Ignis Ship
26.10.2017 23:42

Хлеб серый

Калорийность - 275.7 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 44.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 200 г
Сахар песок 11 г
Масло подсолнечное 28 г
Пшеничная мука, обойная 200 г
Пшеничная мука, первого сорта 100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Тмин 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Когда делаешь что то сам и видишь ингредиенты,то как то спокойнее в поедании. 
Предлагаю к изготовлению хлебчик серый. Пеку конечно не я, а хлебопечка Редмонд РБМ 1908.
Рецепт мой.Ингредиенты загружаются в последовательности,как указано в рецепте. Соль можно сыпать   в воду.Семена тмина предварительно немного измельчаются.

. 
Как говорила моя мама,в доме,где пахнет хлебом, не заводятся черти.
Вот вам еще один вид очистки.Успехов
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 275.7 кКал 16.37%
Белки 7.8 г 10.26%
Жиры 7.5 г 12.5%
Углеводы 44.2 г 20.95%
Пищевые волокна 5.5 г 27.5%
Вода 152.7 г 6.36%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
20.5%
B2
6.2%
Холин
10.3%
B5
11.8%
B6
15%
B9
10.1%
B12
~
C
0.2%
D
~
E
30.1%
H
4.8%
К
~
PP
23.1%
K
7.5%
Ca
3.1%
Si
2.2%
Mg
13.3%
Na
19.8%
Ph
22.5%
Cl
17.6%
Fe
14.7%
I
~
Co
23.6%
Mn
66.3%
Cu
22.4%
Mo
19.6%
Se
7.4%
F
1.1%
Cr
1.3%
Zn
9.8%
Стася 15.11.2017 21:54 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Ignis Ship 14.11.2017 15:53 Нравится 1
Larisa Remez, В инструкции к ХП ничего нет. А в интернете нашел вот что:на 500г хлеба у  2:55-2:45 замес, 2:45-2:42 пауза, 2:42-2:37 замес, 2:37-2:27 пауза, 2:27-2:07 замес в 2:12 пищит о добавке ингредиентов, 2:07-0:45 подъем  в 1:25 формовка, 0:45-0:00 выпечка.Вроде правильно,
Larisa Remez 10.11.2017 11:07 Нравится 1
Думаю, что в мультиварке на режиме хлеб тоже будет 3 часика?) Температуру показывает хлебопечка при выпечке или может вы так знаете?   А то у моей можно тем-ру менять на каждом режиме дополнительно, я бы подстроила) Хочется опробовать режим очень))))
Алина Бронич 10.11.2017 11:03 Нравится 1
Спасибо за рецептик!))
Анна 09.11.2017 05:19 Нравится 1
Я пеку по похожему рецепту )
Стася 30.10.2017 12:44 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Виктория 29.10.2017 17:52 Нравится 1
Павел Я, мне кажется, что домашние хлебопечки просто не очень хорошо держат температурный режим из-за перепадов напряжения. Судя по тому, как тускло горят у нас в квартирах лампочки вечером, поставщики электроэнергии на нас экономят)
Ольга Прокопенко 28.10.2017 13:14 Нравится 3
Ignis ShipZYX, друг мой, не верьте, это всё поклёп и наветы злых людей. Мы все очень добрые и милые, а злые люди навесили на нас ярлыки, от которых мы все старательно отмылись в бане. Некоторым, правда, не очень повезло, слишком много несправедливости обрушилось на их доброе имя, поэтому до сих пор никак не ототрутся. У Вас очень вкусный рецепт, Вы меня вдохновили, поставила тесто на пироги, буду делать солнечные осетинские, чтобы добра и света в этом мире было больше, а Вам плюсик и цветочек   
Ignis Ship 28.10.2017 12:35 Нравится 1
Виктория Орлова, Вы назвали признаки некачественных дрожжей.
Ignis Ship 28.10.2017 12:32 Нравится 2
ZYX, Предводитель зла Ольга Прокопенко и сейчас  в обсуждении. Лиса.
Елена Никитина 28.10.2017 11:37
Ольга Прокопенко написал:
как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки,

мы всегда вписываемся по-доброму  И даже без шуток, я хлеб очень уважаю, особенно домашний..И знаю массу рецептов от сдобных куличей Пасхальных (сама предпочитаю печь) до постного бездрожжевого и без закваски
Arina Priz 28.10.2017 11:24 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
Елена Никитина, вот видишь, как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки, пойду тоже тесто на пироги поставлю, если хорошо получится, поделюсь со своими искренними и щедрыми друзьями 
Елена Никитина 28.10.2017 11:16 Нравится 3
Ольга Прокопенко 28.10.2017 11:06 Нравится 1
Елена Никитина, а как же)))), конечно посчитала. Теперь вот сижу, жду, когда ништяки полетят, и ты присаживайся 
Я - Надежда 28.10.2017 10:39 Нравится 3
Виктория Орлова, запах дрожжей - это от недорасстойки, т.е. еще не все дрожжи прореагировали, а уже включилась выпечка. Ну и липкий мякиш - это непропёк, как вам уже ответили.  А хранится домашний хлеб очень хорошо и долго, если остается, что хранить... Кстати, хлеб можно еще и замораживать. Во именно замораживать, а не хранить в холодильнике. Но я этого не практикую, поэтому подробностей не знаю. 
Елена Никитина 28.10.2017 10:37 Нравится 3
Ольга Прокопенко, Оль, а ты меня посчитала, когда заказ делала?? А то у меня как раз микроволновка "накрылась"-не выдержала моей мощной "ботской злой энергетики" (я к ней тока прикоснулась дверку открыть-она даже не работала тогда, а она возьми и как "пфф.." и пробки выбила) Вот какая я)) Прям вся "заряжена" разрушительной энергией
Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:29 Нравится 2
ZYX, ой, забыла, плюсик Вам от меня   
Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:24 Нравится 3
ZYX, Вы такой добрый, знала, что не пропадём, пришлите нам, пожалуйста, микроволновки (пять), телевизоры (три), мобильные телефоны любые с сенсорными экранами (семь), ну и по мелочи на Ваше усмотрение. Очень рада, что у моего искреннего друга появился щедрый друг, вот что творит добро   , мира и любви Вам 
Пабло Диего Хозе Франциско 28.10.2017 09:42 Нравится 1
Виктория Орлова, ой.. липкий мякиш это ведь просто непропёк, т.е. видимо проблема там была в пропорциях продуктов. Вообще в хлебопечке очень важны пропорции и последовательность добавления. 
Виктория 28.10.2017 09:39 Нравится 1
Ignis Ship,  видимо, вам повезло с хлебопечкой. Сколько мне ни попадалось домашнего хлеба - везде был характерный запах недобитых дрожжей и липкий мякиш.
Пабло Диего Хозе Франциско 28.10.2017 07:08 Нравится 2
Ignis Ship, Кстати тоже заметил, что домашний хлеб может неделю не черстветь, не говоря уже о том, что он не портится так быстро как с магазина. Бывает купишь и он 2 дня и плесень, а с домашним так не происходит 
Вечная диетчица 28.10.2017 05:20 Нравится 2
ZYX 28.10.2017 00:33 Нравится 2
Ignis Ship, лучше отдайте ее в корпорацию зла, здесь где-то на сайте бродят такие боты-призраки...
ZYX 28.10.2017 00:32 Нравится 1
Ignis Ship, микроволновка это зло, выкиньте  ее, она портит продукты
Людмила Оптимистка 27.10.2017 22:32 Нравится 1
Ignis Ship, как эстетично и правильно!
Ignis Ship 27.10.2017 22:14 Нравится 4
Виктория Орлова, Откуда такая информация за 3 дня? У меня хлеб может подсохнуть через неделю. В микроволновке замотаный в бумагу ровно на 20-25 сек и снова свежий. Храню в глиняном сосуде -глечике. Он прекрасно моется и в нем нет никаких углов. 
Римма Ашнина 27.10.2017 22:03 Нравится 1
Я - Надежда, спасибо,присмотрюсь.
Юлия Никанёнок 27.10.2017 21:14 Нравится 1
Виктория 27.10.2017 20:46
Я - Надежда, так о том и речь, чтобы неделю держался. А домашний через 3 дня закиснет.
Я - Надежда 27.10.2017 20:42
Римма Ашнина, обойная мука - это цельнозерновая мука. Она сейчас продается во всех крупных супермаркетах, как правило марки "Кудесница".
Римма Ашнина 27.10.2017 20:38
А где обойную муку приобрести?как-то не попадалась на глаза.
Kristina (Корпорация ZLO) 27.10.2017 20:30 Нравится 2
Я когда-то интереса ради попробовала испечь простой черный хлеб, без дрожжей, на закваске. Получилась большущая буханка, тогда еще муж на нее посмотрел с подозрением и есть отказался, а я ее умяла за день, настолько она была... какой-то особенной. Не такой, как покупной. Вкусной, как в детстве.
Ignis Ship 27.10.2017 20:28
Людмила Оптимистка, И вам того же.
Ignis Ship 27.10.2017 20:25 Нравится 3
Виктория Орлова, Легко неделю свежий. Фото обманчиво. Надо было мне для сопоставления что то было положить рядом. Вес всего 450 грамм.Храню в керамическом глечике.
Красиво выглядит,представляю,как пахнет  люблю домашний хлебчик,приятного аппетита.
Сергей Потапов 27.10.2017 20:13 Нравится 1
Я - Надежда написал:
Удивлена.

Любите удивляться и удивлять людей
Я - Надежда 27.10.2017 20:05 Нравится 1
Сергей Потапов, я предлагала вам что-нибудь пожарить? Удивлена. Вопросов больше не имею, не смею более  задерживать ваше внимание. Извините.
Сергей Потапов 27.10.2017 19:59
Я - Надежда написал:
Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены

Посмотрел не удивлен. Думал там девченки Забыл уже когда ел что либо жаренное. Тушенное, варенное намного для меня вкуснее.
Маша Иванова 27.10.2017 19:20 Нравится 2
Я - НадеждаИрина Миронюк, здесь имеется в виду, что домашний хлеб быстро съедается, а покупной пластилин можно есть неделю
Ирина Миронюк 27.10.2017 18:38 Нравится 1
Виктория Орлова, как раз домашний хлеб хранится у меня дней 5-6 пока не съем ,а покупной на второй день цвести начинает .
Я - Надежда 27.10.2017 17:51
Виктория Орлова, так вас никто и не заставляет печь хлеб дома. Это для тех, кому интересен сам процесс хлебопечения. Кстати, вы определитесь: вам важнее, 
Виктория Орлова написал:
. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней.

или
Виктория Орлова написал:
Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.

Вам на 3 дня или на неделю?
Виктория 27.10.2017 17:38
Двойственное ощущение от вашего хлебушка. С одной стороны - испекли сами, молодец. С другой стороны - покупной ржано-пшеничный хлеб куда как менее калорийный (в "Украинском", к примеру 198 ккал). Кроме того, всю эту буханку придется кому-то есть. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней. 
В общем, нам не подходит. Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.
Елена Радость 27.10.2017 16:41 Нравится 1
Я - Надежда, обычно в хлебопечке, но когда есть настроение готовлю тесло в хлебопечке, а потом выкатываю колобки и складываю в виде "ромашки" на круглый противень) Сверху смазываю яйцом и посыпаю кунжутом.
Я - Надежда 27.10.2017 16:19 Нравится 1
Елена Радость, в хлебопечке печете или в духовке?
Елена Радость 27.10.2017 16:13 Нравится 3
Сама пеку такой хлеб, только на пшеничной муке высшего сорта 300 гр + 20-30 гр отрубей любых (овсяные нежнее, почти не чувствуются, ржаные и пшеничные погрубее)
Я - Надежда 27.10.2017 16:04 Нравится 2
Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены. Информация справочная, в свободном доступе.
ZYX 27.10.2017 15:52
Сергей Потапов 27.10.2017 15:44
ZYX написал:
Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем..

Прогоркают масла холодного отжима. Как раз рафинированные масла можно хранить годами.  Вроде бы при температуре 180 гр и начинается окисление масла.
ZYX 27.10.2017 15:31
Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем.. а расход маленький на усушке))))
ZYX 27.10.2017 15:30 Нравится 1
максимум
ZYX 27.10.2017 15:30 Нравится 1
Сергей Потапов, хлеб выпекается на 180 градусах
Сергей Потапов 27.10.2017 15:25
ZYX написал:
Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены

До определенной температуры. Зачем испытывать судьбу, если есть рафинированное оливковое масло. Кстати считается самое безопасное масло для нагрева
ZYX 27.10.2017 15:18
Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены
Ignis Ship 27.10.2017 15:00
Павел Я, Это называется дар,как и то,что вы рисуете. НО! Не забывайте,что ДАР даром не дается. За это надо платить ,Тем, что будет происходить при использовании этих ДАРОВ. 
Лариса Громакова 27.10.2017 14:54 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Сергей Потапов 27.10.2017 14:31 Нравится 1
Ignis Ship 27.10.2017 14:25
Сергей Потапов, Спасибо. Проверю.
Фрида Г 27.10.2017 14:22
Ольга Прокопенко, Спасибо, неожиданно как-то.
Фрида Г 27.10.2017 14:20 Нравится 2
Ignis Ship, я ела ее хлеб без сахара, и могу сказать, что очень вкусно получается.
Может зависит от муки.
Сергей Потапов 27.10.2017 14:17
Ignis Ship написал:
Масло подсолнечное пареное,холодный отжим,

Как бы все с трибун говорят, что нельзя масло холодного отжима нагревать. Получаются канцерогены, может образовывается рак. Рафинированные масла используют для нагрева.
Ольга Прокопенко 27.10.2017 13:56 Нравится 4
Ignis Ship, ты не справедлив ко мне, друг, злые люди оговорили меня и опорочили  , зачем ты веришь слухам и наветам? Я очень опечалена, но прощаю тебя, даже слова твои об угрозах, хоть и ранили меня в самое сердце, но не изменят дружеского отношения к тебе. Мой колокольчик с нетерпением ждёт твоего доброго слова 
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 13:33 Нравится 1
ZYX, но ведь яйца полезные и вкусные.. как от них отказаться то.. ?
ZYX 27.10.2017 13:31 Нравится 1
Павел Я, 5 яиц по весу -265 гр, 174кал в 100гр яиц...вот результат....
Ignis Ship 27.10.2017 13:30 Нравится 1
Ольга Прокопенко,  Ты даже в обещаниях необязательна.  Сказала,что выключишь звоночек .так выключи. Тебе хватит и того, что ты ставишь свои нет всем и радуешься. Занимайся своим пакостным делом и далее ,а угрожать не советую. Прощай.
ZYX, ну да... поидее не очень то и много, странно .. может что то не верно в программе ... 
ZYX 27.10.2017 13:26
Павел Я, не знаю....(( на завтрак ем 5 яиц, 5гр масла оливк., яблоко большое, это уже  600 калорий сразу..
ZYX, хм ) у Вас похожая со мной калорийность ... я бывает даже вечерами думаю что же съесть еще. Уж не говоря о тортиках, могу и утром кусочек и вечером кусочек..
ZYX 27.10.2017 13:03
Ignis Ship, как же его вписать в программу если она, программа лично мне посчитала 1750 ккалорий в день... ничего уже не могу вписать сюда, не говоря уже о тортиках и прочем...
Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:40 Нравится 4
Ignis Ship,      не хорошо так о друзьях отзываться, я сначала не подумала даже, что это обо мне  , печалька   .  Верю, друг, что ты искренне сожалеешь, ведь сам прекрасно знаешь, что с годами друга легче потерять, чем найти. Ну что ж, не буду утомлять своим присутствием, я искренне желаю тебе добра, прощай. Не забывай, что колокольчик всегда радостно сообщит о твоем послании 
Ignis Ship 27.10.2017 12:08 Нравится 2
Павел Я, Рад поделится всем,чем  могу.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 12:02 Нравится 2
Ignis Ship, Я согласен с Вами, домашний хлебушек не сравнится с покупным. Даже сам процесс изготовления, уже делает этот продукт лучше. Да и по калориям я с вами согласен, сам так тортики вписываю. Жаль не знаю Вашего имени. Но я очень рад что Вы есть на этом сайте, Ваши темы всегда очень интересны и познавательны.Спасибо Вам!
Ignis Ship 27.10.2017 12:01 Нравится 2
Ignis Ship, Это касается засланного козачка,агента  Ольги Коваленко., в чем она когда то и призналась. 
Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:00 Нравится 3
ZYX, ой, а Вы мальчик, оказывается, а я Вас за девочку приняла, простите, мира Вам, добра и хлеба 
Ignis Ship 27.10.2017 11:59 Нравится 6
ZYX, На хлебе я не худею. Согласно постулату данного сайта,если вы выполняете рекомендации программы по калориям, то будет вам счастье. У меня  в программу вписывается хлеб. Того я его и ем. Ну а пеку,потому,чтобы не попадало всяких отбелирвателей и пр. ...А спеченный хлебушек самостоятельно вкусен вдвойне. 
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:55 Нравится 5
Ignis Ship, я не подлизываюсь, зачем мне это, ведь мы давно установили, что я единственный твой искренний друг, который смотрит твои видео, переживает, чтобы не было чего от голода, а также травмы при ходьбе  . Здоровья, мира и добра тебе, друг мой 
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:55 Нравится 4
ZYX, Это ведь как в шаолиньской практике .. сильный духом - силен и телом. Я всегда придерживаюсь этого учения. 1 кусочек позволяет мне оценить вкус, цвет, органолептические показатели, эстетические свойства. Пожалуй 1 кусочек приносит столько же наслаждения как раньше целый торт.
ZYX 27.10.2017 11:54
какой же несправедливость, худые могут все уминать без ограничений и в любых количествах...а , жирные...
ZYX 27.10.2017 11:53
кондитерка это еще хуже
ZYX 27.10.2017 11:53 Нравится 1
Павел Я, для меня только расставание полное с  продуктом..
ZYX 27.10.2017 11:52 Нравится 1
Павел Я, вот в этом и проблема... кусочком никак не обойтись
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:48 Нравится 8
ZYX, Я не делаю хлеб, но делаю кондитерку )) ... но это не мешает мне худеть, ведь почти все я раздаю, а сам процесс доставляет мне радость... да и для счастья хватает попробовать кусочек... 
ZYX 27.10.2017 11:47
такие времена....
Ignis Ship 27.10.2017 11:47
Мы ж тебя знаем. Если где то хорошо,то тебе от этого плохо. 
ZYX 27.10.2017 11:46 Нравится 2
Ignis Ship, а как вы собственно на хлебе худеете?  в вашем-нашем положении про хлеб вообще забыть надо  я вот забыл!, раньше несколько лет через день делал,а излишки продавал по соседям и в итоге - растолстел)) потому как буханку зараз мог умять, невозможно удержаться было)) да еще оливковым маслом полить. мммм... теперь все , завязал совсем и печь продал , чтоб не провоцировала))
Ignis Ship 27.10.2017 11:46 Нравится 1
Ольга Прокопенко, Не подлизывайся. 
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:39 Нравится 6
Ignis Ship, Мой колокольчик всегда рад сообщить, что ты написал мне, друг, мира, добра и счастья тебе 
ZYX 27.10.2017 11:39
Я - Надежда, маркетинг у вас в голове..он из телевизора наверное пришел туда.. 
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:37 Нравится 1
Ignis Ship, ну что Вы сразу так по злому? Разве было в ее словах что не красивое ? Или все уже разучились принимать добро ?
Ignis Ship 27.10.2017 11:34 Нравится 1
Ольга Прокопенко, Подруга. Что снова колокольчик включила? Пришла сюда поганить?
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:34 Нравится 2
Павел Я, Спасибо, Павел, пойду дальше растекаться розовыми соплями по ленте, добра Вам)))))
Светлана Ващенко 27.10.2017 11:34 Нравится 1
Автор молодец. У меня муж пользуется хлебопечкой и я в курсе процесса - устроить длительное холодное брожение не удастся, не та история. 
А Вам успехов в деле подбора рецептов, радуйте семью, ну и сами иногда пробуйте свои произведения. Ведь в конечном итоге нам никто не запрещал вкусно есть, главное не переусердствовать!
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:30 Нравится 2
Ольга Прокопенко, Ольга, Вы очень красиво сказали эти слова, мне даже добавить нечего, я могу лишь присоединиться  к выше сказанному и поблагодарить Вас, за Вашу доброту и глубину мысли. Спасибо Ольга.
Ignis Ship 27.10.2017 11:28
ZYX, Спасибки. Обязательно попробую
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:27 Нравится 4
Павел Я, добра Вам и счастливого дня, как хорошо и радостно открывать ленту на такой позитивной волне, в особенности с такого замечательного рецепта, которым осчастливил нас Ignis Ship, , которому я прихожусь искренним другом. Павел Вы обошли своим доброс и радостью ZYX, , подарите ей этот прекрасный мир добра, чтобы как и мы все она с любовью и трепетом относилась к дрожжам и разрыхлителям, грибам и бактериям, они все наши друзья. Счастья и мира всем вам и вам Татьяна SopranoDeep WinterЯ - НадеждаФрида ГЕлена Никитина, , да не оскудеет рука пекущая хлеб 
Ignis Ship 27.10.2017 11:25 Нравится 3
Я - Надежда, Уважение.Может и я добегу до вашего мастерства.
ZYX 27.10.2017 11:20
Ignis Ship, ладно если вы не в курсе)) открою вам секрет , можно вообще без сахара и масла и все будет работать.., если рассыпается ,добавьте воды)
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:12 Нравится 1
Ignis Ship, Согласен полностью, я тоже за полноту рецепта, маслице точно нужно, хотя конечно имеет место быть разные рецепты... от этого становится только лучше.
Ignis Ship 27.10.2017 11:10 Нравится 3
Фрида Г, Сахар тоже получено в процессе эксперимента. Начинал с 20 гр. После 10 гр явно видна ,как я называю, "невсхожесть". По литртуре сахар необходим для активной работы дрожжей. В хлебе вкуса сахара не чувствуется. С маслом здесь тоже заморочка. За качеством процесса я наблюдаю в первые пол-часа,когда идет замес. Должен поддерживаться "колобок".Если рассыпается,мало масла.Если лезет на стенку много. Без масла хлеб - не хлеб а безвкусная жвачка. Что такое столовая ложка масла? Этого хлеба мне хватает на 3  -4 дня.
ZYX 27.10.2017 11:06
Елена Никитина,  это вас надо в топку))  так как сразу видно ничего о хлебопечении вы и не знаете, зачем только буквы строчите непонятно...собственно и о вкусе хорошего хлеба тоже..
Ignis Ship 27.10.2017 10:58 Нравится 1
Павел Я, Масло  подсолнечное,холодного отжима. 
Ignis Ship 27.10.2017 10:49 Нравится 1
Deep Winter, Сахар в рецепте нужен для дрожжей. Масло подсолнечное пареное,холодный отжим, с базара. Беру  у знакомого.
Ignis Ship 27.10.2017 10:46 Нравится 2
ZYX, Никаких разрыхлителей и пр. Только дрожжи пекарские. Просто,при составлении рецепта там предлагается только такая строка. 
Вечная диетчица 27.10.2017 09:27 Нравится 3
Татьяна Soprano, ахаха, Таня)))) А Павел-то, смотрите, держит марку, не колется, щас половину сайта разведет в блоге картинкой "С добрым утром", смотрю - народ уже туда потянулся))))
Татьяна Soprano, эм, ничего не понял из вашего текста, извините меня пожалуйста, видимо я далек от литературы. Но желаю Вам доброго утра !)
Татьяна Soprano 27.10.2017 08:25 Нравится 6
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 08:10 Нравится 2
Deep Winter, эм... вообще то я серьезно ( по крайней мере в большинстве сообщений), с добром не играют и не шутят, оно либо дается, либо его просто нет .. 
Вечная диетчица 27.10.2017 08:06 Нравится 2
Я - Надежда, вы мне расскажите про грибы. Мне интересно. И автору наверное тоже будет интересно. А Павел тот еще глумёжник. Новички за чистую монету принимают и благодарят. Ну Павел!
Я - Надежда, Приятного аппетита )) 
Я - Надежда 27.10.2017 08:03 Нравится 3
Deep Winter, да!???? Вот коварный! А я-то распинаюсь....))))Села на любимого конька, что называется! Павел Я, про грибы рассказывать уж точно не буду, не стоит голову с утра забивать грибами! К тому-же, меня ожидает свежесвареный кофе, у нас уже 11, можно и кофейку выпить! Вы еще и фото выложили соответствующее...Я отлучусь, пожалуй! Всем - доброго утра!
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:58 Нравится 1
Я - Надежда, Надежда! Ваш путь невероятно сложен, Вы молодец что прошли его и получили бесценный опыт. Хлебушек он чудесен как солнышко. Спасибо. 
Фрида Г 27.10.2017 07:58 Нравится 3
Ignis Ship, Красивый хлебушек!!И обожаю запах хлеба.
Вставлю свои две копейки. У меня приятельница печет сама домашний хлеб, так она не добавляет ни масло , ни сахар.
Мука, дрожжи, вода, соль. Иногда добавяет чуток семечек или орех.
Вечная диетчица 27.10.2017 07:56 Нравится 1
Я - Надежда, Надя, ну он дурачится)))
Я - Надежда 27.10.2017 07:55
Павел Я, я же не запрещаю вам добавлять масло, ни в коем случае! Смело добавляйте, что считаете нужным, ищите "свой" вкус. Я начинала тоже с хлебопечки, добавляла и масло, и сахар, и горчицу, и чеснок, и семечки. Это невероятно увлекательно - печь хлеб! Я уже четвертый год болею этим, и пришла к выпечке в духовке, на опаре или закваске. Хлебопечкку использую только для замеса теста.
Я - Надежда написал:
а грибов вокруг огромное множество.

:o :o :o  Подробнее пожалуйста, какие и каких видов бывают, и какое имеют они действие ?
Я - Надежда 27.10.2017 07:50 Нравится 3
Елена Никитина, бездрожжевой хлеб - это, в основном, лепешки. Если вы имеете в виду хлеб на закваске - то это чистый маркетинг. Закваска - это перебродившая мука. А бродит она исключительно под влиянием дрожжей, только диких, которые находятся в воздухе, на зерне и пр. Вообще дрожжи относятся к классу грибов, а грибов вокруг огромное множество.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:45 Нравится 3
Я - Надежда, ОООО Надежда ! Что вы со мной делаете , я вообще люблю слово опара и все что с ней связано, вы для меня открываете новые уголки этого космического искусства... спасибо Вам, мне теперь действительно захотелось попробовать этот хлебушек. Но я до сих пор печалюсь по поводу масла, не хочется его применять только в сугубо намазывательных целях, хочется что бы оно участвовало в более широком смысле его создания. Надежда !Вы замечательный человек, я прислушаюсь к вашим советам.  
Я - Надежда 27.10.2017 07:42
Павел Я, я пробовала, уверяю вас! (давайте на вы с маленькой буквы? исключительно по-доброму!). А т.к. хлеб я люблю, и отказываться от него не собираюсь, в борьбе с калориями начала искать способы уменьшить калорийность. Естественно, "в топку" полетели сахар, а затем и масло. У меня в рецептах есть хлеб Рейнхарта 1-2-рж. Его калорийность не больше 200 ккал. Посмотрите его состав, там только мука, вода, дрожжи и соль.  Это невероятно вкусный и ароматный хлеб! А фишка в длительной холодной расстойке опары. Вообще существует масса способов улучшить вкус хлеба, и даже без масла.
Deep Winter, Вот спасибочки! И Вам так же добрейшего утра!
Елена Никитина 27.10.2017 07:36 Нравится 1
Я - Надежда написал:
Да и не бывает хлеба без дрожжей,

бывает.. масса рецептов бездрожжевого хлеба.. вот только по вкусу он конечно отличается.. Привычнее дрожжевой хлебушек
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:35 Нравится 3
Я - Надежда, ооооо это тоже достойно уважения, но как начинающий пекарь и продвинутый пожиратель булок, я точно могу Вам сказать, что качественное маслице в хлебе и качественное маслице на этот же хлеб после выпечки, дают божественный эффект ... попробуйте.. очень вкусно .. Не забудьте потом поделиться с нами.. Спасибо Вам.
Вечная диетчица 27.10.2017 07:34 Нравится 3
Павел Я, ага, и вам этого.. как его.. добра! (вспомнила).
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:33 Нравится 4
Deep Winter, это порыв души... этому сайту так не хватало доброты и тепла.. Счастья Вам моя дорогая... 
Я - Надежда 27.10.2017 07:33 Нравится 1
Павел Я, качественное масло я предпочитаю намазать на свежеиспеченный домашний хлебушек!
Вечная диетчица 27.10.2017 07:31 Нравится 2
Павел Я, а вы теперь так каждый день будете?
Вечная диетчица 27.10.2017 07:29 Нравится 1
Елена Никитина, тимболее!)))
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:27 Нравится 3
Я - Надежда, Надежда! Я с Вами конечно согласен, но какой хлеб без качественного масла ? .... это ведь божественно, плюс если это и калорийно, то можно скушать и поменьше, зато наслаждение вкусом даст больше счастья и радости, чем скушать больше, но не такого вкусного хлеба... 
Елена Никитина 27.10.2017 07:24 Нравится 3
Deep Winter написал:
Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась

вот вам не нравиться разрыхлитель..а что это такое на самом дела??
Разрыхлитель теста – это смесь из соды, муки и лимонной кислоты. Вместо муки производитель иногда использует крахмал, для дольшего срока хранения. Эта смесь продуктов подобрана специально для того, чтобы сода и кислота прореагировали без остатка, а реакция происходила в нужное время. Кислота и сода вступают в реакцию непосредственно в тесте и именно в процессе нагревания, что дает наилучший результат при выпечке.
Вот и все страшилки)))
Можете пользовать и как говорят-все слухи "в топку"
Я - Надежда 27.10.2017 07:22 Нравится 5
Очень хороший состав хлеба. Единственное, что я убрала бы - это масло растительное.  Оно, в принципе, придает хлебу т.н. эластичность, хлеб дольше не черствеет, но и калорийность оно увеличивает. Я уже давно пеку хлеб, и масло не использую совсем, и сахар тоже. Отлично выпекается хлеб из муки и первого сорта, и второго, не нужно никаких разрыхлителей. Думаю, что разрыхлитель вы и не добавляли, это в программе дрожжи и разрыхлитель идут одной строкой. Только нужно понимать, что в муке обойной, первого или второго сорта содержатся обруби, поэтому никогда не будет такого подъема хлеба, как из пшеничной муки высшего сорта. А страшилки про дрожжи не слушайте, дрожжи выполнили свою функцию - подняли хлеб, и благополучно "умерли" в печке. Да и не бывает хлеба без дрожжей, разница только в том, культурные это дрожжи или дикие.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:18 Нравится 4
Ух ты какой замечательный воздушный мякиш ! Знаю это ощущение от выпечки хлеба, аромат на весь дом, особенно когда он еще с укропом или чесноком. Вот только к сожалению я столько хлеба теперь не съедаю, а мало делать не получается. Вы молодец ! Это очень интересное занятие! Спасибо Вам!
Вечная диетчица 27.10.2017 06:47 Нравится 9
ZYX, масло - здоровый продукт, сахар, допустим, нездоровый, но его там всего 11 гр на буханку, а зато с помощью сахара можно отбалансировать вкус, дрожжами пугают в непроверенных страшилках, в топку их. Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась, так как без него довольно сложно испечь хлеб из грубой муки, если нет сноровки к хлебопечению. Некапризная мука - только высшего сорта. Сейчас глянула состав - это по сути сода. Что в ней плохого?
dario 27.10.2017 06:29 Нравится 3
Спасибо за рецепт!
ZYX 27.10.2017 02:45 Нравится 1
в тырнете много рецептов здорового хлеба, гугл в помощь.. не останавливайтесь на достигнутом))
ZYX 27.10.2017 02:31 Нравится 3
уважаемый,сразу видно вы стремитесь к здоровому питанию)) но вы уж если взялись хлеб дома печь, хоть делайте его на совесть, для здоровья, а не эту дребедень...(масло,сахар,дрожжи, разрыхлители, улучшители...)  для себя же делаете, не на продажу...
Ignis Ship 26.10.2017 23:44 Нравится 4
Массу поправил.(хорошо,что съели ровно половину.)
Белка 26.10.2017 23:02 Нравится 4
Ignis Ship, масса ингредиентов совпадает с массой готового блюда, это раз, не указан способ обработки продуктов (мука, запекание), это два.
Маша Иванова 26.10.2017 22:57 Нравится 4
Ignis Ship, надо взвесить готовый хлеб и внести в "Массу готового блюда"
Leonard D 26.10.2017 22:53 Нравится 2
Маша Иванова, А в чем проблема? 
Ignis Ship 26.10.2017 22:52 Нравится 2
Маша Иванова, Первый раз. Где накосячил?
Маша Иванова 26.10.2017 22:45 Нравится 2
прочтите справку, как составлять рецепты
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ