г ~
18:0 Стеариновая 0.0979 г ~
20:0 Арахиновая 0.0337 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.5623 г min 16.8 г 15.3% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.4346 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0174 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7939 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 3.2%
18:2 Линолевая 0.7483 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.7%

Энергетическая ценность хлеб ржаной грубого помола составляет 221,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.3 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 38.4 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 43.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ГРУБОГО ПОМОЛА

хлеб ржаной грубого помола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,7 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 14 %, марганцем - 33,2 %, медью - 13,1 %

Чем полезен хлеб ржаной грубого помола

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб ржаной грубого помола, калорийность 221,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржаной грубого помола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы