Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 260 г
Морковь, красная (Припускание) 225 г
Масло подсолнечное 40 г
Вода, водопроводная, питьевая 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Хмели-сунели 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.8 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1028 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 11.2% 547 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.4% 583 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.5% 4132 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.5% 1111 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 2.1% 2841 г
Зола 2.281 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8804.8 мкг 900 мкг 978.3% 597.3% 10 г
Ретинол 6.082 мг ~
бета Каротин 3.603 мг 5 мг 72.1% 44% 139 г
Витамин В1, тиамин 0.319 мг 1.5 мг 21.3% 13% 470 г
Витамин В2, рибофлавин 1.333 мг 1.8 мг 74.1% 45.2% 135 г
Витамин В4, холин 133.15 мг 500 мг 26.6% 16.2% 376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.699 мг 2 мг 35% 21.4% 286 г
Витамин В9, фолаты 170.363 мкг 400 мкг 42.6% 26% 235 г
Витамин В12, кобаламин 11.356 мкг 3 мкг 378.5% 231.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 10.58 мг 90 мг 11.8% 7.2% 851 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.605 мг 15 мг 17.4% 10.6% 576 г
Витамин Н, биотин 0.505 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9901 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.1% 2927 г
Витамин РР, НЭ 9.6448 мг 20 мг 48.2% 29.4% 207 г
Ниацин 6.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.8 мг 2500 мг 12.3% 7.5% 812 г
Кальций, Ca 31.89 мг 1000 мг 3.2% 2% 3136 г
Магний, Mg 31.94 мг 400 мг 8% 4.9% 1252 г
Натрий, Na 328.2 мг 1300 мг 25.2% 15.4% 396 г
Сера, S 164.11 мг 1000 мг 16.4% 10% 609 г
Фосфор, Ph 202.2 мг 800 мг 25.3% 15.4% 396 г
Хлор, Cl 417.74 мг 2300 мг 18.2% 11.1% 551 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 242 мкг ~
Бор, B 71.2 мкг ~
Железо, Fe 11.899 мг 18 мг 66.1% 40.4% 151 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 12.158 мкг 10 мкг 121.6% 74.2% 82 г
Литий, Li 1.849 мкг ~
Марганец, Mn 0.3014 мг 2 мг 15.1% 9.2% 664 г
Медь, Cu 298.71 мкг 1000 мкг 29.9% 18.3% 335 г
Молибден, Mo 40.479 мкг 70 мкг 57.8% 35.3% 173 г
Никель, Ni 1.068 мкг ~
Рубидий, Rb 169.5 мкг ~
Селен, Se 37.428 мкг 55 мкг 68.1% 41.6% 147 г
Фтор, F 13.97 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28633 г
Хром, Cr 6.88 мкг 50 мкг 13.8% 8.4% 727 г
Цинк, Zn 4.8278 мг 12 мг 40.2% 24.5% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.234 г ~
Сахароза 3.394 г ~
Фруктоза 0.736 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аргинин* 0.761 г ~
Валин 0.885 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.669 г ~
Лейцин 1.353 г ~
Лизин 0.766 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 0.695 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.17 г ~
Заменимые аминокислоты 0.42 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.347 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 2.055 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.963 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.462 г min 16.8 г 14.7% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.353 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.763 г от 11.2 до 20.6 г 33.6% 20.5%
18:2 Линолевая 3.674 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.5%

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 163,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 163.8 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 80 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 978,3 %, бэта-каротином - 72,1 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 74,1 %, холином - 26,6 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 42,6 %, витамином B12 - 378,5 %, витамином C - 11,8 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 25,3 %, хлором - 18,2 %, железом - 66,1 %, кобальтом - 121,6 %, марганцем - 15,1 %, медью - 29,9 %, молибденом - 57,8 %, селеном - 68,1 %, хромом - 13,8 %, цинком - 40,2 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 163,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ