Рецепт беф бургиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты беф бургиньон

Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Вино, столовое, красное 200 г
Вода 200 г
Говядина, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "беф бургиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.8% 603 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.8% 727 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.3 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.3% 3067 г
Зола 0.894 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 230.6 мкг 900 мкг 25.6% 18.1% 390 г
бета Каротин 1.384 мг 5 мг 27.7% 19.6% 361 г
Лютеин + Зеаксантин 0.728 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.9% 2466 г
Витамин В4, холин 53.96 мг 500 мг 10.8% 7.6% 927 г
Витамин В5, пантотеновая 0.402 мг 5 мг 8% 5.7% 1244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 13.2% 536 г
Витамин В9, фолаты 8.981 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4454 г
Витамин В12, кобаламин 0.637 мкг 3 мкг 21.2% 15% 471 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.291 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5155 г
Витамин Н, биотин 0.182 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27473 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.8246 мг 20 мг 19.1% 13.5% 523 г
Ниацин 0.118 мг ~
Бетаин 7.621 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.7 мг 2500 мг 10% 7.1% 997 г
Кальций, Ca 22.98 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4352 г
Кремний, Si 3.641 мг 30 мг 12.1% 8.6% 824 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1955 г
Натрий, Na 35 мг 1300 мг 2.7% 1.9% 3714 г
Сера, S 8.74 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11442 г
Фосфор, P 129.7 мг 800 мг 16.2% 11.5% 617 г
Хлор, Cl 10.85 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.7 мкг ~
Бор, B 48.5 мкг ~
Ванадий, V 12.01 мкг ~
Железо, Fe 1.132 мг 18 мг 6.3% 4.5% 1590 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15464 г
Кобальт, Co 0.85 мкг 10 мкг 8.5% 6% 1176 г
Литий, Li 0.728 мкг ~
Марганец, Mn 0.0751 мг 2 мг 3.8% 2.7% 2663 г
Медь, Cu 63.3 мкг 1000 мкг 6.3% 4.5% 1580 г
Молибден, Mo 2.621 мкг 70 мкг 3.7% 2.6% 2671 г
Никель, Ni 1.092 мкг ~
Рубидий, Rb 60.6 мкг ~
Селен, Se 13.993 мкг 55 мкг 25.4% 18% 393 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 35.27 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11341 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8197 г
Цинк, Zn 2.3228 мг 12 мг 19.4% 13.7% 517 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.461 г ~
Сахароза 1.214 г ~
Фруктоза 0.267 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.821 г ~
Валин 0.619 г ~
Гистидин* 0.397 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 0.991 г ~
Лизин 1.053 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.501 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.762 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.758 г ~
Глутаминовая кислота 1.905 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.244 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.873 г ~
18:0 Стеариновая 0.953 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.301 г min 16.8 г 19.6% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.376 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.914 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.293 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.8%
18:2 Линолевая 0.189 г ~
18:3 Линоленовая 0.092 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%

Энергетическая ценность беф бургиньон составляет 141,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФ БУРГИНЬОН

беф бургиньон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,6 %, бэта-каротином - 27,7 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином PP - 19,1 %, кремнием - 12,1 %, фосфором - 16,2 %, селеном - 25,4 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен беф бургиньон

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить беф бургиньон, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления беф бургиньон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы