Рецепт Перловка с телятиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловка с телятиной

Перловая крупа	80 г
Телятина, шейная часть	130 г
Морковь	25 г
Лук репчатый	30 г
Перец сладкий красный	60 г
Помидор (томат), грунтовый	50 г
Оливковое масло	20 г
Сметана 15% жирности	20 г
Укроп	5 г
Вода	160 г

Способ приготовления

Перловку моют и кипятят 20 минут на среднем огне. Затем водичку сливают, вместе с ней уходит вся крупяная слизь. Мясо режут мелкими кубиками, высыпают в сковородку с маслом, жарят 15 мин. на медленном огне.В сковороду с мясом высыпают теплую перловку. Мелко режут укроп, мякоть сладких перцев, добавляют прованские травы. Высыпают все в сковородку. Морковку жарят вместе с луком отдельно. Теплые овощи затем перекладывают в посуду для тушения.Натирают на терке помидоры или кладут 1 ст.л. томатной пасты+сметана.В сковородку наливают горячей воды. Накрывают сковородку, устанавливают минимальный огонь, тушат 60-70 минут. При необходимости в процессе тушения доливают воду.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка с телятиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.1 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1228 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	7.6%	962 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	7.1%	1018 г
Углеводы	13.8 г	219 г	6.3%	4.6%	1587 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7.3%	1000 г
Вода	69.8 г	2273 г	3.1%	2.3%	3256 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	178.1 мкг	900 мкг	19.8%	14.4%	505 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	1.044 мг	5 мг	20.9%	15.2%	479 г
Витамин В1, тиамин	0.087 мг	1.5 мг	5.8%	4.2%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	4.1%	1800 г
Витамин В4, холин	40.46 мг	500 мг	8.1%	5.9%	1236 г
Витамин В5, пантотеновая	0.47 мг	5 мг	9.4%	6.9%	1064 г
Витамин В6, пиридоксин	0.268 мг	2 мг	13.4%	9.8%	746 г
Витамин В9, фолаты	10.935 мкг	400 мкг	2.7%	2%	3658 г
Витамин В12, кобаламин	0.606 мкг	3 мкг	20.2%	14.7%	495 г
Витамин C, аскорбиновая	37.03 мг	90 мг	41.1%	30%	243 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг			333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.981 мг	15 мг	6.5%	4.7%	1529 г
Витамин Н, биотин	1.771 мкг	50 мкг	3.5%	2.6%	2823 г
Витамин К, филлохинон	5.9 мкг	120 мкг	4.9%	3.6%	2034 г
Витамин РР, НЭ	3.7462 мг	20 мг	18.7%	13.6%	534 г
Ниацин	0.606 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	209.39 мг	2500 мг	8.4%	6.1%	1194 г
Кальций, Ca	23.71 мг	1000 мг	2.4%	1.8%	4218 г
Кремний, Si	5.179 мг	30 мг	17.3%	12.6%	579 г
Магний, Mg	21.12 мг	400 мг	5.3%	3.9%	1894 г
Натрий, Na	36.54 мг	1300 мг	2.8%	2%	3558 г
Сера, S	81.89 мг	1000 мг	8.2%	6%	1221 г
Фосфор, P	128.7 мг	800 мг	16.1%	11.7%	622 г
Хлор, Cl	38.08 мг	2300 мг	1.7%	1.2%	6040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	61.1 мкг	~
Бор, B	38.1 мкг	~
Ванадий, V	5.48 мкг	~
Железо, Fe	1.43 мг	18 мг	7.9%	5.8%	1259 г
Йод, I	2.24 мкг	150 мкг	1.5%	1.1%	6696 г
Кобальт, Co	3.226 мкг	10 мкг	32.3%	23.6%	310 г
Литий, Li	14.72 мкг	~
Марганец, Mn	0.1973 мг	2 мг	9.9%	7.2%	1014 г
Медь, Cu	149.47 мкг	1000 мкг	14.9%	10.9%	669 г
Молибден, Mo	5.455 мкг	70 мкг	7.8%	5.7%	1283 г
Никель, Ni	6.439 мкг	~
Олово, Sn	0.56 мкг	~
Рубидий, Rb	48.6 мкг	~
Селен, Se	6.64 мкг	55 мкг	12.1%	8.8%	828 г
Стронций, Sr	2.06 мкг	~
Титан, Ti	2.88 мкг	~
Фтор, F	78.44 мкг	4000 мкг	2%	1.5%	5099 г
Хром, Cr	4.07 мкг	50 мкг	8.1%	5.9%	1229 г
Цинк, Zn	1.2245 мг	12 мг	10.2%	7.4%	980 г
Цирконий, Zr	0.52 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.391 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.098 г	~
Аргинин*	0.066 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.07 г	~
Лейцин	0.101 г	~
Лизин	0.071 г	~
Метионин	0.024 г	~
Метионин + Цистеин	0.056 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.14 г	~
Заменимые аминокислоты	0.163 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.128 г	~
Глицин	0.056 г	~
Глутаминовая кислота	0.634 г	~
Пролин	0.171 г	~
Серин	0.077 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.033 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.76 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.31 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.604 г	~
18:0 Стеариновая	0.113 г	~
20:0 Арахиновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.097 г	min 16.8 г	18.4%	13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.067 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.815 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.666 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.581 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Перловка с телятиной составляет 137,1 кКал.

Порция = 464 гр (636.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.1 кКал	-%
	Белки	7.9 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	13.8 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	69.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА С ТЕЛЯТИНОЙ

Перловка с телятиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,8 %, бэта-каротином - 20,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 20,2 %, витамином C - 41,1 %, витамином PP - 18,7 %, кремнием - 17,3 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 32,3 %, медью - 14,9 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Перловка с телятиной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Перловка с телятиной, калорийность 137,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловка с телятиной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Курица, тушёная с соевым соусом, чесноком и имбирем

Автор Genia (-4,9 кг, осталось 28.7)

Лучшие рационы

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе