Рецепт булочки из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты булочки из ржаной муки

Вода 200 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Сахар песок 20 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 200 г
мука пшеничная цельнозерновая 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Запекание) 150 г
Подсолнечник, семечки (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "булочки из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.7 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 4.6% 864 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 3.5% 1120 г
Углеводы 43 г 219 г 19.6% 7.7% 509 г
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 9% 435 г
Вода 41.5 г 2273 г 1.8% 0.7% 5477 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 8.8% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 3.7% 1078 г
Витамин В4, холин 17.27 мг 500 мг 3.5% 1.4% 2895 г
Витамин В5, пантотеновая 0.304 мг 5 мг 6.1% 2.4% 1645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 5.6% 702 г
Витамин В9, фолаты 61.236 мкг 400 мкг 15.3% 6% 653 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.3 мг 15 мг 22% 8.6% 455 г
Витамин Н, биотин 2.128 мкг 50 мкг 4.3% 1.7% 2350 г
Витамин РР, НЭ 3.9801 мг 20 мг 19.9% 7.8% 502 г
Ниацин 2.148 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.06 мг 2500 мг 8.6% 3.4% 1162 г
Кальций, Ca 48.22 мг 1000 мг 4.8% 1.9% 2074 г
Кремний, Si 0.982 мг 30 мг 3.3% 1.3% 3055 г
Магний, Mg 50.3 мг 400 мг 12.6% 4.9% 795 г
Натрий, Na 393.31 мг 1300 мг 30.3% 11.9% 331 г
Сера, S 44.81 мг 1000 мг 4.5% 1.8% 2232 г
Фосфор, P 150.3 мг 800 мг 18.8% 7.4% 532 г
Хлор, Cl 591.69 мг 2300 мг 25.7% 10.1% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 716 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Ванадий, V 22.09 мкг ~
Железо, Fe 2.13 мг 18 мг 11.8% 4.6% 845 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Кобальт, Co 0.54 мкг 10 мкг 5.4% 2.1% 1852 г
Марганец, Mn 1.291 мг 2 мг 64.6% 25.4% 155 г
Медь, Cu 152.45 мкг 1000 мкг 15.2% 6% 656 г
Молибден, Mo 7.782 мкг 70 мкг 11.1% 4.4% 900 г
Никель, Ni 0.54 мкг ~
Олово, Sn 1.28 мкг ~
Селен, Se 5.81 мкг 55 мкг 10.6% 4.2% 947 г
Титан, Ti 2.7 мкг ~
Фтор, F 54.5 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7339 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2564 г
Цинк, Zn 1.2655 мг 12 мг 10.5% 4.1% 948 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.687 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.53 г ~
Аргинин* 0.317 г ~
Валин 0.281 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.212 г ~
Лейцин 0.365 г ~
Лизин 0.206 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.194 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.46 г ~
Заменимые аминокислоты 1.074 г ~
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.414 г ~
Глицин 0.272 г ~
Глутаминовая кислота 1.197 г ~
Пролин 0.391 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.275 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.338 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.129 г min 16.8 г 6.7% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.112 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.935 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.884 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность булочки из ржаной муки составляет 254,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 254.7 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 43 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 41.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

булочки из ржаной муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,4 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 15,3 %, витамином E - 22 %, витамином PP - 19,9 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 25,7 %, железом - 11,8 %, марганцем - 64,6 %, медью - 15,2 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен булочки из ржаной муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить булочки из ржаной муки, калорийность 254,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления булочки из ржаной муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги