Рецепт долма из виноградных листьев. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма из виноградных листьев

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 500 г
Рис белый, крупа рисовая 150 г
Лук репчатый 155 г
Подсолнечное масло 20 г
Базилик, свежий 20 г
Петрушка свежая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Зира, семена 5 г
Вода 500 г
Виноградные листья, консервированные 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма из виноградных листьев".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 10.5% 884 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.8% 1600 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 3.5% 2639 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 15.7% 588 г
Вода 184.8 г 2273 г 8.1% 7.5% 1230 г
Зола 2.167 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.9 мкг 900 мкг 9.8% 9.1% 1024 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 171.582 мкг ~
бета Каротин 0.885 мг 5 мг 17.7% 16.4% 565 г
бета Криптоксантин 0.633 мкг ~
Ликопин 0.061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 476.764 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.8% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 8% 1169 г
Витамин В4, холин 29.55 мг 500 мг 5.9% 5.5% 1692 г
Витамин В5, пантотеновая 1.416 мг 5 мг 28.3% 26.2% 353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.9% 1042 г
Витамин В9, фолаты 27.6 мкг 400 мкг 6.9% 6.4% 1449 г
Витамин В12, кобаламин 0.679 мкг 3 мкг 22.6% 20.9% 442 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 6.3% 1480 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.173 мг 15 мг 7.8% 7.2% 1279 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.408 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12255 г
Витамин К, филлохинон 52.2 мкг 120 мкг 43.5% 40.2% 230 г
Витамин РР, НЭ 3.2881 мг 20 мг 16.4% 15.2% 608 г
Ниацин 0.173 мг ~
Бетаин 2.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.01 мг 2500 мг 6.4% 5.9% 1553 г
Кальций, Ca 95.83 мг 1000 мг 9.6% 8.9% 1044 г
Кремний, Si 9.742 мг 30 мг 32.5% 30.1% 308 г
Магний, Mg 20.08 мг 400 мг 5% 4.6% 1992 г
Натрий, Na 800.86 мг 1300 мг 61.6% 57% 162 г
Сера, S 10.95 мг 1000 мг 1.1% 1% 9132 г
Фосфор, P 92.2 мг 800 мг 11.5% 10.6% 868 г
Хлор, Cl 6.98 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 32951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.6 мкг ~
Бор, B 30.6 мкг ~
Ванадий, V 13.93 мкг ~
Железо, Fe 1.992 мг 18 мг 11.1% 10.3% 904 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 32609 г
Кобальт, Co 0.61 мкг 10 мкг 6.1% 5.6% 1639 г
Литий, Li 0.709 мкг ~
Марганец, Mn 0.2825 мг 2 мг 14.1% 13% 708 г
Медь, Cu 569.75 мкг 1000 мкг 57% 52.7% 176 г
Молибден, Mo 0.862 мкг 70 мкг 1.2% 1.1% 8121 г
Никель, Ni 0.648 мкг ~
Рубидий, Rb 45.5 мкг ~
Селен, Se 6.973 мкг 55 мкг 12.7% 11.7% 789 г
Стронций, Sr 0.5 мкг ~
Титан, Ti 1.82 мкг ~
Фтор, F 40.65 мкг 4000 мкг 1% 0.9% 9840 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Цинк, Zn 1.9014 мг 12 мг 15.8% 14.6% 631 г
Цирконий, Zr 0.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.651 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.131 г ~
Мальтоза 0.015 г ~
Сахароза 0.646 г ~
Фруктоза 0.12 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.486 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.573 г ~
Лизин 0.569 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.279 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.294 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.067 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.451 г ~
Аспарагиновая кислота 0.648 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.476 г ~
Глутаминовая кислота 1.111 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.485 мг ~
бета Ситостерол 4.242 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.067 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.067 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.513 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.95 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
18:1 транс 0.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.17 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 9.6%
18:2 Линолевая 0.85 г ~
18:3 Линоленовая 0.246 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.7%

Энергетическая ценность долма из виноградных листьев составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.1 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 184.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ

долма из виноградных листьев богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 17,7 %, витамином B5 - 28,3 %, витамином B12 - 22,6 %, витамином K - 43,5 %, витамином PP - 16,4 %, кремнием - 32,5 %, фосфором - 11,5 %, железом - 11,1 %, марганцем - 14,1 %, медью - 57 %, селеном - 12,7 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен долма из виноградных листьев

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма из виноградных листьев, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма из виноградных листьев, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги