Рецепт Мясная гармошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясная гармошка

Свинина, вырезка (Тушение) 550 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сыр российский 65 г
Шампиньоны 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясная гармошка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.4 кКал 1684 кКал 10.1% 6% 994 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 15.5% 382 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10% 589 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.7% 3476 г
Зола 4.381 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.5 мкг 900 мкг 5.8% 3.4% 1714 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.144 мг 5 мг 2.9% 1.7% 3472 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.6% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.4% 1353 г
Витамин В4, холин 70.69 мг 500 мг 14.1% 8.3% 707 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 6.6% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 9.1% 651 г
Витамин В9, фолаты 8.992 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4448 г
Витамин В12, кобаламин 0.164 мкг 3 мкг 5.5% 3.2% 1829 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 1.1% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 9524 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.175 мг 15 мг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин Н, биотин 0.202 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24752 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.3545 мг 20 мг 31.8% 18.8% 315 г
Ниацин 2.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 371.5 мг 2500 мг 14.9% 8.8% 673 г
Кальций, Ca 115.16 мг 1000 мг 11.5% 6.8% 868 г
Магний, Mg 43.82 мг 400 мг 11% 6.5% 913 г
Натрий, Na 1118.08 мг 1300 мг 86% 50.8% 116 г
Сера, S 236.05 мг 1000 мг 23.6% 13.9% 424 г
Фосфор, P 255.7 мг 800 мг 32% 18.9% 313 г
Хлор, Cl 1565.19 мг 2300 мг 68.1% 40.2% 147 г
Микроэлементы
Бор, B 19.4 мкг ~
Железо, Fe 1.764 мг 18 мг 9.8% 5.8% 1020 г
Йод, I 6.91 мкг 150 мкг 4.6% 2.7% 2171 г
Кобальт, Co 9.191 мкг 10 мкг 91.9% 54.3% 109 г
Марганец, Mn 0.0564 мг 2 мг 2.8% 1.7% 3546 г
Медь, Cu 119.92 мкг 1000 мкг 12% 7.1% 834 г
Молибден, Mo 16.096 мкг 70 мкг 23% 13.6% 435 г
Никель, Ni 13.6 мкг ~
Олово, Sn 27.82 мкг ~
Рубидий, Rb 26.5 мкг ~
Селен, Se 0.067 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 82090 г
Фтор, F 68 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5882 г
Хром, Cr 13.69 мкг 50 мкг 27.4% 16.2% 365 г
Цинк, Zn 2.3595 мг 12 мг 19.7% 11.6% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.27 г ~
Сахароза 0.118 г ~
Фруктоза 0.202 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.97 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.189 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.111 г ~
Лейцин 0.218 г ~
Лизин 0.174 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.138 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты 1.697 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.171 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.591 г ~
Пролин 0.258 г ~
Серин 0.136 г ~
Тирозин 0.152 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.138 г ~
12:0 Лауриновая 0.127 г ~
14:0 Миристиновая 0.266 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.68 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.841 г min 16.8 г 5% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.743 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.5%
18:2 Линолевая 0.087 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Энергетическая ценность Мясная гармошка составляет 169,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.4 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНАЯ ГАРМОШКА

Мясная гармошка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,1 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 14,9 %, кальцием - 11,5 %, магнием - 11 %, фосфором - 32 %, хлором - 68,1 %, кобальтом - 91,9 %, медью - 12 %, молибденом - 23 %, хромом - 27,4 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Мясная гармошка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясная гармошка, калорийность 169,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясная гармошка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы