Рецепт Брокколи с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Брокколи с фаршем

Брокколи, порезанная, замороженная, неприготовленная 400 г
Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 490 г
Лук репчатый (Варка без слива) 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Сыр российский 90 г
Сметана 20,0% жирности 160 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267.2 кКал 1684 кКал 15.9% 6% 630 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 6.3% 594 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 15.2% 247 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.6% 6844 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.8% 1333 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1% 3690 г
Зола 1.332 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.8 мкг 900 мкг 11% 4.1% 911 г
Ретинол 0.068 мг ~
альфа Каротин 8.989 мкг ~
бета Каротин 0.306 мг 5 мг 6.1% 2.3% 1634 г
бета Криптоксантин 0.449 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 503.371 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.399 мг 1.5 мг 26.6% 10% 376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 3.9% 957 г
Витамин В4, холин 87.2 мг 500 мг 17.4% 6.5% 573 г
Витамин В5, пантотеновая 0.658 мг 5 мг 13.2% 4.9% 760 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 7% 536 г
Витамин В9, фолаты 38.353 мкг 400 мкг 9.6% 3.6% 1043 г
Витамин В12, кобаламин 0.859 мкг 3 мкг 28.6% 10.7% 349 г
Витамин C, аскорбиновая 25.7 мг 90 мг 28.6% 10.7% 350 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 1% 3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.492 мг 15 мг 9.9% 3.7% 1005 г
гамма Токоферол 0.121 мг ~
Витамин Н, биотин 4.537 мкг 50 мкг 9.1% 3.4% 1102 г
Витамин К, филлохинон 36.5 мкг 120 мкг 30.4% 11.4% 329 г
Витамин РР, НЭ 2.418 мг 20 мг 12.1% 4.5% 827 г
Ниацин 1.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.16 мг 2500 мг 10.7% 4% 936 г
Кальций, Ca 139.16 мг 1000 мг 13.9% 5.2% 719 г
Магний, Mg 27.04 мг 400 мг 6.8% 2.5% 1479 г
Натрий, Na 128.51 мг 1300 мг 9.9% 3.7% 1012 г
Сера, S 164.6 мг 1000 мг 16.5% 6.2% 608 г
Фосфор, Ph 185.2 мг 800 мг 23.2% 8.7% 432 г
Хлор, Cl 38.68 мг 2300 мг 1.7% 0.6% 5946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.5 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Железо, Fe 1.295 мг 18 мг 7.2% 2.7% 1390 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 1.3% 2913 г
Кобальт, Co 5.36 мкг 10 мкг 53.6% 20.1% 187 г
Марганец, Mn 0.1627 мг 2 мг 8.1% 3% 1229 г
Медь, Cu 85.64 мкг 1000 мкг 8.6% 3.2% 1168 г
Молибден, Mo 7.562 мкг 70 мкг 10.8% 4% 926 г
Никель, Ni 6.94 мкг ~
Олово, Sn 16.52 мкг ~
Рубидий, Rb 26.7 мкг ~
Селен, Se 3.396 мкг 55 мкг 6.2% 2.3% 1620 г
Фтор, F 43.6 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9174 г
Хром, Cr 7.81 мкг 50 мкг 15.6% 5.8% 640 г
Цинк, Zn 1.8319 мг 12 мг 15.3% 5.7% 655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.41 г ~
Сахароза 0.365 г ~
Фруктоза 0.44 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.882 г ~
Аргинин* 0.2 г ~
Валин 0.282 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.33 г ~
Лизин 0.282 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.126 г ~
Треонин 0.177 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.34 г ~
Заменимые аминокислоты 1.476 г ~
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 0.32 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.766 г ~
Пролин 0.315 г ~
Серин 0.231 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.247 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.127 г ~
12:0 Лауриновая 0.117 г ~
14:0 Миристиновая 0.247 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.851 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.384 г min 16.8 г 8.2% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.236 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.887 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 3%
18:2 Линолевая 0.829 г ~
18:3 Линоленовая 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%

Энергетическая ценность Брокколи с фаршем составляет 267,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 267.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 61.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БРОККОЛИ С ФАРШЕМ

Брокколи с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, витамином B1 - 26,6 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 28,6 %, витамином C - 28,6 %, витамином K - 30,4 %, витамином PP - 12,1 %, кальцием - 13,9 %, фосфором - 23,2 %, кобальтом - 53,6 %, хромом - 15,6 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Брокколи с фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Брокколи с фаршем, калорийность 267,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ