Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром 300 г
Пшеничная мука цельнозерновая 50 г
Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый 85 г
Чеснок 12 г
Укроп 20 г
Вода водопроводная питьевая 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.4 кКал 1684 кКал 8.2% 6% 1226 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 7.6% 950 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.7% 622 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.8% 4056 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 2999 г
Зола 0.659 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.3 мкг 900 мкг 2.1% 1.5% 4663 г
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.7% 4386 г
Лютеин + Зеаксантин 13.889 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 13.3% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.6% 1593 г
Витамин В4, холин 16.46 мг 500 мг 3.3% 2.4% 3038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 5.9% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 8.8% 826 г
Витамин В9, фолаты 5.607 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7134 г
Витамин В12, кобаламин 0.254 мкг 3 мкг 8.5% 6.2% 1181 г
Витамин C, аскорбиновая 3.86 мг 90 мг 4.3% 3.1% 2332 г
Витамин D, кальциферол 0.265 мкг 10 мкг 2.7% 2% 3774 г
Витамин D3, холекальциферол 0.265 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.548 мг 15 мг 10.3% 7.5% 969 г
бета Токоферол 0.015 мг ~
гамма Токоферол 0.121 мг ~
Витамин Н, биотин 0.107 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 46729 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.236 мг 20 мг 11.2% 8.2% 894 г
Ниацин 0.055 мг ~
Бетаин 5.24 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.93 мг 2500 мг 7% 5.1% 1429 г
Кальций, Ca 19.14 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5225 г
Кремний, Si 0.616 мг 30 мг 2.1% 1.5% 4870 г
Магний, Mg 20.71 мг 400 мг 5.2% 3.8% 1931 г
Натрий, Na 25.01 мг 1300 мг 1.9% 1.4% 5198 г
Сера, S 8.81 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 11351 г
Фосфор, Ph 106.6 мг 800 мг 13.3% 9.7% 750 г
Хлор, Cl 4.39 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 52392 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.4 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 0.713 мг 18 мг 4% 2.9% 2525 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 5.5% 1318 г
Литий, Li 0.096 мкг ~
Марганец, Mn 0.3309 мг 2 мг 16.5% 12% 604 г
Медь, Cu 72.86 мкг 1000 мкг 7.3% 5.3% 1372 г
Молибден, Mo 0.43 мкг 70 мкг 0.6% 0.4% 16279 г
Никель, Ni 0.723 мкг ~
Рубидий, Rb 52.3 мкг ~
Селен, Se 15.034 мкг 55 мкг 27.3% 19.9% 366 г
Стронций, Sr 2.02 мкг ~
Фтор, F 30.87 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12958 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 2% 3759 г
Цинк, Zn 1.1575 мг 12 мг 9.6% 7% 1037 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.14 г ~
Сахароза 0.72 г ~
Фруктоза 0.132 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.509 г ~
Валин 0.403 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.359 г ~
Лейцин 0.629 г ~
Лизин 0.657 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.337 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.444 г ~
Аспарагиновая кислота 0.706 г ~
Гидроксипролин 0.009 г ~
Глицин 0.387 г ~
Глутаминовая кислота 1.373 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.313 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.008 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.772 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.08 г min 16.8 г 18.3% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.97 г ~
18:1 цис 0.829 г ~
18:1 транс 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.779 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 18%
18:2 Линолевая 2.527 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.266 г ~
18:2 транс, транс 0.008 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.044 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 35.6%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 137,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 137.4 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,3 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 13,3 %, марганцем - 16,5 %, селеном - 27,3 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 137,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ