Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 660 г
Опята 170 г
Сметана 10,0% жирности 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 55 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Сыр российский 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 15.9% 434 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7% 982 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.7% 4056 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.2% 1333 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3252 г
Зола 1.575 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.4 мкг 900 мкг 9.8% 6.8% 1018 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.5% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 5.7% 1224 г
Витамин В4, холин 2.91 мг 500 мг 0.6% 0.4% 17182 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 1% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 1.3% 5263 г
Витамин В9, фолаты 5.422 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7377 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 3.9% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 2.83 мг 90 мг 3.1% 2.1% 3180 г
Витамин D, кальциферол 0.114 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 8772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.228 мг 15 мг 1.5% 1% 6579 г
Витамин Н, биотин 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин РР, НЭ 10.0648 мг 20 мг 50.3% 34.7% 199 г
Ниацин 6.597 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.58 мг 2500 мг 11.5% 7.9% 869 г
Кальций, Ca 121.74 мг 1000 мг 12.2% 8.4% 821 г
Кремний, Si 0.224 мг 30 мг 0.7% 0.5% 13393 г
Магний, Mg 61.43 мг 400 мг 15.4% 10.6% 651 г
Натрий, Na 118.86 мг 1300 мг 9.1% 6.3% 1094 г
Сера, S 42.94 мг 1000 мг 4.3% 3% 2329 г
Фосфор, P 188.1 мг 800 мг 23.5% 16.2% 425 г
Хлор, Cl 4.67 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 49251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.6 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 5.03 мкг ~
Железо, Fe 1.096 мг 18 мг 6.1% 4.2% 1642 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 6.837 мкг 10 мкг 68.4% 47.2% 146 г
Марганец, Mn 0.078 мг 2 мг 3.9% 2.7% 2564 г
Медь, Cu 77.64 мкг 1000 мкг 7.8% 5.4% 1288 г
Молибден, Mo 8.077 мкг 70 мкг 11.5% 7.9% 867 г
Никель, Ni 0.55 мкг ~
Олово, Sn 0.29 мкг ~
Рубидий, Rb 67.7 мкг ~
Селен, Se 0.335 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 16418 г
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 5.64 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70922 г
Хром, Cr 17.18 мкг 50 мкг 34.4% 23.8% 291 г
Цинк, Zn 1.4233 мг 12 мг 11.9% 8.2% 843 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.656 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.185 г ~
Сахароза 0.925 г ~
Фруктоза 0.171 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.998 г ~
Аргинин* 1.323 г ~
Валин 1.064 г ~
Гистидин* 1.054 г ~
Изолейцин 0.872 г ~
Лейцин 1.551 г ~
Лизин 1.95 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.853 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 0.853 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.612 г ~
Заменимые аминокислоты 1.685 г ~
Аланин 0.947 г ~
Аспарагиновая кислота 1.462 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 2.444 г ~
Пролин 0.941 г ~
Серин 0.815 г ~
Тирозин 0.759 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.141 г ~
12:0 Лауриновая 0.13 г ~
14:0 Миристиновая 0.278 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.984 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.442 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.408 г min 16.8 г 8.4% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.205 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.277 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.7%
18:2 Линолевая 0.257 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%

Энергетическая ценность жульен составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 50,3 %, калием - 11,5 %, кальцием - 12,2 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 23,5 %, кобальтом - 68,4 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 34,4 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен жульен

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги