Рецепт Печень в майонезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в майонезе

Печень говяжья (Жарка) 632 г
Масло подсолнечное 43 г
Майонез «Провансаль» 65 г
Вода 165 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в майонезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.2 кКал 1684 кКал 13% 6% 772 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 9.2% 500 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 12.3% 373 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.1% 4056 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.2% 3643 г
Зола 1.574 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6501 мкг 900 мкг 722.3% 331% 14 г
Ретинол 6.364 мг ~
бета Каротин 0.804 мг 5 мг 16.1% 7.4% 622 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 6.5% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 1.746 мг 1.8 мг 97% 44.5% 103 г
Витамин В4, холин 602.17 мг 500 мг 120.4% 55.2% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 6.434 мг 5 мг 128.7% 59% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.663 мг 2 мг 33.2% 15.2% 302 г
Витамин В9, фолаты 227.066 мкг 400 мкг 56.8% 26% 176 г
Витамин В12, кобаламин 56.766 мкг 3 мкг 1892.2% 867.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.37 мг 90 мг 10.4% 4.8% 961 г
Витамин D, кальциферол 1.135 мкг 10 мкг 11.4% 5.2% 881 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.603 мг 15 мг 44% 20.2% 227 г
Витамин Н, биотин 92.719 мкг 50 мкг 185.4% 85% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.3481 мг 20 мг 61.7% 28.3% 162 г
Ниацин 7.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.69 мг 2500 мг 7.1% 3.3% 1415 г
Кальций, Ca 12.96 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7716 г
Магний, Mg 15.23 мг 400 мг 3.8% 1.7% 2626 г
Натрий, Na 288.44 мг 1300 мг 22.2% 10.2% 451 г
Сера, S 227.18 мг 1000 мг 22.7% 10.4% 440 г
Фосфор, P 285 мг 800 мг 35.6% 16.3% 281 г
Хлор, Cl 363.03 мг 2300 мг 15.8% 7.2% 634 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.182 мг 18 мг 34.3% 15.7% 291 г
Йод, I 5.96 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2517 г
Кобальт, Co 18.895 мкг 10 мкг 189% 86.6% 53 г
Марганец, Mn 0.3043 мг 2 мг 15.2% 7% 657 г
Медь, Cu 3596.57 мкг 1000 мкг 359.7% 164.8% 28 г
Молибден, Mo 104.566 мкг 70 мкг 149.4% 68.5% 67 г
Никель, Ni 59.605 мкг ~
Селен, Se 37.56 мкг 55 мкг 68.3% 31.3% 146 г
Фтор, F 242.31 мкг 4000 мкг 6.1% 2.8% 1651 г
Хром, Cr 30.28 мкг 50 мкг 60.6% 27.8% 165 г
Цинк, Zn 4.7332 мг 12 мг 39.4% 18.1% 254 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.183 г ~
Валин 1.183 г ~
Гистидин* 0.804 г ~
Изолейцин 0.88 г ~
Лейцин 1.504 г ~
Лизин 1.353 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.719 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.88 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.571 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.956 г ~
Аспарагиновая кислота 1.277 г ~
Глицин 0.889 г ~
Глутаминовая кислота 1.845 г ~
Пролин 0.965 г ~
Серин 0.624 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 265.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.261 г ~
18:0 Стеариновая 1.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.09 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.782 г min 16.8 г 22.5% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.62 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.465 г от 11.2 до 20.6 г 75.6% 34.6%
18:2 Линолевая 8.065 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.208 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.17 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%

Энергетическая ценность Печень в майонезе составляет 218,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.2 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МАЙОНЕЗЕ

Печень в майонезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 722,3 %, бэта-каротином - 16,1 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 97 %, холином - 120,4 %, витамином B5 - 128,7 %, витамином B6 - 33,2 %, витамином B9 - 56,8 %, витамином B12 - 1892,2 %, витамином D - 11,4 %, витамином E - 44 %, витамином H - 185,4 %, витамином PP - 61,7 %, фосфором - 35,6 %, хлором - 15,8 %, железом - 34,3 %, кобальтом - 189 %, марганцем - 15,2 %, медью - 359,7 %, молибденом - 149,4 %, селеном - 68,3 %, хромом - 60,6 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Печень в майонезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в майонезе, калорийность 218,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в майонезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги