Рецепт Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге

Курица, цыплята-бройлеры, голень 924 г
Печень куриная (Запекание) 360 г
Лук репчатый (Запекание) 670 г
Помидор (томат) 800 г
Соевый соус 70 г
Уксус столовый 9% 60 г
Чеснок (Запекание) 30 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Перец красный молотый острый 5 г
Кориандр, семена 5 г
Куркума, молотая 5 г
Имбирь, крень сушеный молотый 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Способ приготовления

Это моё главное самое сытное второе блюдо на данном этапе. Рецепт родился не сразу. Сначала я запекала просто голени с овощами, было вкусно, но простовато. Мне показалось, что мягкая куриная печень дополнит его идеально, такое вот необычное сочетание. И это, действительно, стало полноценным вторым блюдом уже с замечательным гарниром. Приносит и сытость и удовольствие, благодаря нескольким компонентам.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.8 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1339 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 13.7% 580 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.8% 1018 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.7% 4660 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.9% 1000 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3059 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1762.7 мкг 900 мкг 195.9% 155.7% 51 г
Ретинол 1.734 мг ~
альфа Каротин 41.918 мкг ~
бета Каротин 0.32 мг 5 мг 6.4% 5.1% 1563 г
бета Криптоксантин 31.158 мкг ~
Ликопин 1029.25 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 177.712 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 7.7% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.472 мг 1.8 мг 26.2% 20.8% 381 г
Витамин В4, холин 62.85 мг 500 мг 12.6% 10% 796 г
Витамин В5, пантотеновая 1.622 мг 5 мг 32.4% 25.8% 308 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 15.2% 525 г
Витамин В9, фолаты 38.369 мкг 400 мкг 9.6% 7.6% 1043 г
Витамин В12, кобаламин 3.02 мкг 3 мкг 100.7% 80% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 10.73 мг 90 мг 11.9% 9.5% 839 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин D3, холекальциферол 0.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.644 мг 15 мг 4.3% 3.4% 2329 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.12 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.277 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 18051 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 3.5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 5.0655 мг 20 мг 25.3% 20.1% 395 г
Ниацин 1.76 мг ~
Бетаин 5.175 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.3 мг 2500 мг 13.4% 10.7% 746 г
Кальций, Ca 28.31 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3532 г
Кремний, Si 1.474 мг 30 мг 4.9% 3.9% 2035 г
Магний, Mg 26.84 мг 400 мг 6.7% 5.3% 1490 г
Натрий, Na 259.74 мг 1300 мг 20% 15.9% 501 г
Сера, S 146.64 мг 1000 мг 14.7% 11.7% 682 г
Фосфор, P 155.8 мг 800 мг 19.5% 15.5% 513 г
Хлор, Cl 7.85 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 29299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.1 мкг ~
Бор, B 58 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 4.054 мг 18 мг 22.5% 17.9% 444 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Кобальт, Co 4.122 мкг 10 мкг 41.2% 32.8% 243 г
Литий, Li 0.039 мкг ~
Марганец, Mn 0.396 мг 2 мг 19.8% 15.7% 505 г
Медь, Cu 161.17 мкг 1000 мкг 16.1% 12.8% 620 г
Молибден, Mo 10.037 мкг 70 мкг 14.3% 11.4% 697 г
Никель, Ni 1.084 мкг ~
Рубидий, Rb 138 мкг ~
Селен, Se 16.934 мкг 55 мкг 30.8% 24.5% 325 г
Фтор, F 10.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39841 г
Хром, Cr 2.6 мкг 50 мкг 5.2% 4.1% 1923 г
Цинк, Zn 2.427 мг 12 мг 20.2% 16.1% 494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.402 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.552 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.265 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.662 г ~
Глутаминовая кислота 2.157 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.998 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.059 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.066 г min 16.8 г 12.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.27 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.245 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.778 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.432 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.121 г от 11.2 до 20.6 г 10% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.975 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.772 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге составляет 125,8 кКал.

  • Порция = 250 гр (314.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.8 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ И ПЕЧЕНЬ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ОВОЩАМИ В ФОЛЬГЕ

Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 195,9 %, витамином B2 - 26,2 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 32,4 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 100,7 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 13,4 %, фосфором - 19,5 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 41,2 %, марганцем - 19,8 %, медью - 16,1 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 30,8 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге, калорийность 125,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги