Рецепт Жульен со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен со свининой

Сыр русская мацарелла 184 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 50 г
Сметана 15% 200 г
Вода 400 г
Свинина, окорок в целом, постное мясо, запечённый 630 г
Шампиньоны 330 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жульен со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1286 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13.7% 559 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 10.1% 757 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.5% 3063 г
Зола 1.134 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.8 мкг 900 мкг 4.6% 3.5% 2153 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.111 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 13.6% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 10.3% 741 г
Витамин В4, холин 36.28 мг 500 мг 7.3% 5.6% 1378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.651 мг 5 мг 13% 9.9% 768 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 7% 1093 г
Витамин В9, фолаты 12.948 мкг 400 мкг 3.2% 2.4% 3089 г
Витамин В12, кобаламин 0.397 мкг 3 мкг 13.2% 10.1% 756 г
Витамин C, аскорбиновая 1.74 мг 90 мг 1.9% 1.5% 5172 г
Витамин D, кальциферол 0.412 мкг 10 мкг 4.1% 3.1% 2427 г
Витамин D3, холекальциферол 0.308 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.239 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6276 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.091 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 54945 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.4647 мг 20 мг 17.3% 13.2% 577 г
Ниацин 0.93 мг ~
Бетаин 1.34 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.75 мг 2500 мг 10.2% 7.8% 985 г
Кальций, Ca 103.58 мг 1000 мг 10.4% 7.9% 965 г
Кремний, Si 0.109 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27523 г
Магний, Mg 16.94 мг 400 мг 4.2% 3.2% 2361 г
Натрий, Na 129.8 мг 1300 мг 10% 7.6% 1002 г
Сера, S 30.89 мг 1000 мг 3.1% 2.4% 3237 г
Фосфор, Ph 177.7 мг 800 мг 22.2% 17% 450 г
Хлор, Cl 38.79 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 5929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.3 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Ванадий, V 2.45 мкг ~
Железо, Fe 0.634 мг 18 мг 3.5% 2.7% 2839 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 1.8% 4425 г
Кобальт, Co 2.946 мкг 10 мкг 29.5% 22.5% 339 г
Марганец, Mn 0.0411 мг 2 мг 2.1% 1.6% 4866 г
Медь, Cu 49.25 мкг 1000 мкг 4.9% 3.7% 2030 г
Молибден, Mo 0.938 мкг 70 мкг 1.3% 1% 7463 г
Никель, Ni 0.182 мкг ~
Рубидий, Rb 24.1 мкг ~
Селен, Se 17.27 мкг 55 мкг 31.4% 24% 318 г
Фтор, F 26.13 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15308 г
Хром, Cr 2.47 мкг 50 мкг 4.9% 3.7% 2024 г
Цинк, Zn 1.5712 мг 12 мг 13.1% 10% 764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.791 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.054 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 0.268 г ~
Фруктоза 0.049 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.868 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.729 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 1.068 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.085 г ~
Треонин 0.562 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.28 г ~
Заменимые аминокислоты 1.45 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 1.081 г ~
Глицин 0.527 г ~
Глутаминовая кислота 2.129 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.551 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.05 мг ~
бета Ситостерол 0.543 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.133 г ~
12:0 Лауриновая 0.119 г ~
14:0 Миристиновая 0.286 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.346 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.696 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.317 г min 16.8 г 13.8% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.164 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.087 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.462 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.1%
18:2 Линолевая 0.433 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%

Энергетическая ценность Жульен со свининой составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 130.9 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН СО СВИНИНОЙ

Жульен со свининой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 13,5 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 13,2 %, витамином PP - 17,3 %, фосфором - 22,2 %, кобальтом - 29,5 %, селеном - 31,4 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Жульен со свининой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жульен со свининой, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен со свининой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ