Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 2000 г
Картофель 500 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 75 г
Пшеничная Мука [Макфа] 874 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.9% 589 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 2.7% 2545 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 5.5% 1259 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 2% 3398 г
Зола 0.673 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 15.8% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 5.5% 1259 г
Витамин В4, холин 35.85 мг 500 мг 7.2% 5% 1395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.589 мг 5 мг 11.8% 8.3% 849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 9.9% 712 г
Витамин В9, фолаты 1.155 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 34632 г
Витамин В12, кобаламин 0.272 мкг 3 мкг 9.1% 6.4% 1103 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 2% 3409 г
Витамин D, кальциферол 0.296 мкг 10 мкг 3% 2.1% 3378 г
Витамин D3, холекальциферол 0.296 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин Н, биотин 0.029 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 172414 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.6163 мг 20 мг 13.1% 9.2% 764 г
Ниацин 0.164 мг ~
Бетаин 1.334 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.3 мг 2500 мг 11.4% 8% 879 г
Кальций, Ca 7.91 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12642 г
Кремний, Si 6.267 мг 30 мг 20.9% 14.6% 479 г
Магний, Mg 13.13 мг 400 мг 3.3% 2.3% 3046 г
Натрий, Na 45.28 мг 1300 мг 3.5% 2.4% 2871 г
Сера, S 105.38 мг 1000 мг 10.5% 7.3% 949 г
Фосфор, P 116.4 мг 800 мг 14.6% 10.2% 687 г
Хлор, Cl 7.83 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 29374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.6 мкг ~
Бор, B 17.9 мкг ~
Ванадий, V 18.4 мкг ~
Железо, Fe 0.432 мг 18 мг 2.4% 1.7% 4167 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 22388 г
Кобальт, Co 0.71 мкг 10 мкг 7.1% 5% 1408 г
Литий, Li 9.509 мкг ~
Марганец, Mn 0.0309 мг 2 мг 1.5% 1% 6472 г
Медь, Cu 55.01 мкг 1000 мкг 5.5% 3.8% 1818 г
Молибден, Mo 1.225 мкг 70 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Никель, Ni 0.673 мкг ~
Рубидий, Rb 70.6 мкг ~
Селен, Se 11.897 мкг 55 мкг 21.6% 15.1% 462 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 19.1 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20942 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 1.7% 3937 г
Цинк, Zn 1.2506 мг 12 мг 10.4% 7.3% 960 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.854 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.098 г ~
Сахароза 0.194 г ~
Фруктоза 0.035 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.66 г ~
Валин 0.522 г ~
Гистидин* 0.411 г ~
Изолейцин 0.485 г ~
Лейцин 0.841 г ~
Лизин 0.908 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.429 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.587 г ~
Аспарагиновая кислота 0.968 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 1.565 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.62 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.021 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.389 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.83 г min 16.8 г 4.9% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.771 г ~
18:1 цис 0.729 г ~
18:1 транс 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.2%
18:2 Линолевая 0.304 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.293 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%

Энергетическая ценность Пельмени составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 17.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,6 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином PP - 13,1 %, калием - 11,4 %, кремнием - 20,9 %, фосфором - 14,6 %, селеном - 21,6 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы