Ignis Ship
26.10.2017 23:42

Хлеб серый

Калорийность - 275.7 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 44.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 200 г
Сахар песок 11 г
Масло подсолнечное 28 г
Пшеничная мука, обойная 200 г
Пшеничная мука, первого сорта 100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Тмин 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Когда делаешь что то сам и видишь ингредиенты,то как то спокойнее в поедании. 
Предлагаю к изготовлению хлебчик серый. Пеку конечно не я, а хлебопечка Редмонд РБМ 1908.
Рецепт мой.Ингредиенты загружаются в последовательности,как указано в рецепте. Соль можно сыпать   в воду.Семена тмина предварительно немного измельчаются.

. 
Как говорила моя мама,в доме,где пахнет хлебом, не заводятся черти.
Вот вам еще один вид очистки.Успехов
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 275.7 кКал 16.37%
Белки 7.8 г 10.26%
Жиры 7.5 г 12.5%
Углеводы 44.2 г 20.95%
Пищевые волокна 5.5 г 27.5%
Вода 152.7 г 6.36%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
20.5%
B2
6.2%
Холин
10.3%
B5
11.8%
B6
15%
B9
10.1%
B12
~
C
0.2%
D
~
E
30.1%
H
4.8%
К
~
PP
23.1%
K
7.5%
Ca
3.1%
Si
2.2%
Mg
13.3%
Ph
22.5%
Cl
17.6%
Fe
14.7%
I
~
Co
23.6%
Mn
66.3%
Cu
22.4%
Mo
19.6%
Se
7.4%
F
1.1%
Cr
1.3%
Zn
9.8%
~
8.5%
Маша Иванова 26.10.2017 22:45 Нравится 2
прочтите справку, как составлять рецепты
Ignis Ship 26.10.2017 22:52 Нравится 2
Маша Иванова, Первый раз. Где накосячил?
Leonard D 26.10.2017 22:53 Нравится 2
Маша Иванова, А в чем проблема? 
Маша Иванова 26.10.2017 22:57 Нравится 4
Ignis Ship, надо взвесить готовый хлеб и внести в "Массу готового блюда"
Белка 26.10.2017 23:02 Нравится 4
Ignis Ship, масса ингредиентов совпадает с массой готового блюда, это раз, не указан способ обработки продуктов (мука, запекание), это два.
Ignis Ship 26.10.2017 23:44 Нравится 4
Массу поправил.(хорошо,что съели ровно половину.)
ZYX 27.10.2017 02:31 Нравится 3
уважаемый,сразу видно вы стремитесь к здоровому питанию)) но вы уж если взялись хлеб дома печь, хоть делайте его на совесть, для здоровья, а не эту дребедень...(масло,сахар,дрожжи, разрыхлители, улучшители...)  для себя же делаете, не на продажу...
ZYX 27.10.2017 02:45 Нравится 1
в тырнете много рецептов здорового хлеба, гугл в помощь.. не останавливайтесь на достигнутом))
dario 27.10.2017 06:29 Нравится 3
Спасибо за рецепт!
Вечная диетчица 27.10.2017 06:47 Нравится 9
ZYX, масло - здоровый продукт, сахар, допустим, нездоровый, но его там всего 11 гр на буханку, а зато с помощью сахара можно отбалансировать вкус, дрожжами пугают в непроверенных страшилках, в топку их. Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась, так как без него довольно сложно испечь хлеб из грубой муки, если нет сноровки к хлебопечению. Некапризная мука - только высшего сорта. Сейчас глянула состав - это по сути сода. Что в ней плохого?
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:18 Нравится 4
Ух ты какой замечательный воздушный мякиш ! Знаю это ощущение от выпечки хлеба, аромат на весь дом, особенно когда он еще с укропом или чесноком. Вот только к сожалению я столько хлеба теперь не съедаю, а мало делать не получается. Вы молодец ! Это очень интересное занятие! Спасибо Вам!
Я - Надежда 27.10.2017 07:22 Нравится 5
Очень хороший состав хлеба. Единственное, что я убрала бы - это масло растительное.  Оно, в принципе, придает хлебу т.н. эластичность, хлеб дольше не черствеет, но и калорийность оно увеличивает. Я уже давно пеку хлеб, и масло не использую совсем, и сахар тоже. Отлично выпекается хлеб из муки и первого сорта, и второго, не нужно никаких разрыхлителей. Думаю, что разрыхлитель вы и не добавляли, это в программе дрожжи и разрыхлитель идут одной строкой. Только нужно понимать, что в муке обойной, первого или второго сорта содержатся обруби, поэтому никогда не будет такого подъема хлеба, как из пшеничной муки высшего сорта. А страшилки про дрожжи не слушайте, дрожжи выполнили свою функцию - подняли хлеб, и благополучно "умерли" в печке. Да и не бывает хлеба без дрожжей, разница только в том, культурные это дрожжи или дикие.
Елена Никитина 27.10.2017 07:24 Нравится 3
Deep Winter написал:
Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась

вот вам не нравиться разрыхлитель..а что это такое на самом дела??
Разрыхлитель теста – это смесь из соды, муки и лимонной кислоты. Вместо муки производитель иногда использует крахмал, для дольшего срока хранения. Эта смесь продуктов подобрана специально для того, чтобы сода и кислота прореагировали без остатка, а реакция происходила в нужное время. Кислота и сода вступают в реакцию непосредственно в тесте и именно в процессе нагревания, что дает наилучший результат при выпечке.
Вот и все страшилки)))
Можете пользовать и как говорят-все слухи "в топку"
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:27 Нравится 3
Я - Надежда, Надежда! Я с Вами конечно согласен, но какой хлеб без качественного масла ? .... это ведь божественно, плюс если это и калорийно, то можно скушать и поменьше, зато наслаждение вкусом даст больше счастья и радости, чем скушать больше, но не такого вкусного хлеба... 
Вечная диетчица 27.10.2017 07:29 Нравится 1
Елена Никитина, тимболее!)))
Вечная диетчица 27.10.2017 07:31 Нравится 2
Павел Я, а вы теперь так каждый день будете?
Я - Надежда 27.10.2017 07:33 Нравится 1
Павел Я, качественное масло я предпочитаю намазать на свежеиспеченный домашний хлебушек!
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:33 Нравится 4
Deep Winter, это порыв души... этому сайту так не хватало доброты и тепла.. Счастья Вам моя дорогая... 
Вечная диетчица 27.10.2017 07:34 Нравится 3
Павел Я, ага, и вам этого.. как его.. добра! (вспомнила).
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:35 Нравится 3
Я - Надежда, ооооо это тоже достойно уважения, но как начинающий пекарь и продвинутый пожиратель булок, я точно могу Вам сказать, что качественное маслице в хлебе и качественное маслице на этот же хлеб после выпечки, дают божественный эффект ... попробуйте.. очень вкусно .. Не забудьте потом поделиться с нами.. Спасибо Вам.
Елена Никитина 27.10.2017 07:36 Нравится 1
Я - Надежда написал:
Да и не бывает хлеба без дрожжей,

бывает.. масса рецептов бездрожжевого хлеба.. вот только по вкусу он конечно отличается.. Привычнее дрожжевой хлебушек
Deep Winter, Вот спасибочки! И Вам так же добрейшего утра!
Я - Надежда 27.10.2017 07:42
Павел Я, я пробовала, уверяю вас! (давайте на вы с маленькой буквы? исключительно по-доброму!). А т.к. хлеб я люблю, и отказываться от него не собираюсь, в борьбе с калориями начала искать способы уменьшить калорийность. Естественно, "в топку" полетели сахар, а затем и масло. У меня в рецептах есть хлеб Рейнхарта 1-2-рж. Его калорийность не больше 200 ккал. Посмотрите его состав, там только мука, вода, дрожжи и соль.  Это невероятно вкусный и ароматный хлеб! А фишка в длительной холодной расстойке опары. Вообще существует масса способов улучшить вкус хлеба, и даже без масла.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:45 Нравится 3
Я - Надежда, ОООО Надежда ! Что вы со мной делаете , я вообще люблю слово опара и все что с ней связано, вы для меня открываете новые уголки этого космического искусства... спасибо Вам, мне теперь действительно захотелось попробовать этот хлебушек. Но я до сих пор печалюсь по поводу масла, не хочется его применять только в сугубо намазывательных целях, хочется что бы оно участвовало в более широком смысле его создания. Надежда !Вы замечательный человек, я прислушаюсь к вашим советам.  
Я - Надежда 27.10.2017 07:50 Нравится 3
Елена Никитина, бездрожжевой хлеб - это, в основном, лепешки. Если вы имеете в виду хлеб на закваске - то это чистый маркетинг. Закваска - это перебродившая мука. А бродит она исключительно под влиянием дрожжей, только диких, которые находятся в воздухе, на зерне и пр. Вообще дрожжи относятся к классу грибов, а грибов вокруг огромное множество.
Я - Надежда написал:
а грибов вокруг огромное множество.

:o :o :o  Подробнее пожалуйста, какие и каких видов бывают, и какое имеют они действие ?
Я - Надежда 27.10.2017 07:55
Павел Я, я же не запрещаю вам добавлять масло, ни в коем случае! Смело добавляйте, что считаете нужным, ищите "свой" вкус. Я начинала тоже с хлебопечки, добавляла и масло, и сахар, и горчицу, и чеснок, и семечки. Это невероятно увлекательно - печь хлеб! Я уже четвертый год болею этим, и пришла к выпечке в духовке, на опаре или закваске. Хлебопечкку использую только для замеса теста.
Вечная диетчица 27.10.2017 07:56 Нравится 1
Я - Надежда, Надя, ну он дурачится)))
Фрида Г 27.10.2017 07:58 Нравится 3
Ignis Ship, Красивый хлебушек!!И обожаю запах хлеба.
Вставлю свои две копейки. У меня приятельница печет сама домашний хлеб, так она не добавляет ни масло , ни сахар.
Мука, дрожжи, вода, соль. Иногда добавяет чуток семечек или орех.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 07:58 Нравится 1
Я - Надежда, Надежда! Ваш путь невероятно сложен, Вы молодец что прошли его и получили бесценный опыт. Хлебушек он чудесен как солнышко. Спасибо. 
Я - Надежда 27.10.2017 08:03 Нравится 3
Deep Winter, да!???? Вот коварный! А я-то распинаюсь....))))Села на любимого конька, что называется! Павел Я, про грибы рассказывать уж точно не буду, не стоит голову с утра забивать грибами! К тому-же, меня ожидает свежесвареный кофе, у нас уже 11, можно и кофейку выпить! Вы еще и фото выложили соответствующее...Я отлучусь, пожалуй! Всем - доброго утра!
Я - Надежда, Приятного аппетита )) 
Вечная диетчица 27.10.2017 08:06 Нравится 2
Я - Надежда, вы мне расскажите про грибы. Мне интересно. И автору наверное тоже будет интересно. А Павел тот еще глумёжник. Новички за чистую монету принимают и благодарят. Ну Павел!
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 08:10 Нравится 2
Deep Winter, эм... вообще то я серьезно ( по крайней мере в большинстве сообщений), с добром не играют и не шутят, оно либо дается, либо его просто нет .. 
Татьяна Soprano 27.10.2017 08:25 Нравится 6
Татьяна Soprano, эм, ничего не понял из вашего текста, извините меня пожалуйста, видимо я далек от литературы. Но желаю Вам доброго утра !)
Вечная диетчица 27.10.2017 09:27 Нравится 3
Татьяна Soprano, ахаха, Таня)))) А Павел-то, смотрите, держит марку, не колется, щас половину сайта разведет в блоге картинкой "С добрым утром", смотрю - народ уже туда потянулся))))
Ignis Ship 27.10.2017 10:46 Нравится 2
ZYX, Никаких разрыхлителей и пр. Только дрожжи пекарские. Просто,при составлении рецепта там предлагается только такая строка. 
Ignis Ship 27.10.2017 10:49 Нравится 1
Deep Winter, Сахар в рецепте нужен для дрожжей. Масло подсолнечное пареное,холодный отжим, с базара. Беру  у знакомого.
Ignis Ship 27.10.2017 10:58 Нравится 1
Павел Я, Масло  подсолнечное,холодного отжима. 
ZYX 27.10.2017 11:06
Елена Никитина,  это вас надо в топку))  так как сразу видно ничего о хлебопечении вы и не знаете, зачем только буквы строчите непонятно...собственно и о вкусе хорошего хлеба тоже..
Ignis Ship 27.10.2017 11:10 Нравится 3
Фрида Г, Сахар тоже получено в процессе эксперимента. Начинал с 20 гр. После 10 гр явно видна ,как я называю, "невсхожесть". По литртуре сахар необходим для активной работы дрожжей. В хлебе вкуса сахара не чувствуется. С маслом здесь тоже заморочка. За качеством процесса я наблюдаю в первые пол-часа,когда идет замес. Должен поддерживаться "колобок".Если рассыпается,мало масла.Если лезет на стенку много. Без масла хлеб - не хлеб а безвкусная жвачка. Что такое столовая ложка масла? Этого хлеба мне хватает на 3  -4 дня.
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:12 Нравится 1
Ignis Ship, Согласен полностью, я тоже за полноту рецепта, маслице точно нужно, хотя конечно имеет место быть разные рецепты... от этого становится только лучше.
ZYX 27.10.2017 11:20
Ignis Ship, ладно если вы не в курсе)) открою вам секрет , можно вообще без сахара и масла и все будет работать.., если рассыпается ,добавьте воды)
Ignis Ship 27.10.2017 11:25 Нравится 3
Я - Надежда, Уважение.Может и я добегу до вашего мастерства.
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:27 Нравится 4
Павел Я, добра Вам и счастливого дня, как хорошо и радостно открывать ленту на такой позитивной волне, в особенности с такого замечательного рецепта, которым осчастливил нас Ignis Ship, , которому я прихожусь искренним другом. Павел Вы обошли своим доброс и радостью ZYX, , подарите ей этот прекрасный мир добра, чтобы как и мы все она с любовью и трепетом относилась к дрожжам и разрыхлителям, грибам и бактериям, они все наши друзья. Счастья и мира всем вам и вам Татьяна SopranoDeep WinterЯ - НадеждаФрида ГЕлена Никитина, , да не оскудеет рука пекущая хлеб 
Ignis Ship 27.10.2017 11:28
ZYX, Спасибки. Обязательно попробую
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:30 Нравится 2
Ольга Прокопенко, Ольга, Вы очень красиво сказали эти слова, мне даже добавить нечего, я могу лишь присоединиться  к выше сказанному и поблагодарить Вас, за Вашу доброту и глубину мысли. Спасибо Ольга.
Светлана Ващенко 27.10.2017 11:34 Нравится 1
Автор молодец. У меня муж пользуется хлебопечкой и я в курсе процесса - устроить длительное холодное брожение не удастся, не та история. 
А Вам успехов в деле подбора рецептов, радуйте семью, ну и сами иногда пробуйте свои произведения. Ведь в конечном итоге нам никто не запрещал вкусно есть, главное не переусердствовать!
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:34 Нравится 2
Павел Я, Спасибо, Павел, пойду дальше растекаться розовыми соплями по ленте, добра Вам)))))
Ignis Ship 27.10.2017 11:34 Нравится 1
Ольга Прокопенко, Подруга. Что снова колокольчик включила? Пришла сюда поганить?
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:37 Нравится 1
Ignis Ship, ну что Вы сразу так по злому? Разве было в ее словах что не красивое ? Или все уже разучились принимать добро ?
ZYX 27.10.2017 11:39
Я - Надежда, маркетинг у вас в голове..он из телевизора наверное пришел туда.. 
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:39 Нравится 6
Ignis Ship, Мой колокольчик всегда рад сообщить, что ты написал мне, друг, мира, добра и счастья тебе 
Ignis Ship 27.10.2017 11:46 Нравится 1
Ольга Прокопенко, Не подлизывайся. 
ZYX 27.10.2017 11:46 Нравится 2
Ignis Ship, а как вы собственно на хлебе худеете?  в вашем-нашем положении про хлеб вообще забыть надо  я вот забыл!, раньше несколько лет через день делал,а излишки продавал по соседям и в итоге - растолстел)) потому как буханку зараз мог умять, невозможно удержаться было)) да еще оливковым маслом полить. мммм... теперь все , завязал совсем и печь продал , чтоб не провоцировала))
Ignis Ship 27.10.2017 11:47
Мы ж тебя знаем. Если где то хорошо,то тебе от этого плохо. 
ZYX 27.10.2017 11:47
такие времена....
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:48 Нравится 8
ZYX, Я не делаю хлеб, но делаю кондитерку )) ... но это не мешает мне худеть, ведь почти все я раздаю, а сам процесс доставляет мне радость... да и для счастья хватает попробовать кусочек... 
ZYX 27.10.2017 11:52 Нравится 1
Павел Я, вот в этом и проблема... кусочком никак не обойтись
ZYX 27.10.2017 11:53 Нравится 1
Павел Я, для меня только расставание полное с  продуктом..
ZYX 27.10.2017 11:53
кондитерка это еще хуже
ZYX 27.10.2017 11:54
какой же несправедливость, худые могут все уминать без ограничений и в любых количествах...а , жирные...
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 11:55 Нравится 4
ZYX, Это ведь как в шаолиньской практике .. сильный духом - силен и телом. Я всегда придерживаюсь этого учения. 1 кусочек позволяет мне оценить вкус, цвет, органолептические показатели, эстетические свойства. Пожалуй 1 кусочек приносит столько же наслаждения как раньше целый торт.
Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:55 Нравится 5
Ignis Ship, я не подлизываюсь, зачем мне это, ведь мы давно установили, что я единственный твой искренний друг, который смотрит твои видео, переживает, чтобы не было чего от голода, а также травмы при ходьбе  . Здоровья, мира и добра тебе, друг мой 
Ignis Ship 27.10.2017 11:59 Нравится 6
ZYX, На хлебе я не худею. Согласно постулату данного сайта,если вы выполняете рекомендации программы по калориям, то будет вам счастье. У меня  в программу вписывается хлеб. Того я его и ем. Ну а пеку,потому,чтобы не попадало всяких отбелирвателей и пр. ...А спеченный хлебушек самостоятельно вкусен вдвойне. 
Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:00 Нравится 3
ZYX, ой, а Вы мальчик, оказывается, а я Вас за девочку приняла, простите, мира Вам, добра и хлеба 
Ignis Ship 27.10.2017 12:01 Нравится 2
Ignis Ship, Это касается засланного козачка,агента  Ольги Коваленко., в чем она когда то и призналась. 
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 12:02 Нравится 2
Ignis Ship, Я согласен с Вами, домашний хлебушек не сравнится с покупным. Даже сам процесс изготовления, уже делает этот продукт лучше. Да и по калориям я с вами согласен, сам так тортики вписываю. Жаль не знаю Вашего имени. Но я очень рад что Вы есть на этом сайте, Ваши темы всегда очень интересны и познавательны.Спасибо Вам!
Ignis Ship 27.10.2017 12:08 Нравится 2
Павел Я, Рад поделится всем,чем  могу.
Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:40 Нравится 4
Ignis Ship,      не хорошо так о друзьях отзываться, я сначала не подумала даже, что это обо мне  , печалька   .  Верю, друг, что ты искренне сожалеешь, ведь сам прекрасно знаешь, что с годами друга легче потерять, чем найти. Ну что ж, не буду утомлять своим присутствием, я искренне желаю тебе добра, прощай. Не забывай, что колокольчик всегда радостно сообщит о твоем послании 
ZYX 27.10.2017 13:03
Ignis Ship, как же его вписать в программу если она, программа лично мне посчитала 1750 ккалорий в день... ничего уже не могу вписать сюда, не говоря уже о тортиках и прочем...
ZYX, хм ) у Вас похожая со мной калорийность ... я бывает даже вечерами думаю что же съесть еще. Уж не говоря о тортиках, могу и утром кусочек и вечером кусочек..
ZYX 27.10.2017 13:26
Павел Я, не знаю....(( на завтрак ем 5 яиц, 5гр масла оливк., яблоко большое, это уже  600 калорий сразу..
ZYX, ну да... поидее не очень то и много, странно .. может что то не верно в программе ... 
Ignis Ship 27.10.2017 13:30 Нравится 1
Ольга Прокопенко,  Ты даже в обещаниях необязательна.  Сказала,что выключишь звоночек .так выключи. Тебе хватит и того, что ты ставишь свои нет всем и радуешься. Занимайся своим пакостным делом и далее ,а угрожать не советую. Прощай.
ZYX 27.10.2017 13:31 Нравится 1
Павел Я, 5 яиц по весу -265 гр, 174кал в 100гр яиц...вот результат....
Пабло Диего Хозе Франциско 27.10.2017 13:33 Нравится 1
ZYX, но ведь яйца полезные и вкусные.. как от них отказаться то.. ?
Ольга Прокопенко 27.10.2017 13:56 Нравится 4
Ignis Ship, ты не справедлив ко мне, друг, злые люди оговорили меня и опорочили  , зачем ты веришь слухам и наветам? Я очень опечалена, но прощаю тебя, даже слова твои об угрозах, хоть и ранили меня в самое сердце, но не изменят дружеского отношения к тебе. Мой колокольчик с нетерпением ждёт твоего доброго слова 
Сергей Потапов 27.10.2017 14:17
Ignis Ship написал:
Масло подсолнечное пареное,холодный отжим,

Как бы все с трибун говорят, что нельзя масло холодного отжима нагревать. Получаются канцерогены, может образовывается рак. Рафинированные масла используют для нагрева.
Фрида Г 27.10.2017 14:20 Нравится 2
Ignis Ship, я ела ее хлеб без сахара, и могу сказать, что очень вкусно получается.
Может зависит от муки.
Фрида Г 27.10.2017 14:22
Ольга Прокопенко, Спасибо, неожиданно как-то.
Ignis Ship 27.10.2017 14:25
Сергей Потапов, Спасибо. Проверю.
Сергей Потапов 27.10.2017 14:31 Нравится 1
Лариса Громакова 27.10.2017 14:54 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Ignis Ship 27.10.2017 15:00
Павел Я, Это называется дар,как и то,что вы рисуете. НО! Не забывайте,что ДАР даром не дается. За это надо платить ,Тем, что будет происходить при использовании этих ДАРОВ. 
ZYX 27.10.2017 15:18
Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены
Сергей Потапов 27.10.2017 15:25
ZYX написал:
Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены

До определенной температуры. Зачем испытывать судьбу, если есть рафинированное оливковое масло. Кстати считается самое безопасное масло для нагрева
ZYX 27.10.2017 15:30 Нравится 1
Сергей Потапов, хлеб выпекается на 180 градусах
ZYX 27.10.2017 15:30 Нравится 1
максимум
ZYX 27.10.2017 15:31
Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем.. а расход маленький на усушке))))
Сергей Потапов 27.10.2017 15:44
ZYX написал:
Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем..

Прогоркают масла холодного отжима. Как раз рафинированные масла можно хранить годами.  Вроде бы при температуре 180 гр и начинается окисление масла.
ZYX 27.10.2017 15:52
Я - Надежда 27.10.2017 16:04 Нравится 2
Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены. Информация справочная, в свободном доступе.
Елена Радость 27.10.2017 16:13 Нравится 3
Сама пеку такой хлеб, только на пшеничной муке высшего сорта 300 гр + 20-30 гр отрубей любых (овсяные нежнее, почти не чувствуются, ржаные и пшеничные погрубее)
Я - Надежда 27.10.2017 16:19 Нравится 1
Елена Радость, в хлебопечке печете или в духовке?
Елена Радость 27.10.2017 16:41 Нравится 1
Я - Надежда, обычно в хлебопечке, но когда есть настроение готовлю тесло в хлебопечке, а потом выкатываю колобки и складываю в виде "ромашки" на круглый противень) Сверху смазываю яйцом и посыпаю кунжутом.
Виктория 27.10.2017 17:38
Двойственное ощущение от вашего хлебушка. С одной стороны - испекли сами, молодец. С другой стороны - покупной ржано-пшеничный хлеб куда как менее калорийный (в "Украинском", к примеру 198 ккал). Кроме того, всю эту буханку придется кому-то есть. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней. 
В общем, нам не подходит. Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.
Я - Надежда 27.10.2017 17:51
Виктория Орлова, так вас никто и не заставляет печь хлеб дома. Это для тех, кому интересен сам процесс хлебопечения. Кстати, вы определитесь: вам важнее, 
Виктория Орлова написал:
. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней.

или
Виктория Орлова написал:
Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.

Вам на 3 дня или на неделю?
Ирина Миронюк 27.10.2017 18:38 Нравится 1
Виктория Орлова, как раз домашний хлеб хранится у меня дней 5-6 пока не съем ,а покупной на второй день цвести начинает .
Маша Иванова 27.10.2017 19:20 Нравится 2
Я - НадеждаИрина Миронюк, здесь имеется в виду, что домашний хлеб быстро съедается, а покупной пластилин можно есть неделю
Сергей Потапов 27.10.2017 19:59
Я - Надежда написал:
Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены

Посмотрел не удивлен. Думал там девченки Забыл уже когда ел что либо жаренное. Тушенное, варенное намного для меня вкуснее.
Я - Надежда 27.10.2017 20:05 Нравится 1
Сергей Потапов, я предлагала вам что-нибудь пожарить? Удивлена. Вопросов больше не имею, не смею более  задерживать ваше внимание. Извините.
Сергей Потапов 27.10.2017 20:13 Нравится 1
Я - Надежда написал:
Удивлена.

Любите удивляться и удивлять людей
Красиво выглядит,представляю,как пахнет  люблю домашний хлебчик,приятного аппетита.
Ignis Ship 27.10.2017 20:25 Нравится 3
Виктория Орлова, Легко неделю свежий. Фото обманчиво. Надо было мне для сопоставления что то было положить рядом. Вес всего 450 грамм.Храню в керамическом глечике.
Ignis Ship 27.10.2017 20:28
Людмила Оптимистка, И вам того же.
Kristina (Корпорация ZLO) 27.10.2017 20:30 Нравится 2
Я когда-то интереса ради попробовала испечь простой черный хлеб, без дрожжей, на закваске. Получилась большущая буханка, тогда еще муж на нее посмотрел с подозрением и есть отказался, а я ее умяла за день, настолько она была... какой-то особенной. Не такой, как покупной. Вкусной, как в детстве.
Римма Ашнина 27.10.2017 20:38
А где обойную муку приобрести?как-то не попадалась на глаза.
Я - Надежда 27.10.2017 20:42
Римма Ашнина, обойная мука - это цельнозерновая мука. Она сейчас продается во всех крупных супермаркетах, как правило марки "Кудесница".
Виктория 27.10.2017 20:46
Я - Надежда, так о том и речь, чтобы неделю держался. А домашний через 3 дня закиснет.
Юлия Никанёнок 27.10.2017 21:14 Нравится 1
Римма Ашнина 27.10.2017 22:03 Нравится 1
Я - Надежда, спасибо,присмотрюсь.
Ignis Ship 27.10.2017 22:14 Нравится 4
Виктория Орлова, Откуда такая информация за 3 дня? У меня хлеб может подсохнуть через неделю. В микроволновке замотаный в бумагу ровно на 20-25 сек и снова свежий. Храню в глиняном сосуде -глечике. Он прекрасно моется и в нем нет никаких углов. 
Людмила Оптимистка 27.10.2017 22:32 Нравится 1
Ignis Ship, как эстетично и правильно!
ZYX 28.10.2017 00:32 Нравится 1
Ignis Ship, микроволновка это зло, выкиньте  ее, она портит продукты
ZYX 28.10.2017 00:33 Нравится 2
Ignis Ship, лучше отдайте ее в корпорацию зла, здесь где-то на сайте бродят такие боты-призраки...
Вечная диетчица 28.10.2017 05:20 Нравится 2
Пабло Диего Хозе Франциско 28.10.2017 07:08 Нравится 2
Ignis Ship, Кстати тоже заметил, что домашний хлеб может неделю не черстветь, не говоря уже о том, что он не портится так быстро как с магазина. Бывает купишь и он 2 дня и плесень, а с домашним так не происходит 
Виктория 28.10.2017 09:39 Нравится 1
Ignis Ship,  видимо, вам повезло с хлебопечкой. Сколько мне ни попадалось домашнего хлеба - везде был характерный запах недобитых дрожжей и липкий мякиш.
Пабло Диего Хозе Франциско 28.10.2017 09:42 Нравится 1
Виктория Орлова, ой.. липкий мякиш это ведь просто непропёк, т.е. видимо проблема там была в пропорциях продуктов. Вообще в хлебопечке очень важны пропорции и последовательность добавления. 
Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:24 Нравится 3
ZYX, Вы такой добрый, знала, что не пропадём, пришлите нам, пожалуйста, микроволновки (пять), телевизоры (три), мобильные телефоны любые с сенсорными экранами (семь), ну и по мелочи на Ваше усмотрение. Очень рада, что у моего искреннего друга появился щедрый друг, вот что творит добро   , мира и любви Вам 
Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:29 Нравится 2
ZYX, ой, забыла, плюсик Вам от меня   
Елена Никитина 28.10.2017 10:37 Нравится 3
Ольга Прокопенко, Оль, а ты меня посчитала, когда заказ делала?? А то у меня как раз микроволновка "накрылась"-не выдержала моей мощной "ботской злой энергетики" (я к ней тока прикоснулась дверку открыть-она даже не работала тогда, а она возьми и как "пфф.." и пробки выбила) Вот какая я)) Прям вся "заряжена" разрушительной энергией
Я - Надежда 28.10.2017 10:39 Нравится 3
Виктория Орлова, запах дрожжей - это от недорасстойки, т.е. еще не все дрожжи прореагировали, а уже включилась выпечка. Ну и липкий мякиш - это непропёк, как вам уже ответили.  А хранится домашний хлеб очень хорошо и долго, если остается, что хранить... Кстати, хлеб можно еще и замораживать. Во именно замораживать, а не хранить в холодильнике. Но я этого не практикую, поэтому подробностей не знаю. 
Ольга Прокопенко 28.10.2017 11:06 Нравится 1
Елена Никитина, а как же)))), конечно посчитала. Теперь вот сижу, жду, когда ништяки полетят, и ты присаживайся 
Елена Никитина 28.10.2017 11:16 Нравится 3
Елена Никитина, вот видишь, как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки, пойду тоже тесто на пироги поставлю, если хорошо получится, поделюсь со своими искренними и щедрыми друзьями 
Arina Priz 28.10.2017 11:24 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
Елена Никитина 28.10.2017 11:37
Ольга Прокопенко написал:
как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки,

мы всегда вписываемся по-доброму  И даже без шуток, я хлеб очень уважаю, особенно домашний..И знаю массу рецептов от сдобных куличей Пасхальных (сама предпочитаю печь) до постного бездрожжевого и без закваски
Ignis Ship 28.10.2017 12:32 Нравится 2
ZYX, Предводитель зла Ольга Прокопенко и сейчас  в обсуждении. Лиса.
Ignis Ship 28.10.2017 12:35 Нравится 1
Виктория Орлова, Вы назвали признаки некачественных дрожжей.
Ольга Прокопенко 28.10.2017 13:14 Нравится 3
Ignis ShipZYX, друг мой, не верьте, это всё поклёп и наветы злых людей. Мы все очень добрые и милые, а злые люди навесили на нас ярлыки, от которых мы все старательно отмылись в бане. Некоторым, правда, не очень повезло, слишком много несправедливости обрушилось на их доброе имя, поэтому до сих пор никак не ототрутся. У Вас очень вкусный рецепт, Вы меня вдохновили, поставила тесто на пироги, буду делать солнечные осетинские, чтобы добра и света в этом мире было больше, а Вам плюсик и цветочек   
Виктория 29.10.2017 17:52 Нравится 1
Павел Я, мне кажется, что домашние хлебопечки просто не очень хорошо держат температурный режим из-за перепадов напряжения. Судя по тому, как тускло горят у нас в квартирах лампочки вечером, поставщики электроэнергии на нас экономят)
Стася 30.10.2017 12:44 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Анна 09.11.2017 05:19 Нравится 1
Я пеку по похожему рецепту )
Алина Бронич 10.11.2017 11:03 Нравится 1
Спасибо за рецептик!))
Larisa Remez 10.11.2017 11:07 Нравится 1
Думаю, что в мультиварке на режиме хлеб тоже будет 3 часика?) Температуру показывает хлебопечка при выпечке или может вы так знаете?   А то у моей можно тем-ру менять на каждом режиме дополнительно, я бы подстроила) Хочется опробовать режим очень))))
Ignis Ship 14.11.2017 15:53 Нравится 1
Larisa Remez, В инструкции к ХП ничего нет. А в интернете нашел вот что:на 500г хлеба у  2:55-2:45 замес, 2:45-2:42 пауза, 2:42-2:37 замес, 2:37-2:27 пауза, 2:27-2:07 замес в 2:12 пищит о добавке ингредиентов, 2:07-0:45 подъем  в 1:25 формовка, 0:45-0:00 выпечка.Вроде правильно,
Стася 15.11.2017 21:54 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ